vegană

Într-o dimineață, la micul dejun, Holly Paige și-a privit fiica și și-a dat seama că lucrurile nu merg bine. Lizzie trebuia să aibă o stare bună de sănătate. În schimb, obrajii i-au fost examinați, era mai mică pentru vârsta ei și, deși picioarele și brațele erau subțiri, abdomenul era mare și umflat. Când Lizzie i-a zâmbit, Paige a observat brusc că dinții ei din față erau goi. „Eram absolut îngrozită”, își amintește ea.

În acest moment, Paige le oferă copiilor ei mâncare pe care o consideră cât mai hrănitoare posibil. Fuseseră vegani crude de trei ani și mâncau tot felul de fructe, legume, nuci, semințe, muguri, soia și leguminoase, dar fără carne, pește sau lactate. Conform doctrinei alimentelor crude, Lizzie și Bertie, pe atunci trei și patru ani și jumătate, trebuiau să aibă o stare bună de sănătate. Dar instinctul matern al lui Paige era alarmant.

„Mi-am dat seama că ceva nu este în regulă, dar nu știam exact ce”, spune Paige, 45 de ani. Hainele lor erau cu două mărimi mai mici decât colegii lor. Desigur, copiii se dezvoltă foarte diferit, dar par să crească mai încet. Am doi copii mai mari, așa că aș putea compara cu dezvoltarea lor. ”

Au fost și alte lucruri ciudate: „Îmi amintesc că am mers la supermarket și am cumpărat unt pentru copiii mei mai mari. Lizzie, care nu gustase niciodată unt în viața ei, apucă pachetul și începu să-l roască. Eram foarte confuz. M-am gândit - ce se întâmplă, acesta este cel mai bine hrănit copil, de ce ar trebui să facă asta? Mi s-a spălat creierul și am fost convins că produsele lactate sunt dăunătoare pentru sănătatea mea. ”

Când i-a dus pe Lizzie și Bertie la medic, nu a fost deosebit de îngrijorată. „Doctorul a spus că sunt mici, dar normali”, a spus Paige. Știam însă că copiii nu cresc. Am simțit că ceva nu este în regulă. Am simțit că mă înșel ”.

În cele din urmă, Paige întâlnește răspunsul într-o carte veche despre vitamine. Deși nu a avut nici o educație medicală, a aflat că familia ei avea simptome de deficit de vitamina D și proteine. „M-am simțit ca un adevărat idiot. Am primit informațiile dintr-o carte care mi-a fost alături de 20 de ani. "

Descoperirea pune capăt experimentului ei cu veganism. În Totnes, unde locuia, cunoștea pe mulți alți vegani care duceau un stil de viață prietenos cu natura. Dar, deși a luat în fiecare zi suplimente care conțin vitamina D și B12, ea și copiii ei nu s-au simțit bine. Astăzi, familia încă mănâncă în principal alimente crude, dar Paige include unt, brânză, ouă și pește ocazional în meniu. „În numele sănătății, am lăsat malnutriția prin ușa din spate”, a spus ea. A fost ridicol ".
Există o diferență semnificativă între a fi vegan (și a mânca alimente gătite) și a veganului crud. Veganii se bucură de beneficiile cerealelor și produselor coapte și de varietatea incredibilă de semințe și leguminoase. Și, în plus, gătitul îmbunătățește absorbția unor oligoelemente. Dar Lisa Miles de la British Nutrition Foundation spune: „Cea mai dramatică schimbare a dietei este aceea de a fi vegan, de a nu mânca alimente crude pentru că excludeți două grupuri uriașe de alimente. Care afectează aportul de vitamina D și proteine. "

Dietele stricte pentru copii au fost puse sub semnul întrebării săptămâna trecută, după ce o fetiță de 12 ani care urma o dietă vegană a fost internată într-un spital scoțian cu rahitism. Medicii au spus că coloana sa seamănă cu coloana vertebrală a unei femei în vârstă de 80 de ani.

Rahitismul este o boală degenerativă a oaselor care poate duce la curbura coloanei vertebrale și fracturi osoase. Este cauzată de un deficit de vitamină D, care se găsește în peștii uleioși, în ouă, în ulei și este produs de corpul nostru din lumina soarelui - deși în Marea Britanie soarele este suficient de puternic pentru aceasta doar între aprilie și septembrie. Aceasta este o boală care este de obicei asociată cu personajul Dickens Little Tim.

Mulți nutriționiști cred că este posibil să crești un copil vegan sănătos. „O poți face, dar trebuie să te asiguri că știi ce faci, mai ales când vine vorba de greutate”, a spus Jackie Lowden de la British Diet Association. Și, ca în cazul oricărei diete restrictive, trebuie să obțineți un ajutor profesional adecvat. ”

Nu este surprinzător că Societatea Vegană susține că dieta este potrivită pentru toate etapele vieții și are o armată de adulți înalți și sănătoși crescuți ca vegani de la naștere, care sunt fericiți să vorbească cu mass-media. De asemenea, au publicat o carte despre modul de hrănire a copiilor vegani, scrisă de nutriționista Sandra Hood. Cu toate acestea, un purtător de cuvânt public a spus că nu recomandă o dietă crudă vegană pentru copii.
Nigel Denby, nutriționist și autor al cărții Nutrition for Dummies, spune: „Poate fi destul de dificil să crești un copil care mănâncă sănătos, dar o dietă vegană îți va complica cu adevărat viața. Acest lucru nu este cu siguranță ceva ce ar trebui să încercați fără ajutorul unui nutriționist. ”

Potrivit lui Denby, mai mulți factori fac ca dieta vegană să fie deosebit de dificilă pentru copiii mici. Cu restricții alimentare, dacă copilul dumneavoastră începe să-și dorească ceva anume, s-ar putea să vă regăsiți într-un impas. „Copiii sub vârsta de 5 ani - din cauza apetitului scăzut și a porțiilor mai mici - au nevoie de alimente mai hrănitoare decât adulții. De aceea, fiecare masă ar trebui folosită ca o oportunitate de a le oferi mese bogate în nutriție. ”

Trebuie să fim atenți la anumite alimente. „Fierul din carne este ușor absorbit de corp”, explică Denby. Fierul, care nu este de origine animală, dar este la fel de bun, se găsește în legumele cu frunze și cereale, dar trebuie luate cantități mai mari pentru a absorbi aceeași cantitate de fier. ”

Astăzi, Paige vede că copiii ei au tânjit după produse lactate. „A fost confuz pentru că pentru prima dată m-am simțit bine, calm și încrezător, am avut multă energie. Copiii nu erau bolnavi. Dar ceva lipsea. Am mâncat întotdeauna ceva între mesele principale și ne-am gândit întotdeauna la mâncare. ”

Potrivit lui Paige, alăptarea îndelungată i-a ajutat pe Lizzie și Bertie, dar ea însăși a plătit un impozit dur pe veganism prin propria sa sănătate. „În al treilea an, corpul meu a început să se dezintegreze și foarte repede. Deveneam mai slab, pierdeam masa musculară și mă culcam la opt și jumătate ”. De aceea, se complace în „petreceri nebunești”, mâncând doar prăjituri de orez și unt.

Paharul se revarsă atunci când fiul cel mare al lui Paige Bruce vine să locuiască cu ea. El i-a cerut să cumpere un pui, iar ea a mâncat jumătate din el. Atunci nu s-a putut opri. „Tocmai am înnebunit. Într-o zi am mâncat jumătate de pui, doi litri de lapte, jumătate de kilogram de brânză și trei ouă. Trebuia doar să o fac. Așa că am continuat câteva săptămâni. Copiii au mâncat multe ouă fierte și brânză ".

Astăzi, Paige publică o revistă online și conduce un magazin de alimente crude. El susține că cea mai mare lecție este să nu te limitezi niciodată prea mult. „Mulți oameni se gândesc la numeroasele substanțe din produsele de origine animală pe care le putem asimila. Nu știu de ce, dar experiența arată că mulți dintre noi nu pot obține suficiente proteine ​​dintr-o dietă vegană ".

Acum că se uită la cele două tinere fiice ale sale - acum șapte și opt - este sigură că sunt bine. „A fost o vreme când eram îngrijorată că le-am făcut rău pe viață”, a spus ea. Acum sunt sigur că sunt bine. Deși mănâncă la fel de mult fructe proaspete și uscate ca până acum, dinții lor nu au nicio carie nouă. ”

Iar cel mai remarcabil lucru este felul în care au început să crească. „Primul lucru pe care îl spune cineva care vine în vizită la noi este:„ Doamne, câți ani au! ”

* vegani - vegetarieni stricți care mănâncă numai alimente vegetale, excluzând nu numai carnea și ouăle, ci și laptele și produsele lactate. Surse