Cineva crede cu adevărat în beneficiile bulionului de pui și onorează doar frigarui de pui și cineva crede că puiul este literalmente umplut cu antibiotice, hormoni și altceva (dar cu siguranță dăunător și teribil), dar din moment ce trebuie doar să aveți soia fierbinte - Great Dane și Porumb, Opinii de milioane. Dar adevărul este că puiul este doar un produs dietetic disponibil aproape tuturor celor de pe pământ.

magazin




Și, ca orice alt aliment, puiul are argumente pro și contra. În ele vom înțelege imediat ce vom învăța să alegem puiul și să discutăm obiectivele fiecărei părți a carcasei ...

valoare Cantitate la 100 de grame
calorii 108 kCal
gras 1,65 grame
proteine 23,2 grame
glucide 0 grame
vitamine A, B1, B2, VZ, B4, B5, B6, B9, B12, E, K.
minerale Potasiu (239 mg), calciu (12 mg), magneziu (27 mg), sodiu (68 mg), fosfor (187 mg), fier (0,73 mg), seleniu (17,8 μg.), Zinc 0,97 mg), miere (40 ug), mangan (18 ug).

Cum să alegi un pui în magazin?

Vom menționa că prin cuvântul „magazin” înțelegem orice punct de vânzare în care se vând pui sau produse secundare. Fie că este vorba de o piață, un butic lângă șosea sau un supermarket.

Asadar, haideti sa începem.

Pentru a alege un pui cu adevărat de calitate, ai nevoie doar de un „instrument” - ochii. De ce doar ochii? Da, deoarece nasul în această situație pur și simplu nu este capabil să evalueze în mod adecvat: puiul înghețat nu miroase, iar „Proaspăt” poate zdrobi niște murdărie, mascând mirosul rău.




Dacă prin vreun miracol reușești totuși să mirosiți putregaiul, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de pui.

Cu ochii puteți vedea culoarea pielii unui pui, căruia îi puteți spune aproape întotdeauna un produs bun în fața dvs. sau răsfățați. Un pui normal ar trebui să aibă pielea albă. Este permisă și o ușoară nuanță gălbuie. Dacă pielea puiului este acoperită cu pete (indiferent de culoare), atunci este mai bine să ocoliți o astfel de parte a carcasei.

Acest lucru ne conduce la concluzia că ar trebui să căutați puii doar în ambalaje transparente, prin care puteți vedea cel puțin ceva.

În plus, un pui sănătos ar trebui să aibă coapse și sâni rotunjiți, carne roz pal și o constituție normală (fără defecte evidente).

Pui în bucătărie

Puiul achiziționat, în ciuda dimensiunilor sale modeste, trebuie împărțit în multe bucăți, iar apoi fiecare bucată este folosită pentru a pregăti anumite feluri de mâncare (cu excepția cazului în care intenționați să prăjiți pui în general, desigur).




Fileurile, coapsele și vițeii puiului tânăr vizitează de obicei cotlete, salate, fripturi, pilaf și tocană.

Măruntaiele de pui și spatele conferă un gust excelent tuturor tipurilor de bulionuri și supe. Și cu cât puiul este mai mare, cu atât bulionul devine mai mare.

În plus, înainte de tăierea inițială, puiul poate fi jupuit și umplut cu ciuperci, carne tocată sau cartofi.

Și acum puteți vorbi despre beneficii ...

Utilitatea puiului este o compoziție de aminoacizi, în special în multă glutamină, care în combinație cu vitamina B3 stimulează sistemul nervos și încetinește îmbătrânirea celulelor.

Pe lângă valoroasa compoziție de aminoacizi, puiul este foarte bogat în calciu. Dar calciul valoros nu se găsește în carne în sine, ci în oasele moi și cartilajul, care se mestecă ușor.

Și cel mai important, proteine, vitamine și minerale (inclusiv calciu) absorbite complet de corpul uman, prevenind boli precum gută, ulcer, diabet, artrită, ateroscleroză, hipertensiune și unele boli de inimă.

În ceea ce privește dezavantajele puiului, există doar două dintre ele: antibiotice și hormoni. Este adevărat că aceste dezavantaje sunt astăzi tipice pentru orice carne „extrasă” în mod industrial.

Este important sa: Nu cumpărați găini domestice, deoarece există o mare probabilitate de a colecta salmonella. Ei bine, dacă chiar l-ai cumpărat, prăjește puiul „epuizat” “