Dă acestui delicios pui cu ierburi o aromă latino-americană turnând peste el un sos picant de vin. Se serveste pe un pat de orez verde cu spanac, patrunjel si coriandru.

până când

Produse din pui cu ierburi

  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 2 lingurițe de frunze de oregano proaspete, tocate mărunt
  • 1/2 linguriță praf de scorțișoară
  • 1/2 ardei iute rosu mic, taiat cubulete
  • 1 linguriță măcinată chimion
  • 1/2 linguriță de coriandru măcinat
  • 1/2 lingurita de ienibahar macinat
  • 125 ml de vin roșu
  • 4 bucăți de piept de pui, fără piele, 250 g fiecare bucată

  • 400 g orez cu boabe lungi
  • 150 g spanac
  • 5 linguri de patrunjel proaspat tocat
  • 5 linguri de coriandru proaspăt tocat
  • 2 tulpini de ceapă verde, tăiate în vrac
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 125 ml de apă
  • 60 ml ulei de arahide sau șofran
  • 750 ml bulion de pui
  • ¼ linguriță sare
  • 2 ardei iuti verzi lungi, tocati marunt

Instrucțiuni pentru gătitul puiului cu ierburi

  • Mash (cu un blender sau robot de bucătărie) usturoi, oregano, scorțișoară, ardei iute roșu, chimen, coriandru, ienibahar și vin. Se toarnă amestecul rezultat peste carne și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
  • Se încălzește în prealabil tigaie pentru gratar. Prăjiți puiul în interior timp de 10 minute sau până când este complet gătit, răsucind o dată.
  • Se toarnă orezul într-un vas ignifug și se toarnă apă clocotită peste el. După 10 minute, scurgeți-l.
  • Clătiți spanacul și fără scurgere, gătiți-l la o temperatură moderată timp de 1-2 minute sau până când se înmoaie ușor, fără a acoperi tigaia.
  • Faceți un piure neted de spanac, pătrunjel, coriandru, tulpini de ceapă, usturoi și apă.
  • Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță adâncă. Se adauga orezul si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana devin aurii.
  • Adăugați bulionul și piureul de spanac, amestecând ocazional, până când orezul este moale (aproximativ 15 minute). Adăugați ardeii verzi. Serviți puiul pe un pat de orez verde.

Păstrați usturoiul proaspăt într-un loc întunecat, răcoros și uscat. În acest fel îi veți păstra calitățile și aroma pentru o perioadă mai lungă de timp. Păstrați-l într-un recipient ceramic, în special în acest scop, sau într-o pungă obișnuită de hârtie. Nu puneți usturoiul în frigider, deoarece acesta va germina și îl va amări.