este

Singurul tratament pentru boala celiacă este să aderă la o dietă strictă fără gluten pe tot parcursul vieții. Acest lucru vă va face să vă simțiți mai bine și vă va vindeca orice leziuni intestinale.

O dietă fără gluten se bazează pe evitarea oricărui produs care conține grâu, orz, secară și ovăz. Unele alimente cum ar fi făina, pâinea, pastele și cofetaria se fac de obicei cu aceste boabe.

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este o boală cronică autoimună a sistemului digestiv. Manifestat când corpul are o intoleranță constantă la o proteină numită gluten. Este conținut în unele cereale precum grâul, ovăz, orz sau secară.

Când o persoană care suferă de această boală mănâncă alimente fără gluten, mucoasa intestinului subțire este deteriorată. Prin urmare, reduce capacitatea sa de a absorbi substanțele nutritive.

Fără tratament, persoanele cu boală celiacă pot deveni subnutriți și pot dezvolta comorbidități.

Dietele fără gluten pentru persoanele care suferă de boală celiacă

Juan Ignacio Serrano din Asociația bolii celiace și a sensibilității la gluten afirmă, „Doar în cazul unui diagnostic de boală celiacă, între cinci și opt nu sunt diagnosticați deloc. Dacă adăugați oameni care au ales în mod deliberat să nu mănânce gluten, nu este surprinzător acest lucru dieta fara gluten devine tot mai frecvent ".

Cu toate acestea, din fericire, zilele de necazuri din restaurante s-au încheiat. În plus, nu trebuie să renunți la felurile de mâncare pe care le iubești și Este mult mai ușor ca niciodată să găsești produse fără gluten care să nu fie scumpe și au un gust minunat.

Serrano explică: „Urmarea unei diete fără gluten este o modalitate de a urma o dietă naturală și de a duce un stil de viață sănătos.. Persoanele cu boală celiacă privesc etichetele mai mult decât orice altceva, evită alimentele procesate și consumă alimente proaspete.

În afară de evitarea pâinii și a pastelor fără gluten, există multe alte trucuri și sfaturi de bucătărie pentru persoanele care suferă de boală celiacă.

Iată câteva sfaturi pentru prepararea meselor fără gluten:

1. Încercați noi tipuri de făină pentru a face față bolii celiace

Cine are nevoie de grâu, ovăz sau hrișcă?

Aceste noi tipuri de făină sunt uimitoare: orez, migdale, soia, tapioca, conopidă și naut.

Puteți folosi făină pentru super-alimente precum quinoa sau yucca. Aceste tipuri de făină sunt ideale pentru persoanele care suferă de boală celiacă. Cu aceste noi și populare tipuri de făină, dietele fără gluten nu trebuie să fie deloc plictisitoare!

2. Folosiți ingrediente esențiale care nu conțin gluten

Consumul de produse proaspete, fără gluten este foarte important pentru persoanele care suferă de boală celiacă.

De exemplu, puteți mânca regulat carne, pește, ouă, fructe și legume.

3. Faceți-vă propriile sosuri și aluat de clătite

Când pregătiți sau îngroșați orice sos, cel mai bine este să folosiți făină de porumb cernută, pentru a nu forma granule.

Dacă doriți pâine, o puteți face cu piure de cartofi, migdale măcinate sau boabe de porumb.

4. Înlocuiți berea cu vin

Berea, cu sau fără alcool, conține gluten. Vestea bună este că vinul, vermutul și alte băuturi alcoolice nu conțin această proteină din grâu. Băuturile alcoolice, inclusiv cele preparate din cereale, nu conțin gluten.

În acest tip de băutură, procesul de distilare elimină toate urmele de gluten.

Între timp, oamenii care nu vor să renunțe la bere se pot bucura de multe alte opțiuni fără gluten.

5. Nu consumați alimente procesate

Ar trebui să evitați întotdeauna alimentele gătite în prealabil și procesate. Consumul de alimente procesate are riscurile sale. Deși se pare că alimentele gătite în prealabil nu conțin gluten, acestea ar putea conține gluten ca supliment.

Legea impune companiilor să specifice ce tipuri de făină și amidon folosesc. Cu toate acestea, cel mai bine este să le evitați în caz de contaminare încrucișată.

Dacă totuși te hotărăști să mănânci din când în când alimente procesate, acordați atenție etichetelor și ce anume conțin.

6. Înlocuiți ustensilele din lemn cu alte materiale

Nu recomandăm utilizarea lemnului în bucătărie sau pe mese, oale sau cuțite cu mâner din lemn. Lemnul este foarte permeabil și poate absorbi particulele de gluten.

În schimb, este mai bine să folosiți ustensile din metal, plastic, silicon și alte materiale.

In cele din urma, amintiți-vă că asociațiile celiace sunt aici pentru a vă ajuta. În plus, dacă aveți întrebări sau probleme, le puteți consulta. Puteți controla boala celiacă dacă evitați anumite alimente și duceți un stil de viață sănătos.