Vitamina K nu și-a primit numele în ordine alfabetică. A fost descoperit în 1929 de savantul danez Henrik Dam în legătură cu cercetările privind problema coagulării sângelui. Substanța obținută în acel moment se numea Coagulationsvitamin - o vitamină pentru coagulare. Așa a apărut litera K în numele acestei vitamine. Astăzi a devenit clar că nu este vorba de o singură vitamină, ci de un grup întreg de compuși solubili în grăsimi, al căror rol în corpul uman nu se limitează la probleme cu sângele.

Știm cu toții că vitaminele sunt utile, că sunt conținute în fructe și legume, că iarna nu este rău să iei vitamine în plus. Dar, în ciuda tuturor acestor lucruri, mulți oameni suferă de o penurie pe tot parcursul anului.

luați
Care sunt beneficiile vitaminei K.?

Această deficiență de vitamine și minerale din organism semnalează o gamă întreagă de simptome: somnolență, oboseală, iritabilitate, atenție scăzută. În plus, există o scădere a imunității, răceli frecvente, probleme cu pielea, unghiile și părul. Dar este foarte important să acordați o atenție specială dacă există o problemă cu coagularea sângelui - sângerări nasale frecvente, la femei - menstruație dureroasă și neobișnuit de grea.

Dacă testul de sânge arată o scădere a nivelurilor de protrombină (o proteină, un precursor inactiv al trombinei), atunci este timpul să trageți alarma. Acestea sunt semne ale unui fenomen foarte rar, dar destul de periculos - deficitul de vitamina K.

Care sunt beneficiile pentru organism?

Mult. Vitamina K este responsabilă pentru sinteza proteinelor din organism - în special protrombina, care este necesară pentru coagularea sângelui, și osteocalcina - o proteină care reține calciul în compoziția țesutului osos. Acest lucru este foarte important, deoarece dacă cantitatea de osteocalcină este insuficientă, oasele devin fragile și riscul de fracturi crește. Vitamina K asigură rezistența osoasă, metabolismul țesutului conjunctiv și funcția normală a rinichilor. Este implicat în procesele de absorbție a calciului și interacțiunea acestuia cu vitamina D.

Cercetătorii moderni au găsit, de asemenea, în plămâni și proteine ​​cardiace compuși care sunt sintetizați numai cu ajutorul vitaminei K. Prezența adecvată a vitaminei K previne depunerea de calciu pe pereții vaselor de sânge și previne astfel întărirea lor (ceea ce perturbă sistemul cardiovascular ). Pentru creier și sistemul nervos în sinteza importantă a unui întreg grup de sfingolipide necesare formării tecii fibrelor nervoase. Și această sinteză nu poate trece fără participarea vitaminei K.

Sunt cunoscuți mai mulți compuși solubili în grăsimi, similari ca structură și efect asupra corpului uman - de la vitamina K1 la vitamina K7. Cele mai studiate sunt două forme principale de vitamina K, care sunt cele mai frecvente: vitamina K1 (filochinona) - substanța care este conținută în părțile verzi ale plantelor și care intră în corpul nostru prin alimente; Vitamina K2 (menaquinona) - o substanță conținută în produsele de origine animală, care intră în corpul nostru prin alimente. Și nu numai asta: corpul uman sintetizează această vitamină cu ajutorul bacteriilor saprofite din intestinul subțire. Cu toate acestea, cantitatea de vit. K poate să nu fie suficient.

Care sunt cantitățile necesare?

La o persoană sănătoasă, pentru a obține cantitatea necesară de vitamina K, este suficient să consumați în fiecare zi legume (în special verdeață cu frunze) și grăsimi de origine vegetală sau animală. Este bine să mănânci legume proaspete, deoarece vitamina K nu se păstrează în timpul tratamentului termic sau al congelării. Nu aveți nevoie de atâtea legume cu frunze verzi sau condimente - de exemplu, două linguri de pătrunjel tocat sunt suficiente pentru a lua 100% din doza zilnică necesară de vitamina K.

Conținutul de vitamina K1 din frunzele verzi ale plantelor este proporțional cu cantitatea de clorofilă din ele. Majoritatea vitaminei K1 se găsește în legume precum spanacul, toate tipurile de varză (de obicei, conopidă, broccoli). Este puțin mai puțin în fructe - în struguri, kiwi și avocado.

Pentru ca organismul nostru să primească această vitamină, trebuie să consumăm și produse de origine animală - produse lactate, carne, leguminoase, ouă, scrie „Jurnal”. Conținutul de vitamine este cel mai bogat. K în ouă și ficat de porc. Pentru a crește sinteza vitaminei K puteți ajuta bacteriile intestinale, cum ar fi consumul de iaurt - de exemplu între mese.

IMPORTANT: pentru absorbția vitaminei K (de orice tip - sintetizată în propriul corp sau obținută cu alimente) în tractul gastro-intestinal trebuie să fie prezente grăsimi. Dacă urmezi o dietă strictă și renunți la toate grăsimile (vegetale sau animale), atunci știi că nu absoarbe vitamina K, chiar dacă mănânci multe alimente verzi. Dacă reduceți consumul de grăsimi la cele care sunt prezente în produsele din carne gata preparate sau în alimentele gătite de dvs., atunci corpul dumneavoastră primește vitamina K în cantități mici.

Chiar și fără tratament termic, uleiul de floarea-soarelui conține o cantitate neglijabilă de vitamina K, motiv pentru care uleiul de măsline este un record în acest sens.

Cum se ajunge la un deficit?

Faptul este că este cu adevărat posibil. În mod ciudat, unul dintre motivele pentru cantitatea insuficientă de vitamina K din organism este dezvoltarea chimiei. Unele medicamente, în special antibiotice sau sulfonamide, ucid bacteriile responsabile de producerea vitaminei K în intestin.

Vitamina K este liposolubilă

Tratamentul bolilor cardiovasculare cu ajutorul diferitelor anticoagulante (pentru subțierea sângelui) duce la distrugerea vitaminei K în organism. Chimioterapia și utilizarea anticonvulsivantelor pot duce la o deficiență a acestei vitamine.

Un alt motiv pentru deficiența vitaminei K pot fi problemele cu formarea bilei.

Problema este că vitamina K este liposolubilă și absorbția sa necesită participarea bilei. Prin urmare, boala de calculi biliari, diferite hepatite, ciroză hepatică și diskinezie biliară sunt, de asemenea, cauza deficitului de vitamina K. Absorbția vitaminei K este imposibilă în unele boli intestinale - cum ar fi enterita cronică și enterocolita.