Tactici utile

coace

Maturarea fructelor și legumelor se efectuează cu ajutorul etilenei. Acest gaz a fost descoperit în 1912. Deoarece este produs de fructul în sine, nu trebuie să se coacă pe copac.

Maturarea unui fruct rupt poate fi chiar mai rapidă decât cea a unui fruct rupt, deoarece atunci când există o lipsă de umiditate, se eliberează mai multă etilenă.

Și dacă un fruct copt este plasat între fructele sau legumele necoapte, coacerea celorlalți va deveni și mai rapidă. Acest lucru se datorează eliberării mai multor etilene din fructele sau legumele coapte.

Fructele și legumele recoltate pentru vânzare nu sunt de obicei coapte. Ei reușesc să se coacă în timpul transportului la locul unde vor fi vândute.

Unele camioane au dispozitive speciale care eliberează etilenă în dozele necesare pentru maturare. Aceeași etilenă provoacă putrezirea fructelor și legumelor deja coapte. Prin urmare, în unele depozite de fructe și legume sunt instalate dispozitive care emit gaze care blochează acțiunea etilenei.

Dacă doriți ca avocado tare să se coacă rapid și să devină moale, puneți-l într-o pungă de hârtie cu un măr copt sau o banană. Peste zece ore avocado va fi moale.

Roșiile și bananele se coc repede dacă le puneți într-o pungă de hârtie împreună cu bananele coapte. Fără lumină, fructele și legumele se coc mai repede.

Când absoarbe etilena din fructele coapte, fructele încă necoapte se coc mai repede. Acțiunea este accelerată dacă se află într-o pungă de hârtie, deoarece spațiul limitat duce la faptul că fructele sau legumele necoapte absoarbe o cantitate mare de etilenă.

Pungile de plastic nu sunt recomandate deoarece duc la abur și putrezire.

Punga de hârtie, spre deosebire de cea din plastic, scurge suficient oxigen pentru a continua procesul de coacere a fructelor și legumelor.

Produsele care eliberează o cantitate mare de etilenă sunt merele, pepenii, bananele și roșiile.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">