03.11.2019 18:30:00;

carnea

Vitelul este în meniul tuturor celor cărora le pasă de sănătatea lor. Carnea este bogată în proteine, vitamine B, zinc și fier. Este mult mai util decât carnea de porc grasă. Se crede că, spre deosebire de porci, vitele sunt hrănite exclusiv cu produse naturale.

De aceea, în bucătăria slavă, carnea de vită și vițelul ocupă primul loc.

Rețetele interesante, delicioase și originale cu acest produs sunt nenumărate. Cei dintre voi care v-ați adâncit în adâncurile gătitului ați dat peste rețete care spun că ar trebui folosită carnea de vită, nu cea de vită. Majoritatea gospodinelor nu acordă atenție acestui lucru, crezând că nu există nicio diferență între cele două tipuri de carne. De fapt, diferența dintre ele este uriașă. Vom încerca să le distingem.

Carnea de vită se face din vaci și tauri care au împlinit un an. Spre deosebire de carnea de vită, carnea de vită provine de la animale tinere, cu vârste cuprinse între o lună și un an. Carnea de vită este considerată o carne mai delicioasă și dietetică. Se recomandă administrarea copiilor mici. Carnea animalelor tinere este mai ușor de digerat și conține mai multe proteine ​​și vitamine.

Cum se distinge carnea de vită de carnea de vită

Carnea de la animalele tinere este mult mai scumpă decât carnea de vită. Prin urmare, trebuie să știi cum să o recunoști. În acest fel, un vânzător viclean nu va putea să vă înșele și să profite de lipsa de experiență.

Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că carnea de vită este mult mai ușoară decât carnea de vită. Este roz pal, cu reflexe sidefate la tăiere. Are o textură ușoară, eterică și practic nu are tendoane. Carnea de vită este roșu intens. Este mult mai dur, are multe tendoane, membrane și fibre musculare longitudinale mari.

Carnea de vită nu conține practic grăsimi și, dacă există, sunt ușoare până la albe. Sucul care se separă de carne sub presiune trebuie să fie transparent.

Acordați atenție elasticității cărnii. După apăsarea cu degetul, vițelul trebuie să revină rapid la forma inițială și degetul să rămână uscat.

Acestea sunt principiile de bază pentru alegerea cărnii de vită. Dacă totuși preferați carnea de vită, amintiți-vă că cea mai gustoasă carne este cea care a ajuns în magazin nu mai târziu de 12 ore după felierea carcasei.

Iată cum să alegeți cea mai bună

și o bucată proaspătă de carne de vită:

Analizați culoarea: carnea proaspătă are o culoare roșu intens;

Miroase-l: carnea de vită de calitate are un miros specific lăptos;

Acordați atenție inciziei: Structura cărnii trebuie să fie omogenă, iar în cazul unei secțiuni transversale a țesutului muscular, secțiunea transversală a mușchilor trebuie să fie clar vizibilă.

Sperăm că v-am ajutat să puteți alege cea mai bună și mai gustoasă bucată de carne fără greșeli.

Mai multe despre Gătit/Sfaturi utile

Idei pentru decorarea mesei de Anul Nou

Servirea elegantă pentru 2021 vă va înveseli. Sărbătoarea este o parte integrantă a Revelionului. Este important să luați în considerare nu numai meniul, ci și decorarea mesei festive

Ce să gătești pentru 2021 și ce nu

2020 nu a fost deloc un an ușor. De aceea este de înțeles că ne dorim ca anul viitor să fie mai bun și mai fructuos. Cum să „atragi” norocul și bunăstarea în casă

Combinația corectă de alimente previne problemele

Roșiile cu brânză sau carnea cu cartofi nu sunt recomandate dacă nu doriți să aveți probleme cu stomacul. Cea mai importantă cerință este combinația corectă de produse

Hops suneli - cum să vă pregătiți

Produse (toate trebuie uscate): 2 linguri. minciună. maghiran, 2 linguri. minciună. coriandru, 2 linguri. minciună. sărat, 2 linguri. minciună. menta, 2 linguri. minciună. patrunjel, 2 linguri. minciună. tarhon, 2 linguri. minciună. mărar, 1 linguriță

Salate verzi

Salatele verzi fac parte integrantă din meniul de vară. Sunt o parte integrantă a garniturilor sau un supliment la grătar

Cât timp se sterilizează borcanele cu mâncare de iarnă

Cititorul nostru obișnuit Kostadin Statev din satul Zvezdets, municipalitate. Malko Tarnovo a sunat la redacție cu o cerere de a da sub formă de tabel timpul aproximativ pentru sterilizarea fructelor și legumelor

Știi cum să faci bani din mâncarea pe care o cumperi?

Sfaturi practice despre cum să nu-l risipi Iva Toncheva Știai că în Europa se aruncă în fiecare an aproximativ 100 de milioane de tone de alimente? Și nu suntem în urmă: aproximativ 670 de mii

Produse de bucătărie pe care le puteți pregăti singuri acasă

Cu cât ne scufundăm mai mult în adâncurile gătitului, cu atât ne convingem mai mult că există produse pe care le putem prepara acasă și va fi mult mai ieftin.