Pentru iubitorii de rețete vegetariene!

aerobic

Pregătire: 30 minute.

Porții: 4 buc.

Hummus este un pate delicios tipic din Orientul Mijlociu, servit ca aperitiv sau cu alte feluri de mâncare, cum ar fi falafel.

Hummusul are un gust delicat de naut și tahini, dar și ușor acru și răcoritor din sucul de lămâie, care ajută la echilibrul corect al aromelor din această rețetă.

Produse necesare:

  • 200 de grame de naut uscat
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri tahini (pastă de susan)
  • suc de o lămâie
  • pătrunjel
  • 1 lingura ulei de masline
  • vârf de cuțit de sare
  • ciupit de chimen (opțional)

Instrucțiuni de pregătire:

Înmuiați nautul timp de 24 de ore folosind un recipient mare care poate reține de două ori volumul de apă. După ce a trecut timpul, scurgeți nautul și clătiți foarte bine.

Se pune la fiert într-o cratiță cu multă apă timp de aproximativ 1 oră, sau până se înmoaie, apoi se scurge excesul de apă. Transferați năutul, tahiniul și usturoiul într-un blender, adăugați puțin zeama de lămâie după gust, apoi bateți bine până devine pufos și neted. Adăugați o parte din lichidul din gătitul de năut sau apă și amestecați bine, acest lucru va ajuta humusul să devină și mai neted.

Se servește după stropirea suprafeței cu pătrunjel tocat sau ardei iute. Este bine să însoțiți hummusul cu pâine arabă sau pâine nedospită ușor încălzită.