Potrivit oamenilor de știință, brânza este un produs al modificărilor fizico-chimice și biochimice. Cred că este un produs al iubirii. Iată lucrurile delicioase pe care le-am făcut în Kiselchovo.

face

Ierburile ar fi fost mâncate de vacile din Kiselchovo, deoarece brânza din laptele lor este atât de delicioasă. Fotografii Nevena Tsvetkova

Mona Choban

Oamenii de știință susțin că brânza este un produs lactat care a suferit modificări fizico-chimice și biochimice. Vă spun - brânza este un produs al iubirii.

Paisprezece persoane, lapte untos, foarte untos de la vaca măcrișă, aluat, curiozitate, răbdare, râs și o atmosferă bună. Așa se face brânza.

Cu prietenii mei și primii asistenți Gergana Stoyanova (stânga) și Nevena Tsvetkova (dreapta) despre povești dulci în Kiselchovo.

Așa arată o vacă Kiselchov.

La următorul atelier din Kiselchovo laptele se revarsă ca ploaia din octombrie. Dar laptele este ca laptele! Conținut de grăsimi, din care puteți extrage brânză, unt și brânză galbenă. Ierburile vor pasca aceste vaci în Kiselchovo imediat ce vor da un astfel de lapte. Și dintr-o dată îți devine clar cât de norocoși au fost strămoșii noștri când au mâncat un astfel de lapte. De aceea vaca este venerată, născută, iubită. Și fără patos inutil, pur și simplu, într-un mod uman.

Iar weekendul viitor, cincisprezece cetățeni învață să facă brânză. Gera Yancheva ne învață. Este o tânără din Burgas, care locuiește în Plovdiv. De doi ani acum face singuri produsele lactate pe care le consumă familia ei, probabil de aceea fiica ei zâmbește mereu și este în viață.

Absorbem sacramente, încercăm, amestecăm lapte și aluat. Se pare. Bucuria și admirația pentru brânza finită sunt probabil similare cu cele ale unei victorii neașteptate. Și la prima vedere, ce „mare lucru” poate face toată lumea. Da, așa este - într-adevăr oricine poate. Totuși, este o mare problemă.

Pentru prima dată reușesc să fac brânză, și celelalte. Iar gustul său este complet diferit de cel al magazinului, cu acel gust al propriului succes. Este păcat că această brânză se mănâncă repede, la fel de repede ca și cum nu ar exista. Și poate că asta îl face special.

Cu una sau două vrăji am reușit să obținem așa-numita brânză mozzarella în Italia. Kisarela în stil Kiselchov. Am încercat, am mâncat-o. Rețeta lui, desigur, este un secret. Dar o vom face din nou. Gera știe cum, își amintește și promite să repete această mozzarella-kisarela. Fie ca vaca să fie vie și sănătoasă!

… Și apoi am mâncat brânza.

Pentru următorul studio ne-am adunat din nou în vârf. Ne-am reunit pentru a încerca brânza de casă. Și s-a dovedit că împreună cu el am încercat gustul victoriei, gustul de a crea ceva singur, de a ne face prieteni noi, de a le arăta copiilor viața reală. Și așa - până la următorul studio.

Brânză pe roșii ... Mmm, gust inimitabil!

În perioada 14-16 noiembrie în Centrul de Artă Kiselchovo vor fi pictate prăjituri de Crăciun, bomboane și alte minuni vor fi făcute.

Cu o lună înainte de Crăciun, în mijlocul vârfurilor Kiselchov, vom aprinde șemineul, vom striga spiritul de Crăciun și ne vom căsători în ciocolată și migdale. Va mirosi a caramel, scorțișoară și rom, vom face prăjituri și bomboane, ne vom pune sufletul la diferite mistere. 14-16 noiembrie este momentul pentru bomboane și dragoste.

Împreună cu Gera Yancheva vom face fulgi de ovăz, trufe de ciocolată, vom decora ranuncule. Iubitorii de dulciuri, romantism și Crăciun sunt bineveniți.

Grăbește-te, termenul limită pentru înscriere este 8 noiembrie!

Toate detaliile - pe pagina caselor Kiselchov.

Mona Choban

Scriitor bulgar. A absolvit Institutul Literar Maxim Gorky din Moscova. El este autorul primului roman luminat de pui "Sexul nu este o ocazie pentru cunoaștere" (2005), precum și cărțile "No more men. Until the next" (2006), "Once, two, three" ( 2007), „Paris 18” (2010) și „Suficient” (2012). Timp de 3 ani restaurează casele de piatră Rhodope și organizează ateliere pentru renașterea vechilor tradiții native din satul Kiselchovo, regiunea Smolyan. Locuiește la Paris și Kiselchovo.

Știința spațială în BG: misiune posibilă

Boryana Antimova/3 noiembrie 2014

Religia antreprenorului

Serghei Petrov/3 noiembrie 2014

Mona Choban

Scriitor bulgar. A absolvit Institutul Literar Maxim Gorky din Moscova. El este autorul primului roman luminat de pui "Sexul nu este o ocazie pentru cunoaștere" (2005), precum și cărțile "No more men. Until the next" (2006), "Once, two, three" ( 2007), „Paris 18” (2010) și „Suficient” (2012). Timp de 3 ani restaurează casele de piatră Rhodope și organizează ateliere pentru renașterea vechilor tradiții native din satul Kiselchovo, regiunea Smolyan. Locuiește la Paris și Kiselchovo.

Articole similare

Este un minut să spui „Te iubesc”

Tinerii moștenitori ai lui Zahari Zograf au primit fonduri pentru a picta icoane

20 de ani cu inspirație .

Prezentatorul TV preferat a creat „Spiritul sănătății” - primul sănătos.

15 ani „Orice n.

Un turneu național de jubileu marchează aniversarea unui premiu mondial.

Măcar pentru o clipă să zboare

Cu talentul, farmecul și integritatea sa, el ar putea avea putere, bani, Dumnezeu.