Este nevoie de îndemânare pentru a face brânză. Cu toate acestea, dacă v-ați ocupat de acest lucru, ar trebui să știți că stocarea acestuia nu este mai puțin importantă decât realizarea acestuia. Pentru a păstra brânza pentru o perioadă mai lungă de timp, este necesar ca aceasta să se maturizeze în saramură la o temperatură de aproximativ 10 grade.

brânză

Fie că ați făcut singură brânza sau ați cumpărat-o din magazin, nu îi puteți păstra gustul fără a face saramură. Deci, cum se face? Oamenii diferiți îl pregătesc diferit, dar ingredientele principale sunt apa și sarea (marea).

Pregătirea este foarte ușoară. Se amestecă apa și sarea și se toarnă peste brânză, apoi se apasă bine deasupra, astfel încât să nu apară deasupra saramurii.

Mulți dintre noi ne-am văzut bunicile făcând saramură. Cei mai mulți dintre ei nu poartă un ulcior de măsurare, dar pun sare pe ochi și după ce se topește, pun un ou crud în el. Dacă oul plutește peste saramură și apare un cerc cât o monedă, atunci sarea este suficientă și este gata.

Acum, pentru cei care doresc o rețetă exactă, vom spune ceva mai mult. Raportul dintre apă și sare este după cum urmează: 200 grame de sare sunt adăugate la un litru de apă. Faceți o soluție omogenă care se toarnă peste brânză. Aceasta este întreaga filozofie necesară pentru prepararea saramurii.

Este bine să folosiți apă fiartă sau izvor cumpărat din magazin, pentru că foarte des robinetul este plin de clor, fluor și alte elemente, care în timp vă pot juca o glumă proastă.

Cei care au făcut saramură știu că este cu adevărat foarte important și li s-a întâmplat cel puțin o dată dacă nu au făcut bine ca brânza să fie moale și moale.

În alte părți ale țării în saramură, pe lângă apă și sare, adăugați mai puțin suc de lămâie sau benzoat de sodiu. Adăugați 2 grame de suc de lămâie sau 1 gram de benzoat de sodiu pe litru. Procedura este aceeași ca înainte.