Uleiul de cocos are o aromă plăcută de nucă de cocos și un gust foarte apetisant. Este printre cele mai sănătoase alimente pe care le putem găsi. Acest lucru se datorează stabilității sale în timpul gătitului.

cocos

Când este gătit cu un anumit tip de grăsime, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de floarea-soarelui, temperatura ridicată poate distruge structura sa fragilă. Astfel, toate beneficiile pentru sănătate sunt luate.

În schimb, uleiul de cocos este stabil și rezistent la cele mai înalte temperaturi. Nu arde și își păstrează toate proprietățile utile chiar și după tratamentul termic. Și cea mai bună parte este că uleiul de nucă de cocos poate fi folosit pentru a găti totul, de la carne la deserturi.

Două tipuri de ulei de cocos pot fi găsite pe piață. Una are aroma tipică de nucă de cocos, iar cealaltă este rafinată. Uleiul rafinat de nucă de cocos este mai frecvent utilizat deoarece nu are o aromă puternică sau un gust specific.

Interesantul despre uleiul de cocos este că la temperaturi foarte reci capătă o consistență albă fermă. Când este lăsat cald, se lichefiază complet.

Uleiul de cocos este extrem de util pentru gătit. Totul poate fi prăjit în el, astfel nu numai că nu crește, ci reduce și colesterolul „rău”. Prin urmare, este adesea recomandat ca cel mai bun ulei pentru pierderea în greutate.

Numai forma hidrogenată și întărită a uleiului de cocos poate forma grăsimi trans dăunătoare. Acest lucru este determinat de metoda de producție, prin adăugarea de hidrogen gazos în ulei la presiune și temperatură ridicate.

Acest lucru se face pentru a-i crește durabilitatea. Toate celelalte forme de ulei de cocos permit acizilor grași saturați din acesta să fie absorbiți fără probleme de către organism, stimulând în același timp metabolismul.

Totul poate fi gătit cu ulei de cocos. Este singura grăsime care nu se oxidează în timpul prăjirii și coacerii. Interesant este că, spre deosebire de altele, nu are gustul și mirosul tipic. În plus, nu are capacitatea de a deține astfel. Astfel, poate fi folosit pentru prăjirea îndelungată și repetată a diferitelor produse.

O altă caracteristică pozitivă a uleiului de cocos este că nu se râncește, deoarece nu se oxidează. În timpul gătitului nu pulverizează, nu se absoarbe și nu se transformă în produse dăunătoare la temperaturi ridicate.

Acest lucru îl face cea mai sănătoasă alternativă la toate grăsimile de gătit. Uleiul de cocos poate înlocui cu succes oricare dintre ele în orice rețetă de gătit.