Cum se păstrează sfecla pentru iarnă - sfecla rosie este un tip de legume rădăcinoase. Numele său latin este Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris, si cum este sfeclă în spaniolă, engleză sau rusă, de exemplu, vă vom spune - sfeclă este în engleză, sfeclă este în rusă, a remolacha este în spaniolă.

pentru

Recoltăm această legumă toamna. Sfecla este extrem de util pentru sănătatea noastră, ca în 100 de grame sfecla rosie cruda conține 88% apă, 10% carbohidrați și 2% proteine, iar valoarea energetică la 100 de grame este de 43 de calorii. Conține în cantități mai mari acid folic (vitamina B9) și mangan.

Cum se păstrează sfecla pentru iarnă

Avem o mulțime de opțiuni pentru depozitarea și conservarea sfeclei proaspete. O putem face îngropați în sol sau nisip, o putem face îngheţa, o putem face păstrăm/marinate sau pune-l în apa poate, pentru fermentarea naturală. Și îl putem face delicios gem de sfeclă roșie. Să aruncăm o privire mai atentă la toate aceste moduri:

Cum se depozitează sfecla pentru iarnă în sol sau nisip

Sfecla este o legumă rădăcină destul de rezistentă și poate sta în pământ fără să o sape până când temperaturile încep să se apropie de zero. Cu toate acestea, este bine să-l scoateți din pământ la sfârșitul lunii octombrie sau la începutul lunii noiembrie și să-l păstrați în cel mai bun mod. Îi tăiem frunzele și îl lăsăm câteva zile sub baldachin, departe de lumina directă a soarelui. Astfel, solul din jurul sfeclei se va usca și va cădea.

O modalitate de conservare și conservare sfeclă pentru o perioadă mai lungă de timp este îngropând-o într-un șanț pre-pregătit. Acest lucru se poate face în grădină și chiar mai bine va fi în seră. Odată ce ne-am săpat șanțul, aranjăm toate capetele sfeclă în interior, aranjându-le cu frunzele tăiate în sus. Turnăm 15-20 cm de pământ pe ele și terminăm dacă folosim sera.

Dacă urmează să le îngropăm în grădină, atunci trebuie să punem un strat mai gros de paie peste stratul de sol acoperit și putem folosi și plantele de fasole uscată. Astfel putem stoca sfecla rosie până în martie-aprilie și în plus sfeclă își va păstra toate aromele.

O alta metoda de depozitare adecvată este de pus sfeclă la subsol, umplând întreaga sumă sfeclă cu nisip umed. Putem aranja sfeclă a piramidei. Ar trebui să existe cel puțin 5-6 cm strat de nisip în partea de jos și de sus.

Cum să congelați sfecla

Congelarea este, de asemenea, o metodă adecvată pentru o durată mai lungă depozitarea sfeclei. Putem îngheța strict sfeclă, și putem îngheța și sfeclă fiartă. În formă înghețată poate fi păstrat până la 8 luni, ceea ce înseamnă că vom avea sfeclă până în mai sau iunie.

Cu condiția să înghețăm sfeclă proaspătă, pașii sunt după cum urmează:

Spălați și curățați coaja sfeclă. Spălăm din nou decojit cu apă sfeclă. Tăiați-l în cuburi, benzi sau felii. Sau îl putem rade pe o răzătoare și îl putem pune în pungi de congelator adecvate. Puneți bucățile tăiate în cutii de depozitare sau plicuri și aranjați-le în congelator.

Cum să congelați sfecla fiartă

Ne spălăm pe cap sfeclă, dar nu le albim. Puneți-le într-o cratiță și adăugați apă rece. Puneți pe aragaz și adăugați puțin oțet pentru a nu pierde culoarea sfeclă. Când apa fierbe, reduceți focul la foc mic. După sfeclă fierbeți (când se înmoaie), scufundați imediat capetele în apă rece ca gheața, apoi curățați coaja.

În loc de apă cu gheață, putem pune fiert sfeclă la frigider până se răcește complet. Acest lucru va da legumelor aceeași culoare roșie. Tăiați cuburi sau felii și umpleți pungile de congelare sau cutiile de depozitare adecvate. Am pus plicurile sau cutiile finite în congelator.

Sfat: Este mai bine să congelați sfecla în porții mici, pe care le vom folosi pentru gătit borș, vinaigretă și alte feluri de mâncare. Deoarece cu înghețarea repetată, sfecla își pierde toate proprietățile utile.

Cum se păstrează sfecla

  • 10 capete mari de sfeclă
  • 1 cană de apă
  • 2 căni de oțet alb
  • 1/2 cană zahăr
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță de piper negru
  • 1 linguriță semințe de țelină

Alegeți bine coapte sfeclă. În mod ideal, putem sfecla rosie la aproximativ o lună după scoaterea sa de pe sol. Acest lucru oferă legumei timp să se întărească și să se coacă, ceea ce va contribui la cel mai bun gust al său. Noi spălăm sfeclă, frecând-o cu o perie adecvată pentru a îndepărta nisipul.

Gatim sfeclă, după ce ați pus anterior o linguriță de sare în apă. După ce fierbe bine și se răcește, curățați coaja. Il taiem cubulete sau felii.

Faceți marinata din celelalte ingrediente amestecându-le și aduceți-le la fierbere timp de 2 minute. Umpleți borcanele cu bucățile sfeclă și se completează cu apă clocotită sfeclă. Distribuiți uniform din marinada pregătită în fiecare borcan. Închideți cu capacele și sterilizați timp de aproximativ 10 minute.

Cum să murăm sfecla

  • sfeclă roșie - 800 g decojite
  • oțet - 2 lingurițe.
  • apă - 1 linguriță.
  • zahăr - 2 linguri.
  • sare - 2 linguri.
  • hrean - 1 tulpină
  • ulei - 2 linguri.

Curățăm și spălăm sfeclă, și apoi puneți-l la fiert până se înmoaie. Scurgeți și curățați legumele fierte și apoi tăiați-le. Radeți hreanul și fierbeți marinada de oțet, apă, sare și zahăr.

Aliniem produsul finit sfeclă în borcane, la fiecare 2 rânduri sfeclă presară un rând de hrean. Se toarnă peste marinada gătită, care ar trebui să acopere complet sfeclă. Presară deasupra un strat subțire de ulei. Închideți bine borcanele și sterilizați-le timp de aproximativ 40 de minute.

Cum se face gem/gem de sfeclă

  • sfeclă roșie - 2 kg.
  • zahăr - 1 kg
  • suc de lamaie - 1 lingurita.
  • ghimbir - 1/2 linguriță. uscat

Curățați și radeți sfeclă. Se dizolvă zahărul în 2 lingurițe. apă caldă și amestecați siropul de zahăr într-un castron mare de pe aragaz. Adăugați răzătoarea sfeclă. Plecăm dulce sa fiarba, amestecand regulat.

În timp ce fierbe, adăugați ghimbirul, iar la finalul procesului, putem adăuga nuci zdrobite (după bunul plac). Sa mergem dulce de pe foc și amestecați pentru ultima oară. Umpleți în borcane mici până dulce este încă fierbinte și se închide cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos până când se răcește complet.

Cum se păstrează sfecla pentru iarnă cu fermentație naturală

În acest scop avem nevoie de cutii mai mici. Ne spălăm bine pe cap sfeclă și tunde frunzele. Dacă vrem, putem curăța coaja de sfeclă, sau poate rămâne nedecorticat. Capete mai mari sfeclă tăiat în 2 jumătăți. Punem întreaga cantitate în cutie și o umplem cu apă.

Scoatem conserva încărcată la soare timp de 2-3 zile pentru a începe procesul de fermentare. Apoi păstrăm conserva într-un loc întunecat și răcoros, de exemplu în subsol. Îndepărtați periodic ciuperca formată în partea de sus la un anumit moment. Odată ce vine momentul în care nu se formează ciuperci, nu mai atingem. Făcut în acest fel sfeclă poate dura 3-4 luni.

Există o opțiune pentru stocarea mai lungă a sfeclă prin urmare. Ca atare, își păstrează gustul mai mult timp. În acest scop, în pregătirea sfeclă, se adaugă în apă conservant pentru murături. Doza este scrisă pe fiecare pachet.

Deci gata sfeclă ne putem combina în diferite oale. Păstrează un procent foarte mare din calitățile sale utile. De exemplu, în regiunea Razlog și Bansko sfeclă se numește aşteptare. Și îl face foarte gustos fasole cu așteptare.

Cum se face drojdie de sfecla rosie

Ingrediente pentru 1 litru de drojdie, populară băutură slavă orientală:

  • 1 cap de sfeclă roșie de dimensiuni medii
  • 1 frunza de dafin
  • 3 bile de ienibahar
  • 2 stele anason
  • 1 coajă de coajă de portocală bine spălată
  • 1 felie de ghimbir proaspăt decojit (2-3 mm)
  • 1 lingură. oțet de cidru de mere de casă
  • 1 lingură. sare de mare
  • 1,5 litri de apă de izvor
  • Borcan de sticla de 2 litri

Ne spălăm foarte bine sfeclă și tăiați-l în cuburi mici (ca pentru musaca). Puneți cuburile cuburi în borcanul de sticlă și adăugați ingredientele rămase. Completați cu apă, lăsând 1 deget pe marginea borcanului. Puneți capacul fără a-l închide bine și lăsați-l la cald 3-4 zile. Ne scuturăm bine pe al nostru în fiecare zi drojdie de sfeclă. Este gata atunci când capătă un gust specific sărat-acru-dulce.

Se strecoară produsul finit cvas într-o sticlă de sticlă și puneți-o în frigider. Bea un pahar de vin (120 ml.) Înainte de mese de 1-2 ori pe zi. Putem folosi tăietura sfeclă și condimente a doua oară, adăugând doar apă și puțină sare. Băutura rezultată va avea o culoare ușor mai deschisă, dar cu gusturi și calități de sănătate similare.

Pentru final, vă vom oferi unul dieta pentru slabit cu sfecla:

Dieta cu sfeclă roșie

Sfecla roșie are un conținut scăzut de calorii și este potrivit pentru dietele de slăbit. Dieta cu sfeclă, pe lângă faptul că ne ajută cu greutatea, ne va restabili și corpul după epuizare, va întări părul și pielea.

Pentru a face acest lucru dietă, trebuie să bem 1 linguriță dimineața pe stomacul gol. suc proaspat stors din sfeclă. Seara facem o salată din varză, sfeclă și morcovi condimentați cu ulei de măsline. La o săptămână dieta cu sfecla putem slăbi 6-7 kilograme fără să ne epuizăm corpul. Înainte de aceasta, asigurați-vă că legumele nu vor provoca o reacție alergică. Dacă simțim asta sfecla cruda ne irită stomacul, îl înlocuim cu fiert.

Dieta cu sfeclă implică excluderea completă din meniu a tuturor produselor, cu excepția sfeclei, morcovilor, uleiului de măsline, usturoiului, smântânii cu conținut scăzut de grăsimi și a pâinii integrale. Este permis să beți cantități nelimitate de apă și ceai verde. Alcoolul este interzis în timpul dieta sfeclei.

Stiai asta:

  • Sucul de sfeclă și morcov este extrem de util pentru hashimoto și glanda tiroidă;
  • În bucătăria rusă, sfecla este un produs obligatoriu pentru prepararea borșului;
  • Talmudul spune: „În Babilon nu există leproși și suferinzi de răni infestate, pentru că acolo oamenii mănâncă sfeclă roșie, beau miere și se spală în apele Eufratului”;
  • Leo Tolstoi descrie cum soldații ruși au băut o ladă de drojdie înainte de a ieși pe străzile Moscovei în timpul epidemiei de holeră. Proprietățile antiinfecțioase ale băuturii le-au protejat de infecție;

Distribuiți prietenilor dvs. pe rețelele sociale: