De obicei vara și toamna pun multe legume în borcane pentru iarnă, precum și ciuperci. Cum se previne botulismul? Am citit că conservele de ciuperci sunt cele mai periculoase?
Katya Pavlova, orașul Kardzhali
Sporii de botulism, prinși într-un borcan etanș de alimente, vor începe să germineze acolo și bacteriile vor elibera toxine. În natură, sporii se găsesc în sol, deci este important să spălați bine legumele, ierburile, fructele. Este clar că este mai ușor să spălați roșiile sau castraveții decât ciupercile pe care s-au lipit particulele de sol. De asemenea, bacteriilor nu le plac „mediile foarte acide și sărate. Mor dacă gazda pune o mulțime de oțet, sare în borcane. Dar multe femei, încercând să păstreze gustul natural al ciupercilor, adaugă un minim de sare și acid. Prin urmare, fiecare cutie este mai bine să se încălzească înainte de utilizare. Majoritatea proteinelor (și toxina are o structură proteică) încep să se descompună la temperaturi peste cea a corpului uman (prin urmare, indicatorul final al termometrului ar trebui să fie de 42 de grade). Dacă încălziți alimentele cu cel puțin 50-60 de grade sau mai bine înainte de apariția bulelor, nu numai că va distruge toxina, ci va ucide și bacilii vii.
Poate o persoană care a suferit de botulism să se îmbolnăvească din nou?
Din pacate, da. Nu se dezvoltă imunitate după boală. Deci, trebuie să fii foarte atent la ceea ce mănânci.
Semne de botulism
• Greață și vărsături.
• Tulburări ale scaunului.
• Slăbiciune și letargie.
• Durere de cap.
• Vedere încețoșată, vedere dublă.
- Cum să vă protejați casa de furt - sfaturi de la Lăcătuși Știri
- Cum să ne protejăm credința împotriva eșecului - Vocea profetică
- Cum să vă protejați picioarele de răni
- Cum se protejează părul în timpul tratamentului termic
- Cum să protejăm oasele când pierdem în greutate