Cum se reduc carbohidrații și zahărul din băuturi și cocktailuri

bune

Cocktailurile, berea și vinul pot avea un conținut ridicat de carbohidrați și zahăr. Multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați le limitează, cel puțin în prima fază. Dar dacă doriți să savurați din când în când o băutură alcoolică, puteți afla care sunt cele mai bune și cum să reduceți carbohidrații în cocktailurile preferate.

De unde vin carbohidrații din băuturile alcoolice?

Alcoolul este produs prin fermentare, deoarece drojdia acționează asupra boabelor sau fructelor de înaltă calitate (cum ar fi strugurii) pentru a digera zaharurile. Orice zaharuri rămân, ele contribuie la carbohidrații din băutură, cum ar fi berea și vinul. Cu toate acestea, distilarea colectează numai alcoolul din produsele de fermentație și, prin urmare, băuturile spirtoase distilate nu au carbohidrați. Licoarele au adăugat zahăr la aceste băuturi spirtoase.

Organismul tratează alcoolul și carbohidrații destul de diferit. În ceea ce privește caloriile, un gram de alcool oferă organismului 7 calorii pe gram, în timp ce carbohidrații au 4 calorii pe gram. În plus, organismul folosește caloriile din alcool pentru energie înainte de carbohidrați sau grăsimi. Alcoolul poate provoca instabilitatea zahărului din sânge, în funcție de tipul, cantitatea și dacă aveți alimente în stomac. Pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți afla numărul de carbohidrați din diferite tipuri de alcool, bere și vin și cum să preparați cocktailuri cu un conținut scăzut de zahăr.

1 - Suturi și bile înalte

Băuturile spirtoase distilate precum romul, vodca, whisky-ul, ginul și tequila nu conțin carbohidrați. Le puteți face ca o lovitură, pe pietre sau cu un mixer. Mixerele nu conțin în mod natural carbohidrați și nu conțin calorii (sifon, apă spumantă, apă simplă) sau sunt disponibile în variante dietetice (apă tonifiată, ghimbir, cola, sodă lămâie-lămâie, cum ar fi 7-Up sau Sprite).

Bilele înalte sunt făcute numai cu aceste mixere și alcool. Sunt ușor de făcut zahăr. De exemplu:

  • Gin (sau vodcă) și tonic dietetic
  • Jack și cocs (fabricat din mașină dietetică)
  • Scotch și sifon
  • Șapte și șapte (Seagram 7 și Diet 7-Up)
  • Dieta cu rom și cola
  • Secară și ghimbir (whisky de secară și ghimbir dietetic)

2 - Cocktailuri

În timp ce mixerele carbogazoase sunt mai ușor de găsit în versiunile fără carbon, alte adăugări de cocktailuri sunt mai mult o problemă. Iată cum puteți schimba băuturile pentru a reduce zahărul.

Suc de fructe în cocktailuri

Lamaia și sucurile de lămâie de obicei nu adaugă prea mult zahăr, pur și simplu pentru că nu există mult în orice băutură. Interesant este că sucul de portocale nu are mult mai mult zahăr pe uncie decât lămâia sau sucul de lămâie (3 grame vs. 2 grame), dar este adesea folosit mult mai mult într-o băutură. Șurubelnițele (vodcă și suc de portocale) pot cântări cu ușurință 24 de grame sau mai mult, în funcție de dimensiune.

Alte sucuri de cocktail preferate sunt sucul de ananas (4 grame de carbohidrați pe uncie), cocktailul cu suc de afine (4 grame pe uncie pentru obișnuit, 1 gram pentru lumină și 0,2 grame pentru dietă) și uneori suc de mere (3, 5 grame pe uncie) roșie suc (1 gram pe uncie).

Înlocuiți siropul simplu cu îndulcitor artificial

Siropul simplu este o soluție de zahăr în apă folosită pentru îndulcirea cocktailurilor. O uncie are 4 linguri de zahăr, aproximativ 50 de grame de carbohidrați și aproape 200 de calorii. Înlocuirea unui îndulcitor artificial, în special sub formă lichidă, este singura modalitate bună de a face față acestui lucru.

Siropul simplu este adesea combinat cu suc de lămâie sau suc de lămâie pentru a face un mixer dulce și acru. Vă puteți face propriul mixer dulce și acru fără zahăr .

Tăierea glucidelor din lichioruri

Lichiorurile sunt băuturi alcoolice dulci care conțin întotdeauna zahăr. Exemple sunt benedictina, crema de cacao, crema de mentă și Cointreau.

  • Înlocuiți aroma cu lichior folosind alte arome. De exemplu, una sau două picături de extract de portocale pot înlocui o lichior de portocale, cum ar fi Grand Marnier sau Cointreau. Extractul de mentă poate lua locul băuturilor cu mentă. Apoi folosiți un înlocuitor de zahăr pentru a înlocui dulceața și suficientă apă pentru a compensa lichidul necesar.
  • Înlocuiți lichiorul cu un volum egal de sirop fără zahăr, precum cele ale mărcilor Da Vinci sau Torino. Aceste siropuri vin în mai multe arome, inclusiv unele lichioruri precum Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe și Irish Cream.
  • Folosiți băuturi spirtoase aromate ca vodcă cu aromă de citrice ca bază a băuturii dvs., nu adăugați lichior la acest gust. Rețineți că băuturile alcoolice pot avea un conținut de alcool mai mare decât lichiorul pe care îl înlocuiesc.

Glucidele din alte ingrediente de cocktail

Cantități mici de muștar sunt adesea folosite în cocktailuri. O lingură de muștar conține de obicei 5 până la 7 grame de carbohidrați.

Vermutul este un vin fortificat aromatizat folosit în martini clasice și alte cocktailuri. Vermutul uscat conține aproximativ 1 gram de carbohidrați pe uncie, în timp ce tipul dulce conține aproximativ 4 grame pe uncie.

Rețete pentru cocktailuri fără zahăr sau sărace în carbohidrați

Aceste rețete sunt mai mici în zahăr și carbohidrați:

  • Rețetă Margarita fără zahăr: margaritele tradiționale sunt greu de trecut atunci când vă bucurați de mâncare mexicană, dar cele mai multe dintre ele sunt foarte bogate în zahăr. Adică doar 6 grame de carbohidrați/zahăr pe băutură.
  • Rețetă cosmetică cu conținut scăzut de carbohidrați: acest cocktail festiv include de obicei mult zahăr din suc de afine și lichior. Folosiți această rețetă pentru a reduce carbohidrații.
  • Rețetă Bloody Mary: Ia o porție de legume în deliciosul tău cocktail de brunch. Această rețetă este potrivită pentru a doua fază a dietei Coastei de Sud, cu note despre cum să reglați carbohidrații pentru alte planuri cu conținut scăzut de carbohidrați.
  • Rețetă acră pentru whisky fără zahăr: Înlocuirea mixerelor obișnuite va reduce caloriile și carbohidrații.
  • Rețetă Collins cu conținut scăzut de carbohidrați: mixerele Collins prefabricate au o cantitate echitabilă de zahăr. Această rețetă poate fi utilizată pentru carbohidrații cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați mai mici Tom Collins sau Vodka Collins.

3 - Lichioruri

Licoarele au cea mai mare cantitate de carbohidrați din toate băuturile alcoolice. Dacă le bei singur, va trebui să ai o cantitate mai mică. Pentru rețetele de cocktailuri, utilizați o cantitate mai mică sau înlocuitori.

Aceste cantități de carbohidrați se bazează pe o măsură de o dimensiune simplă, care este de obicei 1 1/2 uncii. Fiecare marcă poate diferi ușor în cantitatea de carbohidrați pe care o are. Verificați etichetele dacă aveți de ales dintre diferite mărci.

  • Amaretto: 25 de grame
  • Bailey's Irish Cream: 11 grame
  • Pensiune benedictină: 8 grame
  • Campari: 12 grame
  • Lichior de cafea (de ex. Kahlua): până la 24 de grame
  • Cointreau: 15 grame
  • Crema de cacao: 22 grame
  • Crema de Cassis: 17 grame
  • Crema de Mente: 21 grame
  • Grand Marner: 10 grame
  • Kirsch: 9 grame
  • Ouzo: 16 grame
  • Sambuca: 17 grame
  • Secțiune triplă: 16 grame

4 - Bere

Aceste carbohidrați sunt ceea ce vă puteți aștepta de la o bere medie de 12 uncii. Cu toate acestea, poate varia de la o marcă la alta. Asigurați-vă că citiți eticheta înainte de a alege o bere. Multe beri - în special beri ușoare - vor oferi, de asemenea, informații despre carbohidrați pe site-ul lor web. În general, cu cât berea este mai întunecată sau mai grea, cu atât vor fi mai mulți carbohidrați.

Bere ușoară: Verificați eticheta, care variază între 2,4 și 7 grame de carbohidrați în 12 uncii. Iată statisticile mărcilor populare:

  • Bud Light: 6,6 grame
  • Coors Light: 5,0 grame
  • Michelob Ultra: 2,6 grame
  • Miller Light: 3,2 grame
  • Miller 64: 2,4 grame

Bere obișnuită: Valoarea medie este de aproximativ 12 grame de carbohidrați.

Dar: Majoritatea cântărește aproximativ 5 până la 9 grame.

Stout (de exemplu, Guinness): Pot varia foarte mult, dar planificați aproximativ 20 de grame.

Meșteșug Bere: Pot concura cu cantități mari de carbohidrați. Verificați eticheta fabricii de bere sau site-ul web.

5 - Vin

Puteți utiliza cantitățile obișnuite de carbohidrați pentru fiecare soi de vin pentru a vă face o idee despre ceea ce conțin. Ca regulă generală, putem spune că cu cât vinul este mai dulce, cu atât este mai mare numărul de carbohidrați.

Acestea sunt numerele pentru o porție de 5 grame:

  • Șampanie uscată: aproximativ 2,5 până la 4,5 grame
  • Alb uscat (de exemplu, Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 grame
  • Extrem de uscat (de exemplu, Reisling, Chenin Blanc): 5 până la 6 grame
  • Nucșoară: 8 grame
  • Roșu uscat (de exemplu, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 până la 4 grame
  • Zinfindel: 4,2 grame
  • Vinuri de desert: 12-14 grame
  • Recoltare târzie dulce: 20 grame

Cuvântul din

Cu aceste sfaturi, vă puteți bucura de un cocktail casual, bere sau vin, ca parte a unui stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă tratați carbohidrați pentru a trata diabetul, discutați cu medicul dumneavoastră modalitățile prin care băuturile alcoolice vă pot afecta sănătatea. Desigur, eliminarea glucidelor nu elimină efectele alcoolului. Bea în mod responsabil și nu conduce niciodată după ce ai băut alcool.