Parmigiano-Reggiano sau parmezan este o brânză italiană tare, granulată. Denumirea de parmezan este adesea folosită pentru diverse imitații ale acestei brânzeturi, deși este interzisă. Numele original al parmezan provine din zonele de producție care acoperă provinciile Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena și Mantua, Italia.

parmezanului

Este timpul să menționăm că prețul acestei brânză grozave, cu o aromă blândă și un gust bogat, este de fapt destul de sărat pentru standardul nostru. Deci, este o idee bună să aveți grijă de depozitarea corectă și pentru a proteja parmezanul de uscare.

Există 3 pași de stocare care va proteja parmezanul de uscare.

Bucata de parmezan pe care ați cumpărat-o din magazin este învelită în ceară, parafină, hârtie. Dacă nu aveți una, puteți folosi și hârtie de copt. Ideea este de a menține brânza umedă și de a preveni uscarea acesteia.

Deși unii oameni recomandă să înfășurați brânza în flio stretch, nu vă sfătuim să faceți acest lucru, deoarece experții spun că în acest fel este aburită, hidratată și își pierde calitățile culinare. Din acest motiv, se recomandă hârtia de ceară.

După ce îl învelim în hârtie parafină, parmezanul este învelit în folie de aluminiu. Acest lucru va proteja brânza în timp ce îi va permite să respire. Asigurați-vă că fiecare colț este sigilat cu folie și că nu mai există spațiu.

Parmezanul ambalat în acest mod se păstrează la baza frigiderului. Cel mai bine este să-l păstrați departe de alte alimente pentru a preveni absorbția mirosului. Stocarea moderată ideală este între 4 și 8 grade Celsius.

Experții sfătuiesc să nu înghețe niciodată parmezan în congelator. În mod excepțional, puteți congela parmezanul care a fost ras anterior.

Asigurați-vă că înfășurați bine brânza după fiecare utilizare. Și nu vă faceți griji dacă apare mucegai pe parmezan - pur și simplu răzuiește-l cu un cuțit și mâncați cu plăcere.