Arhiva Woman Today prinde viață cu ajutorul

într-un uscat

Cea mai veche și simplă modalitate de conservare a fructelor și legumelor este uscarea. Uscarea în sine constă în menținerea produselor în aer cald până când apa pe care o conțin se evaporă, deoarece acesta este singurul mod în care se ridică împotriva bacteriilor și a mucegaiului. Uscarea în gospodării se face la soare sau în cuptorul cu cuptor. Un inconvenient la uscare la soare este că produsele sunt contaminate cu insecte și praf. Pentru a asigura o puritate mai mare, este bine să uscați produsele prin tul, pânză de brânză sau sticlă.

Unele legume - fasole verde, okra, fasole, înainte de a comanda pentru uscare, trebuie opărite, apoi imersate imediat în apă rece.

Legumele pentru condimentarea felurilor de mâncare precum pătrunjelul, menta și mărarul sunt uscate la umbră pentru a-și păstra culoarea verde.

Fructele și legumele uscate sunt depozitate în cutii sau pungi de pânză și păstrate într-un loc uscat și ventilat.

Mai multe rețete pentru uscarea fructelor și legumelor.

Luați o fasole verde tânără perfectă - roșcovă, puneți 2-3 minute în apă clocotită, apoi răcoriți imediat cu apă rece, înșirați-o pe un fir gros și atârnați-o să se usuce într-un loc ventilat. Fasolea verde se usucă foarte bine într-un cuptor răcit după ce s-a copt pâinea. Când fasolea este uscată, se depozitează într-o pungă, care este legată și atârnată într-un loc uscat, ventilat.

Okra tânără este uscată în același mod.

  • Roșii roșii

Roșiile sunt tăiate felii, aranjate pe scânduri, sărate ușor și plasate în lumina puternică a soarelui. Roșiile uscate sunt depozitate în pungi și păstrate într-un loc întunecat, ventilat și uscat.

Dovleceii sunt uscați în același mod.

  • Ardei

Alegeți aceeași varietate de ardei, tăiați longitudinal aproximativ în bucăți egale, îndepărtați semințele, opărește, răciți-le cu apă rece, aranjați-le pe o tavă sau pe o scândură și uscați-le la soare.

  • Ardei întregi pentru umplutură

Ardeii sănătoși, nevătămați, sunt înșirați pe tulpini de fir tare și atârnați să se usuce într-un loc ventilat.
Vinete albastre. Se selectează vinete albastre tinere, tăiate în cercuri, stivuite una peste alta, presate cu o greutate și lăsate să stea peste noapte pentru a separa o parte din apa lor. Apoi sunt înșirate pe un fir și uscate într-un loc ventilat.

  • Ciuperci

Cele mai potrivite pentru uscare sunt mamiferele, pulpele de rață și ciupercile, deoarece conțin mai puțină apă. Ciupercile sunt curățate bine de sol, partea inferioară a mânerului este decupată și înșirată pe un fir, fără a se atinge. Se usucă la soare sau într-un cuptor de casă după ce pâinea este coaptă. Soiurile cărnoase de ciuperci sunt tăiate în fâșii subțiri și apoi înșirate pe un șir. Ciupercile uscate sunt depozitate în pungi de pânză, care sunt ținute agățate într-un loc uscat.