Odată ce ați gătit mai mult decât este necesar, este înțelept să păstrați alimentele în congelator, în loc să le lăsați să se strice într-un frigider supraîncărcat. Chiar și în frigider, felurile de mâncare gătite nu pot rămâne prea mult fără să se strice.

gătite

Ciupercile pot fi congelate fierte, înăbușite și prăjite. Astfel, acestea ocupă mult mai puțin volum decât ciupercile proaspete congelate. Ciupercile prăjite pot fi servite ca fel de mâncare separat sau garnitură, dar pot fi folosite și pentru prepararea diferitelor tipuri de feluri de mâncare.

Dacă aveți de gând să prăjiți ciuperci pe care le veți congela după aceea, este recomandat să folosiți unt în loc de ulei. Decongelarea are loc la temperatura camerei, apoi ciupercile sunt încălzite și servite.

Perioada de valabilitate a ciupercilor fierte, fierte și prăjite în congelator este mai scurtă decât cea a ciupercilor proaspete congelate. La -18 ° C pot fi păstrate până la patru luni.

Când aveți resturi de tocană de legume, nu o aruncați, ci zdrobiți, înghețați și folosiți piureul de legume pentru a pregăti diverse tocănițe și supe.

Bulionele de legume și carne sunt depozitate timp de aproximativ cinci luni la congelator. Se toarnă în cutii speciale de congelator din plastic și se decongelează la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde.

Supele cu cartofi și paste nu sunt potrivite pentru congelare. Datorită conținutului ridicat de amidon în timpul decongelării, acestea au un gust destul de neplăcut.

Toate supele care nu conțin cartofi sau un procent mare de paste sunt înghețate în recipiente de plastic și decongelate la cuptor cu microunde sau baie de apă la foc mic. Odată ce supa înghețată este ușor separată de cutia de plastic, se toarnă într-o cratiță și se încălzește pe aragaz.

Cartofii pot fi congelați sub formă de piure de cartofi. Cartofii prăjiți nu sunt depozitați în congelator, deoarece își pierd gustul și crocantul atunci când sunt dezghețați.

Lasagna, risotto, caserola cu carne sunt perfecte pentru congelare. Sunt turnate în cutii de plastic și lăsate în congelator, unde pot sta cinci luni. Decongelați la temperatura camerei și în cuptorul cu microunde.

Ardeii umpluți și sarma, precum și felurile de mâncare din legume sunt congelate într-o stare semifabricată - înainte de a fi puse la fiert cu apă sau coaceți. După dezghețare ușoară într-o cratiță sau cuptor cu microunde, gătiți parcă nu ar fi fost congelate. Sunt depozitate în congelator în stare perfectă timp de șase până la șapte luni.