efectul antiinflamator
Curcuma (Curcuma longa) este o plantă erbacee perenă din genul Turmeric (precum și ghimbirul), atingând o înălțime de 1 m, cu rădăcini puternic ramificate, de culoare maro și portocaliu în interior. Rădăcina plantei este folosită ca plantă pentru vindecare, condiment alimentar și, de asemenea, ca colorant. Are un puternic efect de colorare datorită conținutului de curcumină de 2-5% în rădăcină și calităților gustative specifice, conține și 5% acizi grași esențiali. Rădăcinile sunt procesate prin fierbere, uscare și măcinare până la o pulbere care are o culoare portocalie strălucitoare și chiar o cantitate foarte mică transformă vasele în galben.

În India se adaugă orezului, ouălor, parte a ingredientelor curryului condimentat. Este utilizat de medicina tradițională în India și China ca un puternic agent antiinflamator pentru tratarea diferitelor afecțiuni, inclusiv flatulență, icter, dificultăți menstruale, sânge în urină, hemoragie, durere de dinți, vânătăi, dureri toracice și colici. Are acțiune antibacteriană, antivirală, antiparazitară

Fracțiunea volatilă a uleiului de curcuma a demonstrat o acțiune antiinflamatoare semnificativă în diferite experimente. Cu toate acestea, și mai puternic este pigmentul galben-portocaliu al turmericului, care se numește curcumină. Se crede că curcumina este principalul agent farmacologic din turmeric. Numeroase studii au arătat că efectul antiinflamator al curcuminei este comparabil cu hidrocortizonul și fenilbutazona și depășește efectul antiinflamator al Motrin. Spre deosebire de medicamentele care sunt asociate cu efecte toxice semnificative, curcumina nu provoacă toxicitate.

Folosiți curcuma nu numai pentru a aromă peștele, carnea sau linte, ci și ca condiment pentru fierberea de ceapă, cartofi și/sau conopidă și tot felul de legume.

Se amestecă iaurtul strecurat cu maioneză și se adaugă turmeric, sare, piper după gust.

Cu curcuma puteți vopsi ouăle de Paște în galben.

Se amestecă orezul brun cu stafide, caju și se condimentează cu turmeric, chimen și coriandru.

Condimentul de curcuma protejează împotriva bolilor ficatului, vezicii biliare și stimulează sistemul circulator, scade colesterolul, dizolvă cheagurile de sânge, ajută la prevenirea sângerărilor externe și interne și ameliorează menstruația dureroasă și angina, durerea toracică, care apare adesea în bolile de inimă. Turmericul este, de asemenea, utilizat ca remediu pentru problemele digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, colita, boala Crohn și bolile cauzate de toxinele de la paraziți și bacterii.