măsline

Cea mai sănătoasă mâncare din lume

Măslinul este un copac apreciat pentru fructele și semințele sale. Este cultivat în Marea Mediterană și în multe alte regiuni cu climat cald: Insulele Canare, Crimeea, Caucazul, Africa de Sud-Vest, India, Japonia, California, Bermuda, Jamaica, America de Sud.

100 g de măsline conțin 160 kcal. Uleiul de măsline conține aproximativ 75% acid oleic monoinsaturat, antioxidanți, vitamina E și polifenoli. Uleiul de măsline furnizează, de asemenea, mulți acizi grași esențiali nesaturați (omega-6).

Soiurile de măsline sunt numeroase, pot fi verzi sau negre, mici și mari, cu gust diferit și conținut diferit de grăsimi. Marinate într-o marinată ușoară, au culoarea vinului închis la culoare și un gust fin de fructe. Sunt indispensabile ca aperitiv și, de asemenea, ca supliment la salate. Iată câteva fapte interesante despre ele:

Cea mai sănătoasă mâncare din lume

În lista săptămânalului american „Time” măslinele sunt listate în grupul celor mai sănătoase alimente din lume. Măslinele și uleiul de măsline își datorează efectul benefic asupra organismului în principal conținutului ridicat de acizi grași nesaturați necesari pentru oameni, care scad nivelul colesterolului din sânge. Măslinele protejează inima și vasele de sânge împotriva aterosclerozei. Sunt unul dintre ingredientele principale ale dietei mediteraneene, care este considerată un model pentru alimentația sănătoasă.

1 copac - 1 litru

Un măslin poate da aproximativ 1 litru de ulei de măsline. Se întâmplă ca atunci când anul este fertil, un măslin să dea chiar și doi litri din acest lichid valoros.

Un copac lung

Măslinul este un arbore sau arbust veșnic verde care atinge 4 până la 12 m înălțime. Are un ciot cenușiu și frunze mici, asemănătoare pielii la atingere. Rodește o dată la doi ani - după recoltare trebuie să se odihnească și să adune forță pentru a putea da din nou o recoltă bună de fructe. Poate fi numită în siguranță martoră a trecutului, deoarece trăiește până la 1000 de ani!

11 măsline

Vechii greci au descoperit măsline pentru bucătăria lor. Ei cred că trebuie să mănânci 11 măsline pentru a-și simți adevăratul gust. Popularitatea măslinelor nu a scăzut până în prezent, dimpotrivă - în întreaga lume acest fruct mic câștigă din ce în ce mai mulți fani, iar uleiul de măsline este un condiment preferat pentru salate.

Vă oferim o rețetă greacă originală - Greu cu măsline

Produse: 800 g carne de vită, 1-2 cepe, 50 ml coniac, 150 g măsline verzi și câteva măsline negre, 15 ml ulei de măsline, 2 linguri. usturoi, 30 g slănină, 40 g unt, 150 g roșii, 1 buc. frunze de dafin, 250 ml bulion de vita, sare, piper

Pregătire: Curățați măslinele. Tăiați slănina cubulețe mici. Spălați carnea și faceți mici incizii în ea cu un cuțit ascuțit. Puneți în ele o măslină neagră și un cub de slănină. Într-un castron separat, topește untul cu ulei de măsline și prăjește carnea până se înroșește pe toate părțile, adăugând ceapa tăiată felii și căței de usturoi întregi.

Înmuiați carnea cu coniacul și aprindeți-o cu un bețișor pentru a „opări”. Apoi adăugați roșiile tocate mărunt, măslinele verzi și condimentele (pătrunjel și cimbru). Se presară sare și piper și se toarnă peste bulion.

Odată ce fierbe, lăsați carnea pe foc mic până se înmoaie. Odată răcit, tăiați-l în bucăți. Aranjați-le într-o farfurie plată și turnați sosul din vas. O puteți servi pe un pat de orez fiert.