Wasabi este o pastă care seamănă cu muștarul prin consistență

wasabi
Are o culoare verde deschis și un gust picant. Se servește în mod tradițional cu sushi și sashimi (un mod japonez de a servi pește crud), dar poate fi un plus frumos la diferite tipuri de sandvișuri și alte feluri de mâncare. Pasta groasă de sos este fabricată dintr-o plantă asemănătoare hreanului, deci este cunoscută și sub numele de hrean japonez. Spre deosebire de sosurile pe bază de chili, efectul picant al wasabi este de scurtă durată.

Planta se găsește numai în Japonia. În afara granițelor sale, wasabi-daikon este folosit, adus și crescut în Europa. Spre deosebire de original, este alb, mai ieftin și mai ușor de cultivat. Dublul este colorat în verde cu culori culinare. Sosul este preparat din rădăcina rasă de wasabi, de regulă rasă doar după cum este necesar.

Pasta de wasabi amestecată cu maioneză este un bun adaos la ouă și mezeluri. Și în combinație cu sos de ghimbir, coriandrul și usturoiul sunt folosite ca marinată pentru fripturi.

Rețetă Wasabi

Ingrediente: 2 ceapă verde, 1 linguriță. coriandru proaspăt tocat mărunt, 2 linguri. suc de lamaie, 3 linguri. sos de soia, 2 linguri. gata pastă de wasabi, 6 linguri. ulei de măsline, 2 linguri. maioneză dacă se dorește, 2-3 file de hamsii.

Mod de preparare: Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie uscată cu coriandru, suc de lămâie, sos de soia, wasabi și pește. Puneți sau zdrobiți amestecul într-un mortar, turnând treptat un flux subțire de ulei de măsline până când se obține un amestec omogen. Adăugați maioneza și amestecați bine.