descrierea proiectului

Ediția următoare a cursului:

Curs intensiv profesional pentru bucătari - care acoperă întregul număr de ore pentru dobândirea profesiei de "bucătar"

Absolvenții de succes primesc un certificat de calificare profesională, oferind dreptul deplin de a exercita profesia și care, după traducere și legalizare, este legitim în străinătate.

profesional

Clasele sunt:

* de luni până vineri

  • curs de dimineață - de la 09:00 la 13:00
  • curs de după-amiază - de la 14:00 la 18:00
  • curs de seară - de la 18:30 la 21:30

Instruirea include pregătire teoretică și practică, împărțită după cum urmează:

Modulul 1 - Instruire teoretică:

- Condiții specifice de lucru și practici igienice în gătit.
- Introducere în industria hotelieră.
- Cunoștințe economice și management financiar în nutriție și turism.
- Caracteristicile alimentelor și băuturilor.
- Echipamente profesionale în industria restaurantelor.
- Tehnici și tehnologii culinare.
- Teoria meniului.
- Operațiuni și gestionarea site-urilor de restaurante.

În scopul unei bune pregătiri teoretice, fiecare persoană primește un ghid de studiu (în versiune electronică), care include conținutul fiecărui modul al curriculumului, care este dezvoltat de instructori și profesori în acest curs, în special pentru studenții de la Academia Europeană de Instruire și dezvoltare. Se fac teste pentru a verifica cunoștințele dobândite.

** Pentru a lega cunoștințele teoretice într-una cu abilitățile practice, cursurile teoretice și practice se țin simultan în baza de instruire a centrului din Sofia, zh.k. West Park.

Modulul 2 - Practica didactică

În timpul stagiului, care durează 5 săptămâni, fiecare stagiar, împreună cu instructorul din curs, pregătește următoarea gamă inclusă în programul de instruire practică: DESCARCĂ ...

Stagiul își propune să dobândească abilități pentru:

- Construirea de obiceiuri și practici igienice în bucătărie.
- Criterii de selectare, acceptare și metode de depozitare a materiilor prime și a produselor.
- Prelucrarea primară și prepararea materiilor prime și a produselor.
- Pregătirea sortimentelor din secțiunea bucătărie rece: salate și aperitive reci.

- Pregătirea sortimentelor din secțiunea de bucătărie fierbinte: supe, aperitive calde, feluri principale, sosuri.
- Dezvoltarea tehnicilor tehnice în procesele culinare: noi tendințe în tratamentul termic, gătirea la temperaturi scăzute, metode de conservare a nutrienților în alimente, combinarea alimentelor.

Pentru a facilita cursanților, toată lumea primește un set de hărți tehnologice, inclusiv toate rețetele prevăzute în planul tematic al instruirii practice.

Modulul 3 - Practica de fabricație

După cunoștințele teoretice acumulate și abilitățile practice, cursanții sunt repartizați, în funcție de interesele lor, în hoteluri, restaurante și companii de catering, cu care Academia Europeană de Formare și Dezvoltare a încheiat contracte pentru implementarea practicii de producție:

  1. Restaurantul Koto - strada Tsar Kaloyan nr. 6
  2. Restaurantul "Storis" - strada Ralevitsa nr. 85
  3. Hotel Central Park - Palatul Național al Culturii
  4. Restaurant + "Andre" - strada Aksakov
  5. Restaurant Cosmos - strada Lavale nr. 19
  6. Hotel Novotel - Bulevardul Tsarigradsko Shosse 115
  7. Restaurantul Karmare - strada Knyaz Boris nr. 105
  8. Hotel Hilton Sofia - Bulevardul Cherni Vrah.
  9. Restaurant Chefs - Bulevardul 16 Tsar Osvoboditel.
  10. Restaurantul "Aora" - NI Vaptsarov №25 A
  11. Hotel Simona - Bulevardul Iv.Ev.Geshov
  12. Restaurant Ikea - Șoseaua de centură 216
  13. Restaurantul Pavlovich - cartierul Nadezhda, strada Ekzarh Stefan nr. 15
  14. Restaurantul Cactus - străzile Belchev și Solunska
  15. Restaurantul "Bagri" - strada Dobrudzha nr. 10

Acesta își propune să pună studenții în condiții reale de producție, unde pot dobândi cunoștințe despre organizare și procesele tehnologice într-o bucătărie „funcțională”.

Conducerea unui stagiu este o condiție necesară pentru finalizarea cu succes a cursului.

Cursul se încheie cu promovarea examenelor de stat la teorie și practică. După prezentarea cu succes, se obține un certificat de calificare profesională, care oferă dreptul deplin de a exercita o profesie și care, după traducere și legalizare, este legitim în străinătate.

La tel. +359 886 18 66 77 sau [e-mail protected] puteți obține un program complet de zile și ore, precum și de a pune întrebări suplimentare.

Notă: În cazul refuzului de a participa la un curs profesional, după rezervarea prealabilă a unui loc (prin plata inițială totală sau parțială a taxei de școlarizare), Academia Europeană de Formare și Dezvoltare își rezervă dreptul de a reține suma de 100,00 BGN sub formă de penalizare!

Cursurile se desfășoară în grupuri de până la 8 persoane.
Înscrierea se face până la completarea grupurilor.
Instructor la cursuri:
bucătar Galina Vasileva
Prețul cursului: 1.190 BGN.,
care include toate costurile de instruire. inclusiv.:

- manual de instruire și mijloace didactice (în versiune electronică);
- toate materiile prime necesare pentru orele practice;
- hărți tehnologice cu toate rețetele (în versiune electronică);
- haine de lucru (sacou și șorț de lucru);
- susținerea examenelor de stat la teorie și practică.