În prezent, există peste 1.000 de rețete de fasole în lume. Mexicanii fac chili con carne, în SUA îl umplu în burgeri, britanicii îl coc la micul dejun. În Spania și Portugalia este posibil să fi fost gătit încă din secolul al XVI-lea, dar astăzi numai în Bulgaria îl servim în peste 30 de moduri.

care pregătiți

Am devenit specialiști în fermentație, schimbarea apei și cunoaștem multe subtilități. Ivan Zvezdev, de exemplu, sugerează prepararea boabelor de fasole cu un cap de porumb pentru aromă. Uti Bachvarov sfătuiește să nu cumpere chineză, iar Bate Encho spune că cel mai bine este cu câțiva cartofi.

Și odată ce au știut - mic, mare - supă sau tocană. Dar nu așa cum le mâncăm astăzi, ci fără ardei roșu și fără roșii. Desigur, aceasta a fost cu mult timp în urmă. Chiar înainte ca aceste legume să înceapă să fie importate în Bulgaria.

Înainte de Eliberare, nu auziseră niciodată de fasole în latitudinile noastre. În sursele noastre culinare, fasolea este adesea menționată doar în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea.

Chiar și când a fost importat în Europa din Lumea Nouă cu una dintre expedițiile lui Cristofor Columb, nu s-a făcut nicio distincție între fasole și fasole.

Probabil pentru că numele său provine de la vechiul nume al bobului și, de asemenea, din cauza informațiilor rare despre noua plantă.

Astfel, până în 1878, menționarea fasolei a fost întâmplătoare. În indexul lui Georgi S. Rakovski din 1859 nu se numără printre felurile de mâncare listate, lipsește și în cartea de bucate a lui Petko R. Slaveykov din 1870. În această etapă a istoriei culinare bulgare, varza și ardeiul s-au remarcat mult mai mult ca feluri de mâncare iconice., iar fasolea a fost asimilată cu fasolea.

Bate Encho îl înmoaie 24 de ore și îl gătește cu cartofi

Preferatul copiilor bulgari este un maestru al prăjiturilor de Paște și al fasolelor coapte. După ce a înmuiat fasolea peste noapte și a schimbat câteva ape, prezentatorul TV se bazează pe metoda tradițională - fierbând într-o oală. „Adaug câteva ceapă mică întregi, 2 mari, tăiate în patru, 3 cartofi tăiați cubulețe, cățele de usturoi, cireșe curățate și tocate mărunt, ulei sau ulei de măsline. Acoperiți cu un capac și presărați făină pe capăt. Apoi turn puțină apă pentru a sigila îmbinările. Am pus-o pe o farfurie la 100 de grade la ora zece seara și mă culc. Deschid capacul la ora 8 dimineața și adaug sare, sărată și, dacă se dorește, mentă ”, explică Bate Encho.

Alții din Gastroguru

Păstrăv pe orez colorat

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut

Bors cu porc

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut

Plăcinte cu praz și arahide

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut

Chiftelute de petrecere la cuptor

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut