11 septembrie 2013

sunt

Aproape 70% din corpul uman este format din apă, care joacă un rol major în procesele vitale, de aceea este necesar să alimentăm zilnic rezervele de fluid neprețuit. Și facem asta? Ce lichide bem pentru a oferi corpului nostru confortul necesar apei? Din păcate, de-a lungul anilor, omul se îndepărtează din ce în ce mai mult de cel mai corect și mai eficient mod de a potoli setea - bea apă naturală simplă, a cărei compoziție și structură, creată de natură, sunt cele mai potrivite pentru a satisface această nevoie esențială.

Recent, suferind de valul de reclame excesiv de agresive, plătite și omniprezente, statutul celor mai consumate băuturi a câștigat treptat băuturi carbogazoase. Conform statisticilor mondiale, fiecare locuitor al planetei noastre bea aproximativ 1.000 de pahare de băuturi carbogazoase în fiecare an! Din 1950 până în 2011, consumul lor la nivel mondial a crescut de patru ori ... Ce se află în spatele prospețimii plăcute a bulelor de gaz ale acestor băuturi, pe care le putem obține literalmente la fiecare pas? Galben, portocaliu, roșu, roșu-maroniu, verde - le puteți cumpăra în orice magazin sau supermarket, în orice unitate de catering, în orice pavilion, chiar și în zona cea mai îndepărtată, în orice benzinărie.

Potrivit experților, majoritatea problemelor de sănătate ale omului modern se datorează obiceiurilor dăunătoare pe care le-a dobândit. Oamenii de știință sunt convinși că 80% din ceea ce facem în viața noastră de zi cu zi se face în mod greșit. Acest lucru se aplică pe deplin băuturilor carbogazoase menționate deja. Cu toate acestea, înainte de a pronunța verdictul final asupra impactului lor asupra sănătății umane, să clarificăm ce componente conțin.

În primul rând, desigur - apă. Cu toate acestea, în care se dizolvă o serie de substanțe - zahăr, sirop de glucoză-fructoză, îndulcitori artificiali, acizi (carbon, citric, malic, ortofosforic), cofeină (mai ales în băuturi energizante), coloranți sintetici, conservanți și alte realizări ale chimiei moderne . Cu toată imparțialitatea sa, trebuie să recunoaștem că aproape toate substanțele enumerate sunt într-un grad sau altul

dăunătoare organismului

mai ales în cazul utilizării excesive. Din păcate, principala parte a consumatorilor activi ai acestor băuturi sunt copiii și adolescenții, ceea ce ne face să ne gândim și mai serios la faptele legate de impactul lor asupra corpului uman. Consumul excesiv de carbohidrați prin băuturi carbogazoase nu numai că nu potolește setea, ci este o condiție prealabilă serioasă pentru supraponderalitatea, diabetul și cancerul pancreatic. Numeroase studii demonstrează că majoritatea glucidelor conținute în băuturile carbogazoase (până la 5-6 bulgări de zahăr într-un pahar!) Sunt transformate în grăsimi. Potrivit unui amplu studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Minnesota, persoanele care consumă băuturi gazoase cu zahăr cel puțin de două ori pe săptămână își dublează riscul de a dezvolta cancer pancreatic. Dacă vă răsfățați cu această plăcere de cinci ori pe săptămână, probabilitatea de a dobândi această boală crește cu aproape 90%!

Potrivit liderului proiectului, Dr. Max Pereira, acest fapt poate fi explicat prin nevoia constantă de a produce insulină din pancreas pentru a stinge exploziile de carbohidrați simpli, cu care organismul este constant atacat. Cercetătorii din Israel au ajuns la concluzii similare, potrivit cărora consumul zilnic de mai mult de un litru de lichid dulce (inclusiv băuturi carbogazoase) duce inevitabil la obezitate hepatică și, ulterior, la diabet și probleme cardiace.

Abordarea vicleană a producătorilor de a juca cu dorința din ce în ce mai mulți consumatori de a evita produsele care conțin cantități mari de carbohidrați ușor digerabili (glucoză, fructoză, zaharoză), a dus la apariția multor băuturi carbogazoase cu „ușoară” inițială, în care

zaharurile au fost înlocuite cu îndulcitori sintetici

zaharină (E 954), aspartam (E 951), acesulfam K (E 950), ciclamat (E 952) etc. Cu toate acestea, multe studii au dovedit fără echivoc că majoritatea acestor substanțe sunt dăunătoare organismului, iar unele dintre ele sunt potențial cancerigeni.

Liderul în materie de compromis este aspartamul, care colectează aproximativ 75% din obiecțiile față de aceste substanțe. Efectele secundare ale acestui îndulcitor, sintetizate în a doua jumătate a secolului trecut, descrise în literatura de specialitate, sunt 92. De la durerile de cap relativ „inofensive”, amețeli, tinitus și depresie până la probleme cerebrale și cancer. Acizii conținuți în băuturile carbogazoase, conform opiniei unanime a medicilor și nutriționiștilor, nu beneficiază nici organismul.

Valoarea pH-ului celor mai multe dintre ele (aproximativ 2,4) este periculos de apropiată de cea a oțetului. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zaharuri sau îndulcitori, această aciditate ridicată nu este vizibilă, ceea ce implică ingestia unor cantități semnificative de băuturi. În acest sens, cele mai serioase obiecții la băuturile carbogazoase au medicii stomatologi, potrivit cărora aciditatea lor ridicată duce la deteriorarea smalțului dinților, a gingiilor și a cariilor. Potrivit unui număr de studii, „acidificarea” constantă a sângelui pe termen lung duce la o întreagă colecție de boli precum osteoporoza, artrita, refluxul gastric, inflamația cronică și problemele cardiovasculare. Pentru a preveni fermentarea glucidelor în băuturile carbogazoase, se adaugă conservanți, care se referă și la substanțe nocive.

Potrivit unui studiu realizat de profesorul britanic Peter Piper, benzoatul de sodiu (E 211), unul dintre cei mai utilizați conservanți, inactivează o parte a moleculei de ADN și

duce la ciroza ficatului

precum și bolile degenerative, cum ar fi boala Parkinson. Deosebit de nefavorabile pentru organism sunt efectele acidului ortofosforic, care este o parte integrantă a unor băuturi carbogazoase populare. Există dovezi incontestabile că perturbă echilibrul fragil, dar extrem de important, al unuia dintre cele mai importante elemente chimice din corpul uman - cel al calciului. Potrivit Centrului Medical Harvard, conținutul crescut al acestui acid duce la o scădere generală a conținutului de calciu din organism și la „spălarea” acestuia din oase, ceea ce are ca rezultat fragilitatea crescută a acestora. Acest fapt este deosebit de îngrijorător la copiii mici și la adolescenți, unde probabilitatea fracturilor și a problemelor sistemului musculo-scheletic ca urmare a consumului de băuturi care conțin acid ortofosforic crește de cinci ori.

Potrivit oamenilor de știință din aceeași universitate, conținutul crescut de fosfați duce la îmbătrânirea prematură a corpului, boli cronice de rinichi, atrofierea mușchilor scheletici și probleme cardiovasculare. Potrivit profesorului Ramchadran Vasan de la Universitatea din Boston, care a realizat un studiu la scară largă care a implicat 6.000 de voluntari, o persoană care bea mai mult de un pahar de sodă pe zi trebuie să se pregătească mental pentru o întâlnire cu așa-numitul sindrom metabolic - un grup de cinci factori de risc (așa-numitul cvintet mortal), care duc la diabet și boli cardiovasculare. Se știe că prezența doar a unui „trio” al acestui cvintet este suficientă pentru a dobândi sindromul în cauză.

Prezența culorilor artificiale în băuturile carbogazoase (naturale inofensive, care sunt semnificativ mai scumpe decât omologii lor sintetici, sunt o raritate exotică) completează imaginea deja foarte neoptimistă. Spectrul impactului lor negativ asupra organismului este foarte larg - de la hiperactivitate și atenție scăzută la copii prin malformații și defecte cardiace la nou-născuți, până la afectarea rinichilor, a ficatului și a cancerului. Se știe că cofeina pe care o conțin unele băuturi carbogazoase duce la diferite

tulburări ale sistemului nervos central

Efectul său asupra activității organelor interne ale corpului copilului neîntărit este deosebit de dăunător, deoarece într-o etapă ulterioară pot fi declanșate probleme grave de sănătate. Personalul Universității din Ohio a ajuns la această concluzie definitivă.

Rezumând consecințele negative ale consumului excesiv de băuturi carbogazoase de către adolescenți, multe administrații școlare din majoritatea statelor americane au interzis distribuirea lor în școli. În caz contrar, concluzia din cele spuse până acum este conținută în faimoasa și nesfârșită frază a Marelui Combinator Ostap Bender: „Mântuirea înecului este în mâinile înecatilor înșiși.

Conf. Dr. Dimitar Popov

BG VOICE - acum pe Instagram, urmează-ne.
Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI

⇩ Comentariu ⇩

cometariu

Alegerea editorilor

Strategie anti-îmbătrânire

De ce să mănânci pește gras cel puțin o dată pe săptămână?

Cele mai citite

Doisprezece soldați ai Gărzii Naționale au fost eliminați pentru legături cu grupuri de extremă dreapta

Democrații sunt pregătiți pentru reforma imigrației în primele zile de la Biden

Capitolul este sub blocadă completă

În prima zi, Biden oferă cărți verzi imigranților fără statut

Mai puțin decât era de așteptat: sosesc mai multe doze de Pfizer și BioNTech

Bulgaria a primit noua livrare cu Pfizer/BioNTech, dar pe jumătate mai mică decât se aștepta

200.000 de persoane infectate în Statele Unite pe zi, numărul morților este de aproape 400.000

În Italia: 4.500 de persoane au fost evacuate din cauza unei bombe din Al Doilea Război Mondial

Mâncat sănătos

17 octombrie 2018

Cel puțin 92 de persoane din 29 de state sunt infectate cu o tulpină de salmonella despre care medicii spun că este rezistentă la medicamente. Toate persoanele infectate au avut contact cu produse crude din pui, a declarat Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Peste 20 dintre cei infectați au fost deja internați la spital. În prezent nu există rapoarte de decese.

Autoritățile nu au identificat încă furnizorul sau furnizorii cărnii de pui infectate. Tulpina a apărut în probe dintr-o varietate de produse crude de pui, inclusiv alimente pentru animale de companie, bucăți de pui, bucăți și pui întregi. Bacteriile au fost găsite și la puii vii. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA a lansat o anchetă în acest caz.

Această tulpină specială de salmonella este rezistentă la multe tipuri de antibiotice, care sunt cea mai comună formă de tratament.

Simptomele includ dureri de stomac, crampe, diaree și febră de la 12 la 72 de ore după expunerea la bacterii. Simptomele pot fi extrem de periculoase pentru persoanele cu sănătate precară, copiii sub 5 ani și adulții peste 65 de ani, deoarece aceștia au de obicei un sistem imunitar mai slab.

Există deja între 4 și 8 cazuri de persoane infectate în Illinois. Vecinele Missouri și Indiana sunt, de asemenea, infectate. Statele cu cele mai mari cazuri de infecție cu salmonella sunt Pennsylvania, New York, New Jersey și Maine (între 9-11 pentru fiecare stat)

Mâncat sănătos

5 octombrie 2018

Expertul în nutriție pentru sănătate, Rob Hobsen, care sfătuiește la Centrul său HOPE din Marea Britanie, risipe miturile despre mâncarea cu care trăim. Pe lângă faptul că este un bucătar pasionat și pregătește meniuri pentru clienții vedetă, el este, de asemenea, autorul rubricilor Healthy Living din Daily Mail, Grazia, Harper’s Bazaar, Runners Fitness, Healthy Magazine și Women’s Health.

Mitul 1 - Ouăle cresc colesterolul

Conform studiilor recente, alimentele bogate în colesterol nu afectează în mod direct nivelul colesterolului din sânge. Se recomandă consumul de ouă de până la trei ori pe săptămână, deoarece acestea sunt bogate în substanțe nutritive. Consumul lor la micul dejun vă va ajuta chiar să slăbiți.

Mitul 2 - Nu ar trebui să mâncăm după ora 19 pentru a nu acumula grăsimi

Corpul nu decide să transforme brusc mâncarea în grăsime după ora 19.00. Chiar dacă metabolismul încetinește în timp ce dormi, procesul digestiv nu se oprește. Cantitatea de grăsime pe care o acumulezi depinde de câte calorii consumi pe zi și de cât de mult arzi. În acest mit este util să crezi persoanele care urmează o dietă care ar trebui să se abțină de la mers pe jos la frigider noaptea.

Mitul 3 - Te îngrași din carbohidrați

Da și nu. Nu există niciun pericol de a lua în greutate din carbohidrații cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi cerealele integrale, ovăzul, orezul, pastele. Acestea conțin 4 calorii pe gram, precum și proteine. Dar este important să fii atent la ceea ce le completezi. Sunt bogate în fibre (acest lucru creează o senzație de sațietate în porțiuni mai mici) și vitamine din grupul B, care ajută la transformarea alimentelor în energie mai rapid. De asemenea, acestea nu cresc rapid insulina, ceea ce încurajează acumularea de grăsimi, cum este cazul zahărului.

Mitul 4 - Alimentația frecventă accelerează metabolismul

Este adevărat că metabolismul se accelerează odată cu consumul de alimente mai frecvent, dar nu atât încât să favorizeze pierderea în greutate. Și există riscul, dacă mănânci des, să exagerezi cu cantitatea de alimente. Cea mai sigură modalitate de a vă accelera metabolismul este să faceți mișcare regulată.

Mitul 5 - Numai cu produsele lactate obținem calciu

Pentru a menține oase sănătoase, nu este necesar să se consume doar produse lactate. Alimentele din care putem obține dozele necesare de calciu pe zi sunt, de asemenea, legume de culoare verde închis (în special kale), migdale, tofu, lapte de nuci și condimente proaspăt măcinate, dar când sunt luate de patru ori.

Mitul 6 - Alimentele crude ajută la digerarea alimentelor

Este adevărat că enzimele sunt descompuse la o anumită temperatură (gătit), dar sunt descompuse și de sucul gastric înainte de a ajunge în intestine. Da, alimentele crude au proprietăți nutriționale bogate și sunt un bun adaos la dietă, dar multe dintre argumentele citate de alimentele crude sunt inexacte. De exemplu, unii antioxidanți precum licopenul (în legumele roșii) sau betacarotenul (în legumele portocalii și verde închis) sunt mai bine absorbiți când mâncarea este gătită.

Susținătorii alimentelor crude spun cât de bine se simt și cât de sănătoși sunt, dar acest lucru este de obicei legat de evitarea cafelei, a alcoolului și a țigărilor care le însoțesc stilul de viață.

Mitul 7 - Pâinea provoacă balonare

Lăsând deoparte persoanele cu alergie la gluten, există persoane în care consumul de pâine poate provoca balonare. Dar se întâmplă mai des datorită flatulenței, omiterii meselor, constipației, lipsei bacteriilor bune din intestine și a alimentelor bogate în carbohidrați fermentabili, cum ar fi ceapa, anghinarea și prazul. O creștere bruscă a consumului de alimente bogate în fibre poate provoca, de asemenea, balonare. Înlocuirea pâinii cu paste, pâine prăjită sau biscuiți este bună pentru cei mai sensibili. Dar excluderea completă a grupurilor de alimente întregi, așa cum predică dietele moderne fără gluten, poate duce la dezechilibre nutriționale. În Marea Britanie, 1/5 din aportul zilnic necesar de calciu și magneziu, 15% fier și 20% fibre se obțin din pâine.

Mitul 8 - Grăsimile saturate duc la boli cardiovasculare