11 decembrie 2014

îngrașă

A mânca în conformitate cu judecata sau starea de spirit actuală nu este o idee prea bună, mai ales atunci când ne lipsește experiența. Mulți factori de mediu ne afectează consumul caloric fără să știm măcar. Oamenii din jurul nostru, felul în care servim, atmosfera, aromele, etichetele și multe alte lucruri mici ne influențează.

Majoritatea oamenilor consumă prea puține proteine. Creșterea consumului zilnic ajută la reglarea poftei de mâncare și la menținerea masei musculare, provoacă sațietate și pe termen lung - previne obezitatea în continuare. Aportul de legume, fructe și fibre în general este, de asemenea, redus, ceea ce afectează hormoni precum grelina și leptina și acest lucru stimulează senzația de foame.

Oamenii mănâncă mai puține fructe și legume decât se recomandă. De exemplu, în Statele Unite, aceasta reprezintă peste 90% din populație. Desigur, acest lucru nu numai că duce la condiții nesănătoase, dar reduce și senzația de sațietate, cauzată de conținutul ridicat de apă și fibre din legume și fructe. Creșterea aportului lor reduce riscul de îngrășare în viitor.

Conform unei analize a 31 de studii, copiii citează următoarele ca motive pentru evitarea fructelor: este nevoie de timp; nu sunt siguri că le va plăcea; nu le saturați; acces la alte junk food și altele. Este menționată și comunicarea socială cu ceilalți. De exemplu, dacă cineva îi este foame în pauza de prânz și merge să ia o gogoașă super-calorică, este foarte bine, dar dacă cineva a adus două mere, întrebări de genul „De ce ai nevoie de aceste mere?” Nu urmezi o dietă? ”„ Nu, mă gândesc doar la sănătatea mea ”ar fi un răspuns adecvat.

Suntem înconjurați de alimente și băuturi bogate în energie. Și este ieftin. Acesta este unul dintre avantajele timpului în care trăim și al locației noastre geografice. Cu toate acestea, același lucru are și negativele sale. Când suntem înconjurați de o mulțime de alimente, există tendința de a mânca excesiv din ce în ce mai des. O altă analiză arată că cu cât alegerea alimentelor pe care o avem este mai mare, cu atât crește consumul nostru caloric. Diverse studii au arătat că a avea o varietate de opțiuni alimentare duce la mai multă grăsime corporală și la mai multă greutate. Un exemplu practic aici sunt canapelele mari sau meniurile și atmosfera din restaurante. Acest lucru sugerează că reglementarea diversității alimentelor într-un anumit grup de alimente poate fi un instrument util pentru gestionarea greutății. De exemplu, prin reducerea capacității de a alege între diferite tipuri de alimente grase și prin creșterea alegerii produselor cu conținut scăzut de grăsimi, consumul total de grăsime scade.

Când reducem viteza cu care mâncăm, în majoritatea cazurilor aportul caloric total este redus. Iată un studiu interesant între 30 de femei. Cei care au mâncat repede au consumat în medie aproximativ 645 kcal. Au consumat 580 kcal când au fost obligați să mănânce mai încet. Interesant este că consumul lor de apă aproape s-a dublat și au ajuns să fie mai plini și mai mulțumiți de dieta lor.

Să ne uităm la aportul de apă. Este principalul vinovat pentru efectele pozitive? Poate. Prin urmare, beți cantități mai mari de apă la mese. Vă va menține mai plin, vă poate reduce consumul de calorii și vă va proteja de deshidratarea pe termen scurt. Și este o alternativă excelentă la băuturile carbogazoase îndulcite cu zahăr și sucurile naturale.

Judecă dacă ești plin de tine și nu de ceilalți din jurul tău. Un sondaj între diferite grupuri arată că persoanele care își adaptează dieta la cei din jur consumă mai mult și sunt adesea obezi. Cei care se ghidează după propriile sentimente au o greutate normală.

Într-un studiu, oamenii din primul grup au spus că au încetat să mănânce atunci când au început să se simtă plini sau când au vrut să facă loc pentru desert. Al doilea - când mănâncă cantitatea pe care majoritatea persoanelor din afară o consideră normală, când rămân fără băuturi sau când se termină emisiunea TV pe care o urmăresc.

Faptul că alții mănâncă mai mult și au decis ca farfuria lor să rămână complet goală după masă este problema lor. Nu-ți crea propriul.

Suntem influențați nu numai de ceilalți din jurul nostru - cum și cât mănâncă, ci și câți sunt. Suntem afectați de numărul de oameni din jurul nostru în timp ce mănâncă. Cu cât grupul este mai mare, cu atât consumăm mai multe calorii. Nici nu contează dacă suntem într-un restaurant de clasă mijlocie sau într-un restaurant foarte scump. Numai în lanțurile de fast-food efectul este nesemnificativ.

Știați că regula principală în afacerea restaurantelor este că chelnerii sunt agili. Și de ce? Deoarece o mulțime de cercetări arată că clienții consumă mai mult atunci când nu știu cât au mâncat în general. Cu alte cuvinte, dacă ni se servește imediat, parcă „uităm” cantitățile și ajungem să mâncăm mai mult decât credem.

Rețineți cât ați consumat de când ați stat la masă. Rețineți cât de multă mâncare a fost în farfurie când a fost servită. Oricât de ciudat ar suna, forma și dimensiunea plăcii au, de asemenea, un efect asupra poftei de mâncare. Plăcile mai mari, pachetele mari și bolurile măresc mâncarea pe care o servește o persoană. Acest lucru crește indirect consumul cu 15 până la 45%.

Un alt factor ciudat este cât de multă mâncare este amestecată în fața ochilor, cum este aranjată și în ce formă geometrică este. Acumularea a ceva una peste alta crește și consumul final. De exemplu, o grămadă de cartofi face dificilă estimarea cantității lor totale. Vedem în partea de sus cât spațiu ocupă pe placă, dar nu observăm că mai multe straturi continuă în partea de jos. Astfel de factori afectează, pe de o parte, evaluarea dimensiunii normale a porției și, pe de altă parte, reduc capacitatea de evaluare a consumului total.

Așteptările ne afectează experiențele. Gustul și aroma plăcută pe care le simțim din felul de mâncare sunt strâns legate de așteptările noastre pentru acesta. Acesta este obiectivul tuturor profesioniștilor din domeniul publicității. Aceasta este sarcina lor, care, făcută bine, duce la un consum mai mare de alimente din partea noastră. Așadar, fiți vigilenți dacă nu doriți să stropiți prea mult și să vă îmbătați.

BG VOICE - acum pe Instagram, urmează-ne.
Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI

⇩ Comentariu ⇩

1 Comentariu

cometariu

Alegerea editorilor

Ciocolata este inamicul cheagurilor de sânge

Am putut să-mi revin fără anestezie și intervenție chirurgicală

Cele mai citite

Doisprezece soldați ai Gărzii Naționale au fost eliminați pentru legături cu grupuri de extremă dreapta

Democrații sunt pregătiți pentru reforma imigrației în primele zile de la Biden

Capitolul este sub blocadă completă

În prima zi, Biden oferă cărți verzi imigranților fără statut

Bulgaria a primit noua livrare cu Pfizer/BioNTech, dar pe jumătate mai mică decât se aștepta

Mai puțin decât era de așteptat: sosesc mai multe doze de Pfizer și BioNTech

200.000 de persoane infectate în Statele Unite pe zi, numărul morților este de aproape 400.000

În Italia: 4.500 de persoane au fost evacuate din cauza unei bombe din Al Doilea Război Mondial

Mâncat sănătos

17 octombrie 2018

Cel puțin 92 de persoane din 29 de state sunt infectate cu o tulpină de salmonella despre care medicii spun că este rezistentă la medicamente. Toate persoanele infectate au avut contact cu produse crude din pui, a declarat Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Peste 20 dintre cei infectați au fost deja internați la spital. În prezent nu există rapoarte de decese.

Autoritățile nu au identificat încă furnizorul sau furnizorii cărnii de pui infectate. Tulpina a apărut în probe dintr-o varietate de produse crude de pui, inclusiv alimente pentru animale de companie, bucăți de pui, bucăți și pui întregi. Bacteriile au fost găsite și la puii vii. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA a lansat o anchetă în acest caz.

Această tulpină specială de salmonella este rezistentă la multe tipuri de antibiotice, care sunt cea mai comună formă de tratament.

Simptomele includ dureri de stomac, crampe, diaree și febră de la 12 la 72 de ore după expunerea la bacterii. Simptomele pot fi extrem de periculoase pentru persoanele cu sănătate precară, copiii sub 5 ani și adulții peste 65 de ani, deoarece aceștia au de obicei un sistem imunitar mai slab.

Există deja între 4 și 8 cazuri de persoane infectate în Illinois. Vecinele Missouri și Indiana sunt, de asemenea, infectate. Statele cu cele mai mari cazuri de infecție cu salmonella sunt Pennsylvania, New York, New Jersey și Maine (între 9-11 pentru fiecare stat)

Mâncat sănătos

5 octombrie 2018

Expertul în nutriție pentru sănătate, Rob Hobsen, care sfătuiește la Centrul său HOPE din Marea Britanie, risipe miturile despre mâncarea cu care trăim. Pe lângă faptul că este un bucătar pasionat și pregătește meniuri pentru clienții vedetă, el este, de asemenea, autorul rubricilor Healthy Living din Daily Mail, Grazia, Harper’s Bazaar, Runners Fitness, Healthy Magazine și Women’s Health.

Mitul 1 - Ouăle cresc colesterolul

Conform studiilor recente, alimentele bogate în colesterol nu afectează în mod direct nivelul colesterolului din sânge. Se recomandă consumul de ouă de până la trei ori pe săptămână, deoarece acestea sunt bogate în substanțe nutritive. Consumul lor la micul dejun vă va ajuta chiar să slăbiți.

Mitul 2 - Nu ar trebui să mâncăm după ora 19 pentru a nu acumula grăsimi

Corpul nu decide să transforme brusc mâncarea în grăsime după ora 19.00. Chiar dacă metabolismul încetinește în timp ce dormi, procesul digestiv nu se oprește. Cantitatea de grăsime pe care o acumulezi depinde de câte calorii consumi pe zi și de cât de mult arzi. În acest mit este util să crezi persoanele care urmează o dietă care ar trebui să se abțină de la mers pe jos la frigider noaptea.

Mitul 3 - Te îngrași din carbohidrați

Da și nu. Nu există niciun pericol de a lua în greutate din carbohidrații cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi cerealele integrale, ovăzul, orezul, pastele. Acestea conțin 4 calorii pe gram, precum și proteine. Dar este important să fii atent la ceea ce le completezi. Sunt bogate în fibre (acest lucru creează o senzație de sațietate în porțiuni mai mici) și vitamine din grupul B, care ajută la transformarea alimentelor în energie mai rapid. De asemenea, acestea nu cresc rapid insulina, ceea ce încurajează acumularea de grăsimi, cum este cazul zahărului.

Mitul 4 - Alimentația frecventă accelerează metabolismul

Este adevărat că metabolismul se accelerează odată cu consumul de alimente mai frecvent, dar nu atât încât să favorizeze pierderea în greutate. Și există riscul, dacă mănânci des, să exagerezi cu cantitatea de alimente. Cea mai sigură modalitate de a vă accelera metabolismul este să faceți mișcare regulată.

Mitul 5 - Numai cu produsele lactate obținem calciu

Pentru a menține oase sănătoase, nu este necesar să se consume doar produse lactate. Alimentele din care putem obține dozele necesare de calciu pe zi sunt, de asemenea, legume de culoare verde închis (în special kale), migdale, tofu, lapte de nuci și condimente proaspăt măcinate, dar când sunt luate de patru ori.

Mitul 6 - Alimentele crude ajută la digerarea alimentelor

Este adevărat că enzimele sunt descompuse la o anumită temperatură (gătit), dar sunt descompuse și de sucul gastric înainte de a ajunge în intestine. Da, alimentele crude au proprietăți nutriționale bogate și sunt un bun adaos la dietă, dar multe dintre argumentele citate de alimentele crude sunt inexacte. De exemplu, unii antioxidanți precum licopenul (în legumele roșii) sau betacarotenul (în legumele portocalii și verde închis) sunt mai bine absorbiți când mâncarea este gătită.

Susținătorii alimentelor crude spun cât de bine se simt și cât de sănătoși sunt, dar acest lucru este de obicei legat de evitarea cafelei, a alcoolului și a țigărilor care le însoțesc stilul de viață.

Mitul 7 - Pâinea provoacă balonare

Lăsând deoparte persoanele cu alergie la gluten, există persoane în care consumul de pâine poate provoca balonare. Dar se întâmplă mai des datorită flatulenței, omiterii meselor, constipației, lipsei bacteriilor bune din intestine și a alimentelor bogate în carbohidrați fermentabili, cum ar fi ceapa, anghinarea și prazul. O creștere bruscă a consumului de alimente bogate în fibre poate provoca, de asemenea, balonare. Înlocuirea pâinii cu paste, pâine prăjită sau biscuiți este bună pentru cei mai sensibili. Dar excluderea completă a grupurilor de alimente întregi, așa cum predică dietele moderne fără gluten, poate duce la dezechilibre nutriționale. În Marea Britanie, 1/5 din aportul zilnic necesar de calciu și magneziu, 15% fier și 20% fibre se obțin din pâine.

Mitul 8 - Grăsimile saturate duc la boli cardiovasculare