Michael Booth este un scriitor și jurnalist englez foarte popular care scrie despre mâncare și călătorii. Minunata sa carte „Oameni aproape perfecți” a fost tradusă în bulgară. Și acum în popularul cotidian național japonez Asahi Shimbun (Morning Sun), publicația sa a apărut cu ocazia ultimei sale cărți, Japonia, Coreea de Sud și China: Three Tigers Can’t Live in One Mountain. În ziarul japonez povestește despre călătoria sa prin aceste țări, pe care a făcut-o pentru a-și scrie cartea. Împărtășește cu amărăciune ceea ce a găsit - țările cu tradiții culinare incredibil de bogate suferă acum impactul negativ al culturii alimentare americane. Ce a adus ea în Japonia, de exemplu, întreabă Michael. Și el răspunde: burgeri, pui prăjit, băuturi bogate în zahăr, alimente industriale foarte procesate. Pentru el, aceasta nu este mâncare, ci gunoi, ceea ce aduce mult rău sănătății umane - cum ar fi obezitatea și diabetul. În consecință, pozițiile produselor tradiționale japoneze și obiceiurile culinare se slăbesc. Situația este similară cu bucătăria chineză și coreeană.

primul

Michael remarcă faptul că, potrivit șefilor de restaurante fast-food americane, oamenii din lume au nevoie de ei, deoarece le oferă mâncare ieftină și ușor accesibilă, de o anumită calitate, chiar dacă nu este de primă clasă. Oamenii cu venituri mici își pot umple rapid stomacul cu puțini bani.

Dar adevărata problemă a fast-food-ului din Statele Unite nu este viteza sau costul redus, scrie Michael. Singurul său scop este de a vinde cele mai ieftine ingrediente posibile (grâu, apă, zahăr și literalmente chiar aer, ca și în cazul pâinii) pentru a aduce profit maxim cu un personal minim. Industria alimentară americană se mișcă neîncetat în această direcție, fără să-i pese de nimic altceva. Această cultură a alimentației, care astăzi răspândește Statele Unite în întreaga lume, este foarte dăunătoare sănătății umane și mediului, spune Michael. Și ne sfătuiește: limitează-ți mâncarea la tradițiile țării tale, descoperă farmecul bucătăriei tale naționale! Dumnezeu să binecuvânteze America, dar lasă mâncarea să rămână acolo, conchide Michael Booth.

Apropo, el este departe de singurul care avertizează asupra pericolelor pentru oamenii din dieta americană. Acum două decenii a apărut Fast Food Nation: The Dark Side of the American Diet a lui Eric Schloser. Foarte curând a fost inclusă în lista bestseller-urilor mondiale din New York Times. În acesta, autorul descrie impactul industriei de fast-food nu numai în America, ci și asupra lumii și, în mod specific, cum a condus la o adevărată epidemie de obezitate. Și nu este un secret faptul că supraponderalitatea nu numai că dăunează sănătății umane, ci reduce efectiv și eficient speranța de viață.

Kenneth Rogoff, profesor la Universitatea Harvard, este de acord. Project Syndicate și-a lansat publicația, „Statele Unite exportă obezitatea”. În ea, Kenneth își acuză țara că și-a impus cultura de a mânca pe lume și astfel a stricat sănătatea a milioane de oameni. El atrage, de asemenea, atenția asupra rolului nociv al lobbyiștilor și al publicității care lucrează pentru industria fast-food.

Aceste opinii ale personalităților autoritare sunt confirmate de numeroase studii ale oamenilor de știință din diferite organizații. Astfel, cercetătorii de la Universitatea din Boston au analizat peste o mie de feluri de mâncare din zece dintre cele mai renumite lanțuri de fast-food americane, inclusiv restaurante de fast-food larg răspândite în Bulgaria, precum McDonalds și KFC. Au examinat dimensiunea porției, conținutul lor caloric, conținutul de sare al alimentelor oferite. Au acordat o atenție specială gustărilor, garniturilor și deserturilor. De asemenea, au urmărit modul în care s-au schimbat indicatorii lor în anii 1980, 1990 și după 2000.

S-a stabilit că toți indicatorii în cauză s-au deteriorat constant de-a lungul anilor. Mâncarea devine din ce în ce mai calorică, se pune din ce în ce mai multă sare, ceea ce dăunează sănătății umane. Este adevărat, varietatea de alimente oferite a crescut cu peste 200 la sută - o medie de 23 de preparate noi apar pe piață în fiecare an. Dar ar trebui știut, subliniază oamenii de știință, că produsele noi sunt în general chiar mai dăunătoare decât cele „clasice” care au fost vândute cu ani în urmă.

Este un astfel de subiect relevant acum, când suntem în vârtejul pandemiei coronavirusului? Și cum altfel: depinde de dieta noastră - dacă va fi „model american” sau vom urma bune practici alimentare, în cea mai mare măsură dacă ne vom menține sănătatea. Faptul este că Statele Unite ocupă primul loc în lume în clasamentul negativ al răspândirii Kovid-19. Datele pentru 23 noiembrie arată că aproape 12 milioane și 600 de mii de persoane sunt infectate cu coronavirus în această țară, iar numărul total de decese cauzate de infecția cu coronavirus în Statele Unite este de 262.757 de persoane. Și probabil unul dintre principalele motive pentru care se întâmplă acest lucru este modul de a mânca american.

Nu există medicamente eficiente împotriva coronavirusului care să fie complet sigure pentru sănătatea umană. Și nu pot exista - fiecare produs al industriei farmaceutice, rezolvând o problemă, generează în același timp noi.

De aceea, în contextul pandemiei de coronavirus, pe care nimeni nu știe cât va dura, este și mai important să fim atenți cum și cu ce mâncăm.

Este în interesul nostru să facem acest lucru dacă vrem să fim în preajmă în această lume minunată și ușor nebună.