zahărul

Iarna este anotimpul în care bolile ne atacă cel mai nemilos. Și o răceală ușoară duce la o slăbire a imunității, care la rândul său este o ușă deschisă către alte boli și viruși mai grave, cum ar fi gripa. Combinat cu o alimentație slabă și o activitate fizică redusă - nu e de mirare că ne îmbolnăvim atât de mult. Copiii și adulții sunt deosebit de sensibili.

Unul dintre alimentele pe care este bine să le evităm dacă vrem să fim sănătoși este zahărul alb, rafinat. Este dăunător în multe privințe pentru corpul nostru, dar are și un efect neașteptat asupra imunității:

Vafe, biscuiți, ciocolată de calitate slabă, bomboane de ciocolată și jeleu, prăjituri și. Ei bine, hai să mergem la magazin - este plin de ele. Persoanele în vârstă ajung și la „dulci” - afară este mai întunecat, este greu pentru inimă, ne dorim un pic de dopaj cu serotonină și să fim mai ieftini dacă poți.

Dar zahărul, în special zaharoza, este un adevărat dușman al sistemului imunitar, nu numai iarna, desigur. American Journal of Clinical Nutrition a publicat în 1973 un studiu realizat de o echipă de oameni de știință în care s-a dovedit că carbohidrații simpli ai zahărului alb suprimă sistemul imunitar.

Ei iau sânge venos de la pacienții care au consumat fructoză, glucoză și zaharoză, miere și suc de portocale pe stomacul gol. Sângele prelevat este infectat cu Stafilococ epidermid, cea mai frecventă cauză a multor infecții. După aproximativ o oră activitatea de leucocite neutrofile - cele mai active elemente ale leucocitelor și principalii agenți ai răspunsului imun. În timp ce în probele cu fructoză, glucoză, miere și suc răspunsul este foarte intens, în proba cu zaharoză se observă o viteză drastic mai mică.


Oamenii de știință concluzionează că:

Cu alte cuvinte, într-un atac bacterian, persoanele care iau zahăr sunt mai vulnerabile, deoarece răspunsul imun este mai lent și infecția intră netulburată.

Cum se reduce zahărul din meniul zilnic.

Gatiti si indulciti bauturile cu miere . De fapt, majoritatea rețetelor folosesc miere în loc de zahăr. Chiar și în cafea. Mierea este un produs natural și sănătos, cu zeci de beneficii pentru organism.


Folosiți înlocuitori de zahăr - stevia, sirop de arțar și sirop de agave, fructe uscate precum curmale naturale și stafide, zahăr din nucă de cocos. Mai ales pentru prăjituri și produse de patiserie pentru copii. Copiii sunt predispuși în mod natural la dulciuri și sunt cel mai mare consumator de zahăr alb, așa că suferă în principal de el - răceli frecvente, gripă și tulburări gastro-intestinale. Copiii hiperactivi și cei cu deficit de atenție ar trebui să fie atenți cu zahărul.

Lăsați zahărul să fie maro nerafinat (trestie) - Muscovado, Demerara, Turbinado. Este procesat, dar într-un mod natural - aceasta este cristalizarea primară a trestiei de zahăr. Cristale mari, lipicioase, cu gust intens de melasă. Trebuie făcută o distincție și citită cu atenție, deoarece zahărul rafinat este prezentat și ca maro, care este îmbogățit suplimentar cu melasă, ceea ce nu îl face foarte sănătos.

Dacă tot te-ai săturat de ceva dulce, urmați etichetele și prezența zaharurilor. Dacă este posibil, cumpărați mai degrabă din standul pentru diabetici, unde există fructoză în „dulce”.

Și nu uita să te speli pe dinți după ce ai consumat zahăr. Este principala cauză a cariilor - hrănește milioane de microbi în cavitatea bucală, își modifică pH-ul și caria este prezentă.

„Dulcul” este un aliment complet inutil pentru corpul nostru, nu are valoare nutritivă. Dar este un purtător de multe calorii care nu hrănesc celulele. Se consumă rapid fără a da energie, spre deosebire de carbohidrații complecși din cereale, de exemplu.

Dacă ajungem deseori la dulciuri, poate că va trebui să ne gândim dacă aceasta este o expresie a altceva decât foamea. La adulți poate fi un substitut emoțional și ne dăm seama de acest lucru, dar pentru copii este o otravă lentă - prea multe riscuri, prea devreme.