pentru

extract de zahăr - ¾ linguriță.

Sirop:
caise - 425 g jumătăți de gem (cu sirop)

suc de lamaie - 1 lingurita.

Pregătiți un vas de copt de 9x13 și acoperiți-l cu hârtie de ceară. Se topește 1 lingură. făinați și ungeți bine hârtia. Turnați albușurile într-un castron și bateți-le cu un mixer împreună cu 1 1/3 linguriță. de zahăr.

Bate la foc mediu timp de aproximativ 6 minute sau până când este pufos. Se toarnă amestecul de proteine ​​în tigaia pregătită și se coace într-un cuptor preîncălzit de 120 de grade timp de aproximativ 4 ore. Scoateți din cuptor și scoateți albușul de hârtie. Așezați-l pe un prosop și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Cel mai bine este să stați 1 noapte, acoperit cu un alt prosop.

Pentru a face foaia pentru biscuiți, preîncălziți cuptorul la 175 de grade și tapetați forma cu hârtie de ceară. Folosiți un formular care măsoară 13x9. Mai întâi, separați albușurile de gălbenușuri. Apoi turnați cele 8 gălbenușuri într-un castron, adăugați ¾ linguriță. zahăr și 1 linguriță. extract de vanilie. Bate bine și adaugă 1 linguriță. făină.

Într-un alt castron, bateți cele 8 albușuri cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ 3-4 minute. Folosind o spatulă, adăugați ușor amestecul de gălbenuș în albușul de ou și amestecați ușor. Nu le amestecați prea mult, deoarece proteinele vor cădea.

Transferați amestecul în forma pregătită și coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când capătă o culoare aurie plăcută. Scoateți tava coaptă și separați-o de hârtie. Se lasă să se răcească.

Se amestecă toate produsele pentru sirop - apă, suc de lămâie și zahăr. Bateți până când zahărul s-a topit. Piure caisele și adaugă-le în amestecul de mai sus. Tăiați mlaștina în două. Pune-l pe primul în forma în care vei servi tortul. Se întinde deasupra amestecul de caise.

Se amestecă toate produsele cu smântână și se amestecă bine. Se întinde pe amestecul de caise ¼ din smântână. Așezați cu grijă tava de sărutat deasupra și tăiați-o pe părți pentru a se potrivi cu dimensiunea tăvilor. Salvați firimiturile rezultate de sărutări.