Cupidon alb (Ctenopharyngodon idella) este unul dintre cei mai mari membri ai familiei Carp. A fost adus în țara noastră din Rusia, iar patria sa este râurile Amur și Ussuri din Extremul Orient. Datorită calităților sale economice extrem de valoroase și a ritmului său rapid de creștere, crapul de iarbă este deplasat artificial treptat în America și Europa.

crapului iarbă

Primii crap de iarbă au fost importați în Bulgaria în 1964. Crapul de iarbă, mai cunoscut sub numele de crapul de iarbă, este numit astfel deoarece a fost exportat din China și importat în multe țări ciudate pentru a controla puritatea apei din diferite rezervoare. Cupidonul poate fi găsit în bazine, baraje și râuri cu apă curgătoare lentă.

Caracteristici ale crapului de iarbă

Crapul de iarbă atinge peste 120 cm lungime și cântărește aproximativ 32 kg. Este un fapt curios că cel mai mare crap de iarbă înregistrat cântărește 39,75 kg și a fost prins în țara noastră în 2012 în barajul Vacha. Carnea de cupidon alb este gustos și alb.

Peștele are un corp rotunjit alungit care este acoperit cu solzi mari asemănători cu cei ai crapului. Partea din spate a crapului de iarbă este cenușiu-verde, iar laturile sale se luminează treptat cu o nuanță aurie. Capul este larg și turtit, gura mare. Crapul de iarbă are multe asemănări cu mugul de râu.

La o vârstă fragedă, crapul de iarbă se hrănește în principal cu plancton. Dieta peștilor mai în vârstă constă din plante acvatice. Se hrănește cu stuf, care sunt aruncate în apă, frunze de varză, lucernă, sfeclă și altele. Din acest motiv, uneori este așezat în iazuri cu vegetație bogată pentru a-l elimina de murdărie.

Vara mănâncă foarte intens, mâncând la fel de multă mâncare ca propria greutate. Crapul de iarbă se așează în iazuri cu apă stând, împreună cu crapul.

Prinderea crapului de iarbă

Pentru momeală la prindere cupidon alb pot fi folosiți porumb de lapte, roșii tari mici, bile de proteine ​​din fructe, murături, tort, lucernă tânără sau trifoi. Crapul de iarbă este prins toamna și primăvara, pe vreme însorită și liniștită. Tăcerea trebuie păstrată, altfel peștele încetează să se hrănească și se ascunde în vegetația acvatică densă.

Asamblarea trebuie făcută cu o greutate mare, un plumb lung și două bile proteice. Când un crap de iarbă mai mare începe să încerce momeala, acesta este de obicei însoțit de zvâcniri în partea de sus a liniei, deci este important să-i urmărim. În cele mai multe cazuri, după mușcătura crapului, acesta devine puternic acoperit de vegetație, unde caută adăpost.

Compoziția crapului de iarbă

100 g proaspete cupidon alb conțin 132 de calorii, 6,4 g grăsimi, 82 mg sodiu, 0,6 acizi grași omega-3, 93 mg colesterol, 17,6 g proteine.

Selectarea și depozitarea crapului de iarbă

În rețeaua comercială cupidon alb se găsește în principal sub formă întreagă, curățată sau filetată. Atunci când cumpără crap de iarbă, consumatorii ar trebui să acorde atenție condițiilor universale pentru toți pești - ochii nu ar trebui să fie tulburi, deoarece acesta este un indiciu că peștele este vechi.

Carnea peștelui ar trebui să arate proaspătă, fără urme de zgârieturi. Mirosul nu trebuie să fie intruziv. Cupidon are o carne foarte fragedă și își pierde gustul prea repede. Din acest motiv, este recomandat să cumpărați pește proaspăt pentru a găti în aceeași zi.

Cupidon în gătit

Cupidonul este un pește excelent pentru panificație, tocăniță, prăjire și chiar gelificare. Se poate face și pe frigarui, scop în care fileurile de cupidon sunt tăiate în cuburi, care, după ce sunt marinate, sunt înșirate pe frigarui.

Cupidon alb împreună cu crapul și crapul de argint dau un bulion foarte parfumat și dens, care este o bază excelentă pentru supa de pește sau filete de pește aspic - jeleu. O altă opțiune interesantă pentru fabricarea crapului de iarbă este după fierberea părților cozii, acestea sunt frecate printr-o sită și gelificate cu dulceață de ghimbir și afine.

În general, crapii de iarbă sunt pești cu carne mai fermă și mai fermă. Este potrivit pentru prepararea mai multor feluri de mâncare, dar nu este recomandat să faceți grătarul deoarece aparține peștelui uscat.

Vă oferim o rețetă excelentă și foarte ușoară pentru file din cupidon alb Copt. Produse necesare: file de crap de iarbă, piper negru, ulei de măsline, busuioc și sare.

Mod de preparare: Îmbrăcați peștele cu ulei de măsline și presărați condimente. Se amestecă bine și se lasă să stea cel puțin 2 ore. Apoi coaceți cupidonul într-o tigaie acoperită cu folie într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 30 de minute peștele este gata. Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă, îndepărtați folia în ultimele 10 minute de coacere. Se servește cu cartofi.