curat

Foto: Ferdaus Shamim

Foto: The Blonde vegan

Foto: John Green/Bay Area News Group

În timpul vizitei sale recente la Half Moon Bay Farmers Market, Johnny Rigini nu a intrat în panică și nu a certat-o ​​pe mama sa când a cumpărat produse neecologice. Pentru Rigini, acest moment de auto-reținere marchează o altă mică victorie în încercările sale de a-și depăși obsesia patologică de a mânca alimente „curate”.

De la vârsta de aproximativ 20 de ani, Rigini s-a dedicat în întregime unei diete cu alimente vegane și crude, crezând că îi oferă o modalitate sănătoasă de a-și reveni după ani de anorexie și bulimie.

Cu toate acestea, el a dus aceste diete restrictive la extreme și suferă, de exemplu, din faptul că fructele și legumele își pierd „vitalitatea” cu fiecare minut care trece.

Nutriție care te face antisocial

El spune acum că „gândirea sa pervertită” a fost un simptom al ortorexiei, o tulburare de alimentație care este din ce în ce mai mult în centrul atenției experților în sănătate.

Rigini nu este obsedat de numărarea caloriilor, la fel ca și anorexia.

Citește greu pe etichetele ingredientelor - și respinge alimentele cu etichete prea „necurate”.

I se pare imposibil să mănânce în restaurante sau în casele altora sau să fie în preajma oamenilor care mănâncă alimente nesănătoase. A aruncat chiar și mâncarea pe care mama lui o aducea acasă din supermarket.

„Așa cum eram limitat de mâncare, și eu eram limitat de oameni”, spune el. „Dacă ar consuma ceva ce mintea mea ortorexică dezaprobă, aș primi crize fizice și atacuri de panică”.

Când alimentația sănătoasă devine dăunătoare

Experții în tulburările de alimentație spun că nu este nimic în neregulă cu dorința de a mânca nutritiv sau de a elimina anumite alimente. Dar alimentația sănătoasă devine dăunătoare atunci când gândirea sau comportamentul oamenilor devin atât de „extrem de inflexibile” încât își pun în pericol sănătatea fizică și mentală și relațiile cu ceilalți, spune Jennifer Lombardi, director executiv al Centrului pentru Recuperarea Nutriției. Tulburări din Sacramento.

„Orice dietă sau restricție alimentară care împiedică o persoană să se poată bucura și socializa confortabil prin mâncare merge prea departe”, este de acord Lea Hopkins, nutriționistă clinică la Monarch Cove Eating Disorders Center din Pacific Grove.

Nu este surprinzător faptul că oamenii se agață atât de febril de tendințele de alimentație sănătoasă, în special în locuri precum nordul Californiei, unde cultura gourmet constă în consumul de produse sănătoase și în negarea ingredientelor care nu sunt organice, naturale sau produse local.

„Unii dintre colegii mei numesc acest lucru„ Eco-Bio-Sindromul ”, a spus Katie Bell, directorul medical al Healthy Teenage Project din Los Gatos, adăugând că alegerea inițială a fost aceea de a nu mai consuma zahăr, alimente procesate și alte alimente identificate în mod obișnuit. deoarece alimentele „dăunătoare” din ortorexie le aduc laude de la alte persoane, aprobând autodisciplina și realizările lor în ceea ce privește pierderea în greutate.

„Nu erau 100% pure sau 100 raw”

Orthorexia a devenit un subiect fierbinte pe rețelele de socializare în această primăvară, când Jordan Younger, autorul blogului Blonde Vegan, își surprinde cei 70.000 de adepți pe Instagram cu vestea că are această tulburare de alimentație.

Ea spune că a renunțat la produse chiar și atunci când au căzut sub definiția „vegană” a alimentelor, deoarece „nu erau 100% pure sau 100 crude. Am respectat mii de reguli în cap care nu mă făceau decât să mă simt mai rău”.

Ortorexia, spre deosebire de tulburările de alimentație mai bine studiate, cum ar fi anorexia și bulimia, nu este încă inclusă în actuala ediție a cincea a Manualului de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale (DSM-5), care este considerată o bază universală pentru diagnosticele psihiatrice.

Definiția actuală a postului este cea a medicului din San Francisco, Stephen Bratman. Într-un eseu din 1997 pentru Yoga Journal și o carte ulterioară, Healthy Food Addicts, el a descris „dependența de alimentele sănătoase”, pe care a numit-o ortorexie - cuvântul provine din grecescul „ortho-”, care înseamnă „corect, precis sau adevărat. ".

Bratman scrie că ortorexia sa a început în anii 1970, când trăia ca vegetarian „dedicat” și gătea într-o comună cu produse ecologice. Negarea de sine și alegerea produselor „pure” l-au făcut să se simtă „inteligent, puternic și încrezător”.

La fel ca Rigini, el a dezvoltat o aversiune față de alimentele care nu tocmai fuseseră desprinse din plantă și a învățat prietenii și familia despre pericolele alimentelor rafinate, procesate, pesticidelor și îngrășămintelor.

„Abilitatea mea de a purta conversații normale a suferit de gânduri obsesive despre mâncare”, a scris el. "Nevoia de a obține alimente fără carne, grăsimi și substanțe chimice artificiale a făcut aproape toate formele sociale de nutriție inaccesibile pentru mine.".

„Eram singur și obsedat”

Experții spun că ortorexia pune viața în pericol atunci când restricțiile dietetice fac imposibilă obținerea de suficiente calorii și substanțe nutritive, astfel încât sănătatea umană să nu se deterioreze. Bell a tratat recent o fetiță de 14 ani care mânca doar fructe și legume crude. A slăbit 36 ​​kg și a trebuit să fie internată în spital pentru o aritmie.

Rigini descrie suferința sa ca fiind mai mentală, deși dieta sa limitată a făcut dificilă recâștigarea greutății pe care o pierduse prin anorexie, care la un moment dat l-a adus la 27 kg la o înălțime de 170 cm.

Creierul înfometat

Unul dintre efectele secundare ale malnutriției este „creierul înfometat”, care distorsionează și mai mult gândirea și conștiința de sine, a spus Bell. Nu ajută ca ortorexicii să se agațe de orice știri din noi cercetări sau postări de pe rețelele de socializare, chiar de la medici populari și autori best-seller, explicându-le „ce este mâncarea sănătoasă, ce este mâncarea dăunătoare, ce este sigură și ce nu . ", spune dr. Christine Papas de la Clinica pentru Tulburări Alimentare din Corte Madera.

Dacă ignorăm influența mass-media, principalele cauze ale ortorexiei sunt complexe și dificil de determinat, la fel ca în majoritatea celorlalte tulburări alimentare.

Bell citează studii care arată că 75% dintre persoanele cu tulburări de alimentație au tulburări de anxietate, iar 75% dintre ele prezintă caracteristici ale tulburării obsesiv-compulsive, pacienți cu care sunt cunoscuți pentru preocupările lor excesive cu privire la igienă și bacterii.

În mod similar, ortorexicul „duce la malnutriție, concentrându-se pe menținerea toxinelor în afara corpului”, a spus Bell.

Experții nu sunt unanimi în privința faptului că este posibil ca ortorexicii să sufere de alte tulburări alimentare. Papas a avut contact cu pacienți precum Rigini, care sufereau de anorexie sau bulimie și apoi au trecut la ortorexie, caracterizată prin necesitatea de a exercita un control strict asupra alimentelor consumate.

Potrivit altora, ortorexia este de obicei prima întâlnire a pacientului cu o tulburare de alimentație. "De cele mai multe ori, ei au o problemă de sănătate și decid că vor să" mănânce sănătos ", a spus Lombardi." Problema este că lucrurile scapă de sub control ".

Opțiuni de tratament

Tratamentul poate include o ședere în spital pentru a face față condițiilor care pun viața în pericol, un program de „nutriție” și terapie intensivă individuală și de grup. Pacienților li se prescriu uneori și antidepresive sau medicamente pentru tratarea tulburărilor de anxietate.

Rigini, care a fost internat anterior pentru anorexie, nu face parte în prezent dintr-un program oficial, dar participă la grupuri de sprijin psihologic pentru persoanele cu tulburări alimentare. Cu toate acestea, el încă respectă o dietă vegană și crudă din cauza convingerii sale că acesta este cel mai bun mod de a avea grijă de forma sa bună a corpului.

"Acum pun dragoste și energie pozitivă în alimentele pe care le cresc sau le cumpăr, le pregătesc și le consum. Dieta și sănătatea mea sunt mai stabile, deoarece mintea mea este mai stabilă.".