Ceapa proaspătă are multe dintre calitățile cepei vechi. Este bine să se utilizeze rapid după ce este detașat din grădină sau cumpărat din magazin. Penele sale sunt cele mai fragile și perisabile. Dacă așteptăm cu prepararea cepei proaspete, trebuie să ne ocupăm mai întâi de depozitarea penelor verzi.

proaspete

Se spală și se tratează cu apă imediat înainte de utilizare. Dacă nu observăm acest lucru, acestea se vor înmuia și se vor slăbi. În niciun caz nu ar trebui să fierbem și să aburim ceapă, înfășurându-le și păstrându-le în pungi de plastic.

Ceapă proaspătă congelată este un plus excelent pentru orice fel de mâncare și un memento al salatelor proaspete de primăvară în timpul iernii. Mai întâi trebuie să-l spălăm și apoi să-l lăsăm să se usuce. Nu este nevoie să-l îmbibăm cu hârtie de bucătărie, rămânând suficient de mult timp, va ieși din apă. Nu curățăm straturile exterioare ale penajului de ceapă, deoarece îl protejează în mod natural și îl vor păstra în continuare atunci când sunt înghețate.

Același lucru este valabil și pentru sistemul rădăcină. Odată deja ceapa proaspata se spala și s-a uscat, îl tăiem în bucăți cât mai mari și îl punem într-o pungă de plastic - de preferință într-una cu fermoar. Încercăm să nu tratăm ardeii verzi și să-i menținem întregi. Le putem pune într-o pungă separată de partea albă a cepei sau într-un plic suficient de lung.

Usturoiul proaspăt este o legumă extrem de utilă. Conține vitaminele B5, C, calciu, zinc, fier. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat, într-o clemă sau cutie deschisă, pentru a nu aburi.

Cuișoarele pot rămâne și au un aspect proaspăt și un gust proaspăt mai mult de 8 săptămâni, dacă rămân nedivizate în bec în timpul depozitării, în caz contrar usturoiul proaspăt se strică în decurs de 10 zile.

Când punându-l la îngheț se respectă aceleași reguli ca și pentru ceapa proaspătă. Mai întâi spălați bine și lăsați să se usuce. Apoi, capetele superioare ale penelor pot fi îndepărtate sau usturoiul lăsat întreg în partea de tulpină verde de deasupra bulbului din care penele încep să frunze.

Se recomandă ca capul de usturoi să rămână intact și cățelele din el neîntrerupt. Deci, putem continua congelarea prin plasarea usturoiului proaspăt și prelucrat într-o pungă de plastic.

Unii preferă să păstreze numai cuișoarele sale, apoi sunt separați și un cuișor mic este plasat într-o tavă cu cuburi de gheață cu apă și apoi înghețat.

Cea mai simplă regulă la congelând ceapa proaspătă și usturoiul este de a le menține uscate și nu tăiate prea mici, așa că vom evita pierderea gustului lor, iar forma lor va fi păstrată cât mai aproape de aspectul natural.