Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA) monitorizează respectarea cerințelor, măsurilor și condițiilor pentru asigurarea igienei și siguranței alimentelor. Controlează ambalarea, etichetarea, prezentarea, inclusiv publicitatea alimentară.

despre

Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA) monitorizează respectarea cerințelor, măsurilor și condițiilor pentru asigurarea igienei și siguranței alimentelor. Controlează ambalarea, etichetarea, prezentarea, inclusiv publicitatea alimentară.

BFSA monitorizează respectarea cerințelor pentru toate etapele de producție, prelucrare și distribuție a alimentelor. Stabilește termenii și condițiile pentru producția și comerțul cu alimente, indică drepturile și obligațiile persoanelor care produc sau comercializează produse alimentare.

Ce ar trebui să conțină dosarul dvs. de documente.

1. Certificat pentru înregistrarea (temporară) a unei unități de vânzare cu amănuntul de produse alimentare - o unitate de alimentație publică

- Programe pentru aplicarea bunelor practici de producție, comerț și igienă

- Plan de siguranță alimentară

- Documentație de raportare - caiete, agende, liste de verificare, protocoale de analiză etc.

  • Jurnal de casare a alimentelor
  • Jurnal pentru igiena personală a personalului
  • Jurnal de bord pentru controlul primit al produselor alimentare și al ambalajelor
  • Jurnal pentru evenimente DDD organizate
  • Jurnal pentru menținerea stării igienice a amplasamentului
  • Jurnal pentru instruirea personalului în bune practici de fabricație și igienă
  • Jurnal de bord pentru regimul de temperatură al sistemelor frigorifice

3. Analiza pericolelor și sistemul punctelor critice de control (HACCP) - (pentru unitățile care vând bunuri de origine animală sau vegetală în stare proaspătă sau prelucrată și cofetărie)

4. Comenzi pentru persoane responsabile

5. Contract cu o companie pentru dezinfectare, dezinsecție și deratizare (DDD).

6. Cărți de sănătate certificate ale personalului instituției