Vestea bună pentru restaurantele chinezești și thailandeze este că alimentele ambelor culturi prezintă legumele în toată splendoarea lor - aveți șanse mai mari de a găsi o selecție largă de mâncăruri vegetariene în aceste restaurante decât în ​​celelalte. Tofu bogat în proteine ​​este abundent, iar sosurile de unt și smântână sunt aproape necunoscute. Vestea proastă este că bucătăria chineză și thailandeză poate fi bogată în sodiu, zahăr și bogată în calorii. Nu este o excepție faptul că o porție de mâncare chineză conține doza zilnică de sodiu pentru una diabetic. Și doar o jumătate de pahar de lapte de cocos în curry picant thailandez - mai mult decât doza zilnică admisibilă de grăsimi saturate.

comanda

Umpleți ceașca cu ceai. Fie că va fi verde sau negru, nu contează, ordine. Ceaiul este una dintre cele mai valoroase surse naturale de antioxidanți care neutralizează radicalii liberi și protejează astfel corpul de devastarea pe care o poate provoca zahărul din sânge, cum ar fi deteriorarea arterelor sau a nervilor. Cea mai bună parte este că ceaiul nu conține calorii.

Mănâncă cu bețișoare. Este ușor să scoateți mușcături mari cu o furculiță. Cu bețișoarele, legumele, boabele de orez sau bucățile de carne de vită trebuie luate cu atenție și servite fără probleme pe buze. Datorită priceperii și calmului necesar pentru aceasta, este mai probabil să mâncați încet. În plus, sosul gras va rămâne la baza plăcii.

Evitați sosurile dulci și acrișoare. Însoțesc adesea puiul cu lămâie și carnea de vită cu portocale și conțin prea mult zahăr.

Comandați usturoi sau sos negru. Au mai puțin zahăr decât sosurile dulci și acre și sunt adesea servite cu carne și legume înăbușite. Dar, de obicei, conțin prea mult sodiu, așa că comandați-le separat și folosiți-le cu ușurință.

Alege creveți în loc de carne de vită. Unele dintre cele mai sănătoase opțiuni (având în vedere conținutul de grăsimi și calorii) sunt preparatele pentru creveți. Din nou, trebuie să comandați sosul separat pentru a preveni aportul excesiv de sodiu.

Limitați-vă la câteva linguri de orez negru. Lasă orezul celorlalți și te concentrezi pe legume și proteine. Un al treilea bol de orez ridică glicemia la același nivel pe care l-ar provoca 1 felie de pâine. Probabil nu v-ați gândi să mâncați șase felii de pâine la cină, dar vă puteți turna cu ușurință două boluri de orez. Lipiți-vă de un castron și orez negru, nu alb, din cauza fibrei suplimentare.

Comandați aperitive cu cel puțin o legumă sau alegeți ceva vegetarian. Încercați spanacul cu usturoi, carnea de vită cu broccoli sau puiul cu un amestec de legume. Evitați vinetele, care absorb o cantitate imensă de grăsime. O vinete în sos de usturoi poate conține o cantitate uimitoare de 1000 kcal.

Luați un fel de mâncare de legume și un alt aperitiv și separați-le. Dacă mâncați cu un prieten, această strategie vă va oferi mai multe legume și mai multă varietate. Golul thailandez oferă o selecție excelentă de produse, cum ar fi muguri de fasole, ciuperci, ardei iuți verzi și roșii, mazăre, precum și condimente proaspete, cum ar fi lămâie și busuioc.

Cere mai puțină grăsime. Chiar și o porție de legume într-o tigaie conține aproximativ 500 kcal datorită grăsimii folosite în restaurante. Dacă le cereți să o salveze pentru dvs., de obicei sunt de acord.

Alegeți supa cu atenție. Restaurantele thailandeze oferă tom yum gung (supă picantă acră), precum și supe de legume și tofu pe bază de bulion. Sunt o alegere mult mai bună decât mâncăruri precum „gom ka gai” (supă de pui cu lemongrass pe bază de lapte de nucă de cocos gras).

Comandați găluște de porc aburite sau chifle de primăvară în loc de pâine și împărțiți-le. Găluște are aproximativ 80 kcal pe bucată (limitați-vă la una sau două), iar rolele de primăvară (care arată ca pâine, dar aburite) conțin doar 100 kcal pe bucată (permiteți doar una). Aceste două opțiuni sunt preferabile rulourilor panificate (aproximativ 200 kcal și 6 g de grăsime în fiecare).

Spuneți „Nu” coastelor la grătar. Cu 600 kcal și 14 g de grăsimi saturate pentru patru bucăți, nu mai există aperitiv dăunător în restaurantul chinezesc. Comandați în schimb găluște de porc sau de legume fierte.

Luați cu voi un grup mare de prieteni. Aceasta este o strategie excelentă dacă iubești bucătăria chineză sau thailandeză, dar nu ai voința de a pune deoparte acasă jumătate din felul de mâncare care ți se servește. Ieșiți cu cinci prieteni și comandați doar 3-4 feluri principale. Odată ce toată lumea pune accentul pe orez (trebuie să fii atent cu el), ceai fierbinte și aperitive, vei avea mâncare mai mult decât suficientă pentru șase persoane. Aceasta nu este doar o modalitate excelentă de a încerca diferite feluri de mâncare din meniu, dar este și mai ușor să refuzați orezul dacă aveți în față o varietate de carne și legume.

Nu adăugați niciodată sos de soia sau fructe. Deoarece masa dvs. conține deja doza zilnică admisibilă de sodiu, dacă nu chiar mai mult, nu cedați tentației de a adăuga la acesta sosul de fructe, muștarul, sosul de soia sau Beijingul pe care restaurantele îl oferă. Doar o lingură de sos de soia vă va oferi o cantitate suplimentară de 1000 mg de sodiu în dieta dvs. - jumătate din doza zilnică recomandată. O lingură de sos Beijing conține 250 mg sodiu, iar sos de fructe și muștar fierbinte - 100 mg pe lingură.

Păstrați aperitivul și orezul în farfurii separate. Cea mai scurtă cale către caloriile suplimentare dintr-un restaurant chinezesc este prin orezul alb înmuiat în sosul aperitiv. El îl va absorbi și te va tenta să-l mănânci până la ultima boabă. În schimb, faceți așa cum fac chinezii, lăsând orezul în castron și carnea și legumele în farfuria în care sunt servite. Folosiți bețișoarele pentru a lua o bucată de carne și câteva boabe de orez și veți realiza două lucruri: lăsați sosul gras pe fund și consumați mai puțin orez.

Evitați cu orice preț laptele de cocos. Unele dintre cele mai delicioase feluri de mâncare thailandeze sunt tipurile picante de feluri de mâncare curry pe bază de lapte de cocos. Pe cât de gustoase sunt, conțin unul dintre cele mai grase ingrediente din lume. Doar 30 ml de lapte degresat conțin 6 g de grăsimi, dintre care 5 g sunt saturate. Și asigurați-vă că adăugați mai mult de 30 ml la supele thailandeze sau curry cu lapte de cocos. În schimb, alege curry care nu folosește acest ingredient sau feluri de mâncare cu sosuri de usturoi.

Luați tofu aburit, nu prăjit. Este un ingredient popular în bucătăria asiatică și este o sursă valoroasă de proteine ​​- conține aproximativ 2 g la 30 g de produs - și doar 183 kcal. Încercați-l în loc de pui, carne de vită sau porc data viitoare când vă aflați într-un restaurant chinezesc sau thailandez. Doar asigurați-vă că îl comandați, aburit sau fierte, nu prăjit, pentru a nu neutraliza efectele sale benefice.

Săriți mâncărurile de tăiței. Deși canapea clasică thailandeză este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din această bucătărie, conține prea multe calorii și grăsimi. O porție din acesta cu carne de vită are peste 1300 kcal, 60 g grăsimi și 126 g carbohidrați! Chinezesc este aproape la fel de bogat în calorii - aproximativ 960 - și are mai mult de 3.400 de grame de sodiu. Această cantitate este egală cu cantitatea de sare pe care trebuie să o luați în două zile.