Dieta alcalină a fost dezvoltată pentru prima dată de medicul din New York, dr. William Howard Hay, la începutul secolului al XIX-lea. El a crezut acumularea de acizi în organism duce la creșterea în greutate, oboseală și unele boli cronice.

care formează

Dieta alcalină este în mare parte vegetariană, cu un aport rar și limitat de carne, pește, produse lactate, zahăr alb, cofeină și alte alimente care cresc aciditatea din corpul nostru.

Alcalinizarea corpului este determinată nu numai de ceea ce includem în dieta noastră, ci și de ceea ce excludem din acesta . Printre produsele interzise din meniu se numără gustări, chipsuri, produse de patiserie, brânză. Respectarea strictă a dietei în prima lună vă va permite să vă bucurați ulterior din când în când de tentațiile dvs. preferate: un baton de ciocolată, o bucată de brânză. Cheia pentru o sănătate excelentă este o dietă echilibrată.

Dieta alcalină își propune să crească pH. pH este măsura prin care înțelegem aciditatea sau alcalinitatea (basicitatea) unui sistem. Un pH de 0 este un mediu complet acid, un pH de 14 este un mediu complet bazic, iar un pH de 7 este o valoare neutră. Mediul din corpul uman nu are același pH - valoarea sa variază în funcție de sistemul observat. În stomac aciditatea este foarte mare - între pH 1,35 și pH 3,5, în timp ce în sânge pH-ul este între 7,35 și 7,45.

Dietele bogate în proteine ​​animale pot reduce pH-ul urinei și pot provoca pietre la rinichi. Dieta alcalină, în schimb, este săracă în produsele de origine animală, care pot beneficia persoanele cu probleme cronice la rinichi.

Meniul tipic alcalin conține 80% alimente care formează alcalii și 20% alimente care formează acid. Majoritatea oamenilor cred că citricele formează acid, dar în funcție de acțiunea pe care o au în organism, lămâile, de exemplu, sunt cele mai alcaline produse. Așadar, adăugați-le în mod regulat la dieta dumneavoastră.

Bând apă este, de asemenea, foarte important pentru menținerea alcalinității în organism - minimul este 8 pahare de apă zilnic - elimină excesul de acizi prin sistemul excretor și asigură mediul alcalin necesar.

Nutriție alcalină - beneficii și riscuri

Studiile clinice demonstrează fără îndoială că persoanele care mănâncă în principal fructe și legume sunt hidratate optim, ceea ce reduce semnificativ riscul apariției unui număr de boli - neurodegenerative, canceroase și cardiovasculare.

Cu toate acestea, beneficiile sunt pentru toți cei care o încearcă:

  • digestie îmbunătățită și ameliorarea balonării;
  • ton mai proaspăt al pielii;
  • niveluri crescute de energie;
  • îmbunătățirea memoriei și a concentrării;
  • suprimarea poftei de alcool, țigări, cafea, gem și unele stimulente.

Singurul risc, care ascunde dieta este pentru diabetici - cu modificări sezoniere în calitatea și varietatea fructelor și legumelor, uneori devine dificilă monitorizarea zahărului din sânge și trebuie respectată o dietă mult mai strictă.

Cum se mănâncă alcalin?

  1. Renunțați la meniu următoarele alimente și băuturi care formează acid: băuturi cu cofeină, ciocolată, produse de patiserie, gustări (inclusiv cupcakes și diverse mușcături și firimituri mici), băuturi răcoritoare, alcool, brânzeturi tari, carbohidrați rafinați, carne grasă.
  2. Includeți următoarele alimente care formează alcalii, care trebuie să reprezinte 80% din total: ceai verde, ceai de plante, lapte de soia, miere, sucuri proaspăt stoarse, mai multe fructe (în special kiwi, pepene galben, struguri), tot felul de legume, măsline, ulei de măsline, ulei de in.
  3. Nu luați mai mult de 20% produse care formează acid. Alegeți cele mai bune, cum ar fi pâine de secară, grâu și porumb, cireșe, pui și curcan, brânză de vaci, ouă proaspete, pește (în special somon, sardine și macrou), leguminoase, leguminoase, orez brun, semințe de floarea soarelui, iaurt.

Iată un exemplu de meniu alcalin:

Mic dejun:

Ou fiert, castravete și 3 măsline

1,5% iaurt de unt cu migdale și fructe de pădure

Quinoa cu ciuperci și supă de urzică

Sandwich de pâine de secară cu castraveți și pastă de avocado și măsline

Gustare intermediară:

Hummus cu bețe de legume

Ceai de ghimbir cu miere

Masa de seara:

Salată de alge marine și cartofi la cuptor cu hummus

Rumeniti risotto la cuptor cu branza de capra si patrunjel

Nu există niciun fel de mâncare care să fie doar alcalin sau doar acid, dar este bine să combinați alimentele astfel încât rezultatul să fie în favoarea celor alcaline. Combinația dintre 80/20 în favoarea alcalinei sau cel puțin 70/30 este cea pentru care ar trebui să ne străduim.