dieta

subiecte asemănătoare

Care sunt opiniile experților în alimentația cu carne, alcaline și acide.

1 februarie 2012, zdravlja.bg

Dacă și câtă carne trebuie să includem în dieta noastră este unul dintre cele mai controversate puncte din diferitele concepte de alimentație sănătoasă. Mulți adepți ai terapiilor alternative cred că aderarea la așa-numitele. o dietă alcalină formată exclusiv din fructe și legume poate proteja chiar și împotriva problemelor grave de sănătate, cum ar fi cancerul.

Susținătorii dietei alcaline susțin că consumul de alimente bogate în carne mărește aciditatea organismului, ceea ce are un efect negativ asupra sănătății. Pe de altă parte, o dietă bazată pe alimente acide crește aciditatea urinei fără a crește aciditatea sângelui.

Sensul pH-ului

Termenul pH înseamnă de fapt „potențial de hidrogen” și este un indicator al cantității de ioni de hidrogen dintr-o substanță. La pH 7 soluția este considerată neutră, la orice valoare sub 7 este definită ca acidă și peste 7 ca alcalină. PH-ul sângelui trebuie menținut într-un interval foarte restrâns între 7.35 și 7.45, în afara căruia apar modificări severe în organism, care pot duce la un rezultat fatal. PH-ul sanguin este atât sub control respirator, cât și sub control metabolic.

Controlul metabolismului (adică efectuat prin metabolism) se face prin descompunerea și eliminarea deșeurilor care sunt produse în mod normal de organism. Factorii respiratori includ cantitatea de dioxid de carbon eliberată de plămâni în timpul respirației. Excesul de dioxid de carbon crește aciditatea sângelui.

Mâncare și pH

Mâncarea pe care o consumăm nu afectează pH-ul stomacului. Sucul gastric este în mod normal puternic acid cu un pH de aproximativ 2,0. Alimentele nu afectează pH-ul intestinului, al cărui conținut este alcalin - din cauza sucului pancreatic.

După digestia de către organism, există într-adevăr un reziduu nutritiv care este eliminat de rinichi. Nutrienții pot modifica pH-ul urinei. Carnea lasă în special un reziduu acid pe care rinichii trebuie să-l elimine în urină.