fara

subiecte asemănătoare

În ultimul timp s-a vorbit mult și s-a scris despre dieta fără gluten. Dar ce este mai exact glutenul și în ce cazuri ar trebui evitat consumul acestuia.

Glutenul este o proteină specifică pe care nu o veți găsi în carne sau ouă. În schimb, alimentele bogate în gluten sunt cereale precum grâul, secara și orzul. Respectarea unei diete fără gluten este recomandată persoanelor alergice și este obligatorie pentru cei cu boală celiacă - o afecțiune caracterizată prin deteriorarea intestinului subțire atunci când consumă gluten.

Avertismente Gluten

Cei care urmează o dietă fără gluten ar trebui să revizuiască cu atenție etichetele alimentelor pe care le cumpără. Numai în acest fel se vor asigura că produsul nu conține grâu, grâu, orz sau secară. De asemenea, este important să evitați alimentele care conțin malț și proteine ​​vegetale hidrolizate, care includ grâul.

Deși ovăzul și fulgi de ovăz sunt alternative relativ bune la alimentele fără gluten, acestea ar trebui utilizate cu prudență, deoarece pot agrava starea la cei care suferă de balonări, diaree și dureri abdominale.

Spune la revedere aluatului

Poate că cel mai dificil lucru în urmarea unei diete fără gluten este respingerea completă a produselor din pâine și paste, cum ar fi cornuri, vafe, prăjituri, burgeri, pizza și multe altele. Cu toate acestea, există din ce în ce mai multe alternative bune pe piață - într-un număr mare de magazine există o mare varietate de produse din paste fără gluten. De obicei se fac din orez sau făină de cartofi în loc de cereale.

Multe cereale conțin gluten

Cerealele tradiționale pentru micul dejun sunt tabu pentru cei care urmează o dietă fără gluten, deoarece conține adesea amidon și condimente de malț. De asemenea, evitați alimentele care conțin grâu, orz, secară sau malț. Un bun substitut sunt produsele fabricate din porumb și orez.

Pasta se face din grâu

Indiferent de forma și tipul său, pastele conțin de obicei o cantitate mare de gluten.