fără

Trecerea la o dietă pe bază de legume ar putea ajuta la combaterea schimbărilor climatice, spun experții Națiunilor Unite (ONU). Potrivit unui raport privind legătura dintre utilizarea resurselor naturale și schimbările climatice, elaborat de 107 oameni de știință ONU, consumul ridicat de carne și produse lactate acționează ca un combustibil pentru încălzirea globală.

Oamenii de știință s-au abținut să apeleze la toată lumea pentru a deveni vegani sau vegetarieni, considerând că reducerile individuale ale consumului de carne vor hrăni mai mulți oameni prin utilizarea unui număr mai mic de pământ. Ei subliniază, de asemenea, că, dacă terenul este utilizat mai eficient, acesta va reduce semnificativ emisiile de carbon ale umanității.

"Nu le spunem oamenilor să nu mai mănânce carne. În unele locuri, oamenii nu au de ales. Dar este evident că în Occident mâncăm prea multă carne", a declarat profesorul Pete Smith, ecologist la Universitatea din Aberdeen.

Raportul a solicitat acțiuni viguroase pentru a pune capăt poluării solului și a deșertificării, care contribuie, de asemenea, la schimbările climatice.

Cum sunt legate schimbările climatice și alimentele?

Schimbările climatice reprezintă o amenințare la adresa securității alimentare. Temperatura în creștere, ploile abundente și evenimentele meteorologice din ce în ce mai extreme vor afecta randamentele și animalele. Dar producția de alimente în sine are, de asemenea, un impact asupra climei, potrivit unui raport citat de BBC joi.

Agricultura este responsabilă de un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră. Creșterea animalelor contribuie la încălzirea globală prin metanul pe care îl produc animalele (în special vitele). Dar sunt responsabili și de extinderea pășunilor, de exemplu.

Impactul asupra mediului al producției de carne este important pentru mulți vegetarieni și vegani. Un grup din Marea Britanie numit #NoBeef face lobby pentru a elimina carnea de vită și mielul din meniurile studenților.

În Statele Unite, burgerii vegani se fac cu înlocuitori de carne pe bază de legume despre care se spune că au gust de carne adevărată. Vinovatul este un compus bogat în fier numit Hem. De exemplu, sandvișul înlocuitor de carne „The Impossible Whopper” poate fi găsit în 7200 de restaurante Burger King din America.

Comerțul cu amănuntul cu înlocuitori de carne a crescut cu șapte la sută la aproape 19 miliarde de dolari anul trecut, a raportat The Economist. Aceste produse sunt populare atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de carne care sunt îngrijorați de sănătatea lor, de planetă și de animale. Și după ce Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a anunțat săptămâna trecută adăugarea de hemoglobină, care face ca înlocuitorii cărnii să „sângereze”, în condiții de siguranță, aceste produse vor putea fi vândute în supermarketuri și vor intra permanent în bucătăriile americanilor.

„Reducerea consumului de carne este esențială dacă dorim să atingem obiectivele climatice”, a spus Peter Stevenson de la Sympathy in World Agriculture. Dar în unele părți ale lumii, precum China, consumul de carne de vită crește. Și acest lucru se întâmplă în ciuda încercărilor guvernului chinez de a promova dietele tradiționale.

Se poate reduce risipa de alimente?

Autorii raportului ONU încurajează reducerea pierderilor de alimente înainte și după vânzarea acestora către consumatori. Alimentele care sunt de obicei aruncate pot fi uneori folosite ca hrană pentru animale sau, dacă este cazul, redirecționate către organizații de caritate.

Organizația elvețiană Partage acceptă alimente nevândute, pe care magazinele le aruncă de obicei pentru a le oferi familiilor locale. Organizația colectează pâinea învechită și o transformă în biscuiți, usucă fructe și produce conserve de legume. Toate acestea contribuie la reducerea emisiilor de carbon.

Copacii nu absorb dioxidul de carbon pe care îl eliberăm?

Excesul de carbon pe care oamenii l-au pus în atmosferă alimentează creșterea pădurilor, în special în emisfera nordică. Acest lucru poate ajuta la atenuarea schimbărilor climatice, dar totul se reduce la un echilibru de factori. Experții spun că acest efect asupra pădurilor va fi oprit dacă Pământul se încălzește prea mult.

Raportul spune că zonele din apropierea ecuatorului ar putea deja să piardă vegetație din cauza stresului de căldură. Dr. Catherine Fleischer de la Universitatea Tehnică din München avertizează că în unele locuri lipsa fosforului din sol împiedică și creșterea copacilor.

"Acest lucru ar însemna că pădurile tropicale și-au atins deja limita și nu vor putea absorbi mai multe emisii de dioxid de carbon. Dacă acest scenariu se va dovedi adevărat, clima Pământului se va încălzi mult mai repede", a spus Fleischer.

Cum se încadrează solul în asta?

Solul este uneori neglijat ca parte a sistemului climatic, dar este al doilea cel mai mare depozit de carbon după oceane. Plantele absorb CO2 din atmosferă și îl depun în sol. Când solul se descompune, carbonul este eliberat înapoi în atmosferă sub formă de CO2, în timp ce creșterea plantelor este compromisă.

Se așteaptă ca schimbările climatice să accelereze acest proces. Temperaturile mai ridicate pot ajuta la descompunerea materiei organice din sol, crescând emisiile de gaze cu efect de seră.

"Este cu adevărat clar că terenul este descompus prin supraexploatare - și asta exacerbează schimbările climatice. Pământul face parte din problemă, dar dacă luăm în considerare modul în care îl folosim, acesta poate face parte din soluția climatică", a spus el. Pete Smith.

Problemele pot fi rezolvate?

Schimbarea modului în care oamenii folosesc suprafața pământului este o provocare descurajantă. Oamenii de știință spun că oamenii trebuie să protejeze pădurea naturală, în special la tropice. Mănâncă mai puțină carne roșie și mai multe legume. Pentru a proteja și reface zonele de turbă. Promovați „agroforesteria” unde culturile alimentare pot fi cultivate în același timp cu copacii.

O practică promovată ca soluție la schimbările climatice - bioenergia - este tratată cu prudență de experții din IPCC ONU. Bioenergia implică arderea vegetației ca înlocuitor al combustibililor fosili. Pentru unele țări, aceasta pare o opțiune atractivă, deoarece emisiile de carbon din proces pot fi capturate. Agenția Internațională pentru Energie (AIE) prezice că în următorii cinci ani bioenergia va depăși energia solară, eoliană și hidroenergetică.

Dar autorii raportului IPCC spun că utilizarea bioenergiei va săraci prea mult solurile și nu este durabilă.

Acest articol ți-a fost de ajutor?

Vom fi fericiți dacă sprijiniți ediția electronică Mediapool.bg, astfel încât să vă puteți baza în continuare pe un suport independent, profesionist și onest de analiză a informațiilor.

Abonați-vă la cele mai importante știri, analize și comentarii la evenimentele zilei. Buletinul informativ este trimis la adresa dvs. de e-mail în fiecare zi la ora 18:00.