dietele

O etichetă cu o astfel de inscripție nu duce neapărat la mâncare sănătoasă

Dietele fără gluten au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Sunt folosite nu numai de persoanele care suferă de boală celiacă (o boală cu intoleranță la gluten), ci și de cei care vor doar să slăbească. Glutenul este o proteină care se găsește în unele boabe - grâu, secară și altele. Se susține că o dietă care exclude alimentele care o conțin are un efect benefic asupra bolilor autoimune, în special ale glandei tiroide. Dar ajută și la slăbit rapid. Retailerii au răspuns rapid la noua modă, iar în ultimii ani multe produse au etichetat „fără gluten” în magazine, chiar și atunci când ingredientele nu sugerează inițial gluten (de exemplu, ciocolată, brânză, biscuiți de orez).

Cu toate acestea, un nou studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Harvard oferă un semnal alarmant. Dieta proclamată foarte sănătoasă fără gluten poate avea un impact negativ asupra sănătății persoanelor care o urmează fără indicații medicale serioase. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care sunt predispuse la diabetul de tip 2. Acest lucru a fost anunțat în cadrul reuniunii anuale a American Heart Association din Portland. Au fost raportate rezultatele a trei mari studii pe termen lung care au implicat 200.000 de persoane. Experții au studiat conținutul de gluten din dieta acestor persoane. Participanții cu cel mai mare consum de gluten (până la 12 g pe zi) au avut un risc cu 13% mai mic de a dezvolta diabet decât persoanele care au consumat gluten minim.

Clarificarea este că datele au fost colectate din mărturiile personale ale voluntarilor pentru hrana lor. Prin urmare, Asociația Americană a Inimii a dispus ca rezultatele să fie studiate în continuare. Interesant este faptul că datele provin dintr-o perioadă în care dietele fără gluten nu erau la fel de la modă ca acum. Adică, efectul creșterii dietei fără gluten nu este deloc luat în considerare.

Deși rămâne mai mult de făcut pentru a reexamina rezultatele studiilor mai obiectiv, oamenii de știință îi sfătuiesc pe oameni să nu aleagă să urmeze o dietă fără gluten decât dacă au indicații medicale pentru a face acest lucru. Ei amintesc că nu există dovezi științifice ale beneficiilor generale pentru sănătate dacă se respectă o astfel de dietă. Autorul studiului, Zen Gon, amintește că alimentele fără gluten conțin adesea mai puține fibre și oligoelemente. Sunt mai puțin hrănitori și, pe deasupra, mai scumpi. Oamenii care consumă mai puțin gluten în ansamblu consumă mai puține fibre vegetale, au descoperit cercetătorii în analiza lor. Alimentele bogate în fibre la rândul lor reduc riscul apariției diferitelor boli, inclusiv diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și chiar unele tipuri de cancer.

BG VOICE - acum pe Instagram, urmează-ne.
Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI