Utilizarea sării adăugate în alimente (clorură de sodiu, NaCI) are o mare importanță pentru sănătatea umană și este probabil una dintre cele mai discutate și controversate probleme din dietetica modernă. Adăugarea de sare la alimente este absolut inutilă și chiar stă la baza bolilor, spune celebrul nutriționist dr. Georgi Gaydurkov.

gaydurkov

Este incontestabil faptul că organismul uman are nevoie de un aport regulat de compoziție de sare extrem de bogată și precis proporționată. Sodiul este un cation extracelular major și are nenumărate funcții. Dar soluția salină din sânge este de 0,9% și nu cu o zecime în plus. La cea mai mică modificare a acestui procent, persoana este moartă. Prin urmare, corpul nostru este obligat să mențină această concentrație cu precizie și viteză fanatică. Necesarul zilnic de sare este de 1,5-2 g, care se obține în mod natural din alimente și băuturi. Adică natura a prezis cât sare trebuie adăugată și nu este nevoie să-i ajustăm formula adăugând o singură sare - NaCl. „Cu fiecare vârf de sare, corpul nostru este nevoit să lupte împotriva otrăvurilor corozive. Tapițează sodiul cu molecule de apă și rezultatul este umflarea. Apoi rinichii, pielea, membranele mucoase excretă încet și dureros sarea din exterior. Acesta este principalul mecanism nu numai pentru supraponderalitatea omului modern, ci este un moment cheie într-un număr imens de boli ", a spus specialistul.

Compoziția optimă de sare este asigurată de o dietă sănătoasă pentru om, care ar trebui să includă cel puțin 50% alimente vegetale crude: legume, fructe, sucuri proaspete, nuci crude, germeni, semințe. Corpul nostru este adaptat să nu mănânce apă de mare sau sare de piatră, ci este fin și bogat într-o varietate de minerale, enzime și suc energetic al alimentelor vii.

Informațiile potrivit cărora cu piatra din Himalaya sau cu sarea de mare putem obține nenumăratele minerale de care avem nevoie sunt înșelătoare. Concentrația de NaCI în sarea de mare este în medie de 96,2%, iar în Himalaya - 97% și mai mult. Prin urmare, doar aproximativ 3% din sare conține celelalte săruri. Și dacă ne bazăm pe asigurarea de ex. Mg, Ca, Zn etc. de sare de mare sau de Himalaya, avem nevoie de cel puțin 3-4 linguri pe zi - o cantitate otrăvitoare pentru oricine. În schimb, prin adăugarea unei astfel de sare, sodiul ne deplasează propriile minerale și pierdem Ca, Mg, K și așa mai departe. De asemenea, se speculează că organismul nostru are nevoie de aceeași cantitate de sare din oceanul primordial. Prin comparație, apa de mare are o concentrație medie de 3,5% și, dacă sângele nostru (0,9%) ajunge la această soluție hipertonică, suntem morți. În același mod, lichidul amniotic în care înoată nenăscutul are o concentrație apropiată de sânge și nu de apa de mare. Manualul arată, de asemenea, exemplul că oamenii care beau apă de mare în loc de apă potabilă dezvoltă hipertensiune arterială malignă și mor.

În zilele noastre, sarea - Himalaya, mare, gătit etc., este un supliment inutil și dăunător pentru sănătatea noastră și îndeplinește doar funcții culinare și socio-stereotipe. Nu avem nevoie de sare cu 97% NaCI, ci de spectrul bogat de sare și energie al alimentelor crude. Nu există nicio afecțiune care să nu se îmbunătățească doar prin îndepărtarea sării adăugate în alimente. Chiar și cu această schimbare, veți pierde 3-4 kg de greutate în exces, iar corpul dumneavoastră nu va fi pufos de umflături, ci musculos, dens și flexibil, spune expertul. În 2 săptămâni o persoană poate scăpa de hipertensiunea arterială esențială.

„Dacă ești culinar dependent de sare, știi doar că este un obicei al dependenței. Încercați să o reduceți înlocuind-o cu lămâie, condimente și „sare” de legume uscate zdrobite. Sarea Himalaya nu are niciun avantaj față de sarea de mare ieftină, iar impuritățile compușilor care conțin sulf din sarea vulcanică neagră pot fi chiar toxice. Dar să știți că nu aveți nevoie de toate biologic. Dacă mai aveți nevoie de sare după gust, alegeți răul mai mic - după consultarea medicului dumneavoastră, utilizați o cantitate minimă de sare cu sodiu redus - sare de potasiu cu 66% K. Este mai aproape de compoziția țesutului corpului dumneavoastră și de efectele nocive sunt reduse semnificativ ", rezumă dr. Gaydurkov.