obezității

Jocurile foamei

Calculul aportului și al cheltuielilor de calorii ca tactică de slăbire presupune că avem un control conștient asupra alimentației noastre. Cu toate acestea, această presupunere exclude efectul incredibil de puternic al stării hormonale a corpului. O caracteristică definitorie a corpului uman este homeostazia - sau adaptarea la schimbare. Corpul uman face față mediului în continuă schimbare. Pentru a face față, face ajustări care reduc la minimum efectele acestor modificări și revine constant la starea inițială. Același lucru se întâmplă atunci când corpul începe să slăbească.

Există două dispozitive principale pentru adaptarea la restricția de calorii. Prima modificare, așa cum am văzut, este reducerea drastică a consumului total de energie. A doua schimbare cheie este că semnalele hormonale ale foamei cresc. Corpul începe să ne implore să mâncăm pentru a recâștiga greutatea pierdută.

Acest efect a fost arătat în 2011 într-un studiu elegant privind adaptarea hormonală la pierderea în greutate. Participanții au fost supuși unei diete de 500 de calorii pe zi, ceea ce a dus la o pierdere medie în greutate de 13,5 kg. Au fost apoi supuși unei diete slab glicemice și cu conținut scăzut de grăsimi pentru a-și menține noua greutate și au fost încurajați să facă mișcare timp de 30 de minute pe zi. Deși au avut cele mai bune intenții, aproape jumătate dintre participanți și-au recăpătat greutatea anterioară.

În timpul studiului, au fost analizate nivelurile diferiților hormoni, inclusiv hormonul grelină, hormonul care ne face să ne simțim flămânzi. Pierderea în greutate a crescut semnificativ nivelul de grelină la participanți, iar această creștere a fost menținută chiar și un an mai târziu, comparativ cu persoanele care nu au slăbit.

Ce inseamna asta? Aceasta a însemnat că participanții s-au simțit mai înfometați și au continuat să se simtă așa până la sfârșitul studiului.

Studiul a măsurat, de asemenea, mai mulți hormoni de sațietate, inclusiv peptida YY, amilină și colecistochinină - toate acestea fiind eliberate ca răspuns la proteine ​​și grăsimi din dieta noastră și sunt destinate să ne ofere o senzație de sațietate. La rândul său, această reacție duce la efectul dorit - să ne protejeze de supraalimentare. La mai bine de un an după pierderea inițială în greutate, nivelurile acestor trei hormoni de sațietate au fost semnificativ mai mici decât înainte.

Ce inseamna asta? Că participanții s-au simțit mai puțin plini.

Când foamea este crescută și sațietatea este redusă, dorința de a mânca crește. Mai mult, aceste modificări hormonale apar aproape imediat și persistă aproape la infinit. Persoanele care urmează o dietă simt de obicei mai multă foame și acest efect nu este rezultatul unor trucuri psihologice și nici nu este o pierdere a voinței. Creșterea foamei este un răspuns hormonal normal și așteptat la pierderea în greutate.

Experimentul doctorului Case cu foamete extremă în Minnesota a dat pentru prima dată date despre „nevroza foametei aproape până la moarte”. Oamenii care slăbesc visează la mâncare. Sunt obsedați de mâncare. Se gândesc doar la mâncare. Nu le interesează nimic altceva. Acest comportament nu este o consecință a obezității. Este complet condiționat hormonal și complet normal. Prin semnalele de foame și sațietate, corpul ne face să-l încărcăm cu mai multă mâncare.

Pierderea în greutate determină două răspunsuri importante în organism. Primul este că consumul total de energie scade imediat și pentru o perioadă nedeterminată de timp pentru a economisi energia disponibilă. Al doilea este că semnalul hormonal pentru foamete este amplificat imediat pentru a stimula livrarea mai multor alimente. Pierderea în greutate va fi urmată de oboseală și oboseală constantă. Această strategie de supraviețuire evolutivă are un singur scop: să ne facă să redobândim greutatea pe care am pierdut-o.

Un studiu funcțional de imagistică prin rezonanță magnetică arată că zonele din creier care controlează emoțiile și activitatea cognitivă sunt iluminate de stimularea alimentelor. Activitatea scăzută este observată în zonele din cortexul prefrontal implicate în restricție. Cu alte cuvinte, persoanelor care urmează o dietă le este greu să reziste mâncării.

Acest lucru nu are nicio legătură cu lipsa de voință sau altă manifestare a unui caracter slab. Această reacție este un fapt hormonal normal. Ne este foame, ne este frig, suntem obosiți, suntem deprimați. Toate aceste condiții sunt consecințe fizice reale și măsurabile ale restricției calorice. Metabolismul mai lent și foamea mai mare nu sunt cauza obezității - sunt rezultatul acesteia.

Scăderea în greutate va fi urmată de o încetinire a metabolismului și creșterea foametei, nu invers. Nu este alegerea noastră personală să mâncăm mai mult. Unul dintre pilonii principali ai teoriei reducerii caloriilor - că mâncăm prea mult pentru că vrem - pur și simplu nu este adevărat. Nu mâncăm prea mult pentru că vrem sau pentru că este foarte gustos sau pentru că ne place săratul, dulce sau gras. Mănâncăm prea mult pentru că creierul nostru ne face să o facem.

„Codul obezității”

Cunoașteți mantra neputincioasă pentru un corp perfect „Am nevoie să mănânc mai puțin și să fac mai mult exercițiu”? Cât timp îl repeti în continuare fără un rezultat de durată?

În Codul obezității, dr. Jason Fung demonstrează că cauzele supraponderalității nu sunt caloriile și grăsimile, așa cum am greșit până acum. Hormonii sunt de vină. Cu această carte, orbii care rătăcesc între cântar, sala de sport și foamea se pot încheia, deoarece în ea veți găsi sfaturi pentru realizarea greutății dorite, bazate pe știință, nu pe mitologie. Speranța necesară este ascunsă și între paginile ei. Și motivația - ea doar așteaptă să o trezești.

Dacă răspundeți „da” la oricare dintre următoarele întrebări, atunci această carte este pentru dvs.:

Te ingrasi usor? Te îngrași, chiar dacă faci mișcare regulată și nu mănânci în exces? Aveți o problemă cu pierderea în greutate chiar și cu o dietă săracă în carbohidrați? Vrei să te protejezi de pre-diabet și de tipul 2? Suferiți de o stare de rezistență la insulină? Vrei să știi care alimente sunt cele mai dăunătoare metabolismului și sănătății generale?

Dr. Fung ne deschide ochii, arătând legătura fundamentală dintre insulină și obezitate. Reunește o echipă de fapte incontestabile din istorie, medicină, politică, știință și experiența umană care risipesc unul câte unul toate miturile despre controlul greutății.

Adevărul este că obezitatea este o tulburare hormonală în care există niveluri ridicate de insulină sau rezistență la insulină cauzate de consumul anumitor alimente. În această condiție, greutatea este câștigată, indiferent de dietă și exerciții fizice regulate. Dacă procesul este reversibil, ne va spune dr. Fung, căruia îi vom mulțumi apoi că am expus adevăratul vinovat pentru una dintre cele mai presante probleme ale societății. Acum se află la 336 de pagini.

„Obezitatea de cod” este o revelație și o lumină în tunel pentru toți cei care se luptă să fie supraponderali toată viața. Cartea spală vina și rușinea cauzate de încercările nereușite de a slăbi și reîncarcă noi forțe pentru a lupta cu demonul numit obezitate.

Dr. Jason Fung

Dr. Jason Fung este un nefrolog canadian. Este cel mai important dietetician expert din lume, recunoscut ca specialist în tratamentul persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Este autorul a trei bestselleruri în domeniul sănătății și fondatorul propriului program de slăbire.

Dr. Fung este absolvent al Universității din Toronto și al Universității din California, Los Angeles. Locuiește și lucrează în Toronto, Canada.