Aproape toți am consumat varză la un moment dat în viața noastră, fie în vacanță, fie ca parte a unei diete zilnice. Deci, probabil știți că pe lângă varza albă, există și varză roșie

această

Există o diferență între varza albă și cea roșie, cunoscută și sub numele de violet. Și nu este vorba doar de diferența de culoare.

Astăzi vom afla puțin mai multe despre motivul pentru care varza roșie este preferabilă albului. Dr. Ax ne va prezenta câteva beneficii ale acestei legume populare, dar nemeritat ignorate.

Varza roșie, cunoscută și sub numele de varză purpurie/violet, este o legumă cruciferă care este delicioasă atât crudă, cât și gătită. Varza se consumă adesea crudă în salate, aburită, înăbușită sau fermentată. Toamna, gazdele adaugă varză roșie „pentru culoare” în murături.

În plus, se știe că fibrele și fibrele din varza roșie sunt insolubile. Această proprietate previne constipația, reduce riscul de a dezvolta boli diverticulare și poate ajuta la ameliorarea simptomelor unor afecțiuni gastro-intestinale.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale varzei roșii?

1. Întărește sistemul imunitar

Varza roșie conține cantități mari de vitamina C. Vitamina C este un antioxidant important necesar organismului pentru a avea un sistem imunitar puternic.

Datorită conținutului său ridicat de vitamina C, varza roșie este un aliment antioxidant valoros care luptă împotriva radicalilor liberi și întărește sistemul imunitar.

2. Combaterea inflamației și a artritei

Varza roșie conține fitonutrienți care pot ajuta la reducerea inflamației cronice. Compusul sulforafan, care se găsește în varza roșie (și în alte legume crucifere), este un puternic ucigaș al inflamației care apare, dintr-un motiv sau altul, în organism.

3. Face oasele sănătoase și reduce riscul de osteoporoză

Varza roșie este bogată în vitamina K. Vitamina K crește cantitatea de proteine ​​specifice necesare pentru menținerea calciului osos. Acest lucru reduce riscul de osteoporoză.

4. Lupta împotriva bolilor cronice

În timpul vieții umane normale, degenerescența celulară are loc indiferent cât de sănătos ai trăi. Cu toate acestea, prin îmbogățirea dietei cu alimente bogate în antioxidanți, oferiți corpului dvs. cele mai mari șanse posibile de a preveni și combate unele boli cronice foarte grave.

Într-un studiu de laborator efectuat în Auckland, Noua Zeelandă, cercetătorii au comparat potențialul antioxidant al șase legume bogate în antocianine (pigmenți flavonoizi care conferă plantelor o nuanță gri, roșie sau violet). Varza roșie se numără printre cele patru legume care au o activitate antioxidantă semnificativă. Protejează cu succes corpul împotriva unui tip de deteriorare internă a ADN-ului care provoacă cancer de colon. Acest lucru sugerează că varza roșie poate fi un aliment care luptă împotriva cancerului.

5. Promovează munca colonului

Știm că alimentele probiotice oferă o doză bună din bacteriile bune necesare de care au nevoie sistemele noastre digestive. Dar ce legătură are asta cu varza roșie? Probabil că unii dintre voi au auzit de kimchi. Kimchi este un aliment tradițional fermentat disponibil în Coreea. De fapt, este unul dintre cele mai populare alimente probiotice vegetale din lume. Se face atât din varză albă fermentată, cât și din roșu.

Știința și istoria verzei roșii

Culoarea purpurie a verzei roșii este un fapt datorită pigmenților antocianici pe care îi conține. În funcție de aciditatea solului în care crește, acest pigment poate apărea roșu, violet sau chiar albastru.

În timp ce varza albă oferă multe beneficii pentru sănătate, culoarea verzei roșii este ceea ce o face un câștigător clar în competiția generală de antioxidanți. Geneticienii de la Universitatea Cornell cred că „cantitatea de antociani din varza roșie este direct corelată cu puterea antioxidantă totală pe care o are. Acest lucru sugerează un beneficiu potențial pentru sănătate din consumul frecvent de varză roșie.

Varza roșie conține aproximativ 85% din doza zilnică de vitamina C de care are nevoie corpul nostru, în timp ce varza albă oferă doar 47%.

Vechii romani tratau bolile pulmonare și bronșita acută cu varză roșie. Astăzi, varza roșie este inclusă în dieta pacienților cu hipertensiune, deoarece această legumă scade tensiunea arterială.

Dr. Josh Axe

Datorită conținutului uriaș de substanțe nutritive, sucul de varză roșie este considerat o sursă valoroasă de frumusețe și sănătate. Acest suc este deosebit de util femeilor. S-a demonstrat că consumul regulat de suc de varză roșie reduce la jumătate riscul de cancer mamar. Această băutură elimină de asemenea toxinele, accelerează metabolismul, întărește unghiile și curăță ficatul.

Dr. Josh Axe oferă o băutură ușor de preparat, dar incredibil de sănătoasă, făcută din varză roșie. Luați doar 300 de grame de varză, 1 măr verde, puțină mentă și busuioc. Se amestecă totul bine într-un blender până se omogenizează. Bea 2 pahare pe zi - 1 cană înainte de micul dejun și 1 cană înainte de prânz. Veți observa un efect pozitiv după primele 5 zile de la administrarea acestuia.