Vedeți ce mănâncă și cum gătește medicul care tratează o alimentație sănătoasă? În clinică, el ia masa cu meniul echipei și al pacienților săi, gospodăriile din casa sa de la țară. Reguli obligatorii: fiți întotdeauna gustoși, iar porția ar trebui să „umple” ochii

crește

Prima încercare a doctorului Lyudmila Emilova de a găti a fost dezastruoasă. A doua zi după nunta ta pentru cea mai bună cumpărare de la cea mai scumpă carne din magazin -

pastrama și servește-o

prajit la sot

A mânuit farfuria ca un domn, dar s-a întors de la serviciu în seara următoare cu un cadou - o carte de bucate.

Eșecul îl motivează pe medic să învețe complexitățile gătitului oricărui tip de mâncare. Până acum nu trebuia să gătească. În copilărie, a mâncat cu întreaga familie în sanatoriul în care lucrează părinții ei, iar în timp ce studia - în catedra universității. De aceea, tânărul doctor habar nu are despre gătit, dar începutul fals cu pastrama o face ambițioasă. În paralel cu achiziționarea de specialități medicale - medicină internă și reumatologie și cardiologie, el a câștigat experiență în prepararea bucatelor din bucătăria națională și mondială. Ea și soțul ei Dimitar invită adesea 4-5 familii prietenoase ca oaspeți și împreună cu copiii 15-20 de persoane stau la mesele aglomerate. Întreaga companie este unanimă că dr. Emilova gătește foarte gustos. Doctorul

numit de data aceasta

În urmă cu 23 de ani, din cauza stării sale de sănătate și a dezamăgirii că medicamentele nu o pot ajuta, ea a devenit pacientă cu Lydia Kovacheva, care a tratat cu foamete ușoară - perioade de fructe, ceai și miere și aderarea la alimentele mai ales vegetariene în restul timpului . Efectul terapiei a fost incontestabil. De atunci, Dr. Emilova a aplicat-o și a îmbogățit-o cu metode științifice și a dovedit rezultatele cu cercetări. În 1996, a devenit membru al Asociației Medicale a Societății Americane de Igienă Naturală și a făcut schimb de experiențe cu colegii care practicau și diverse forme de post curativ. Acest lucru schimbă modul în care medicul mănâncă și, treptat, familia.

Dr. Emilova locuiește în hotelul unde se află clinica. El mănâncă împreună cu pacienții și echipa sa. Meniul este vegetarian și preparat cu produse organice - un regim care este recomandat tuturor ca practică după cursuri terapeutice de fructe, ceai și miere. O regulă inalienabilă este aceea că porțiunea „hrănește” și ochii. Farfuria pare a fi servită într-un restaurant gourmet, spun pacienții. În perioadele scurte în care clinica este închisă, dr. Emilova gătește într-un mod extrem de vegetarian acasă. Masa de pranz

pe grătar și salată

de sfecla rosie,

cu ulei de dovleac și lămâie. Sau chiftelele ei preferate de nuci. Pentru aceasta - pâine integrală, mare ca un pumn pentru bebeluși, amestecată cu biomay de naut.

Micul dejun doar fructe sau proaspete, în timpul zilei bea băuturi din plante sălbatice și cu frunze verzi de grădină. Cina cu cumpărare cu mâncare slabă aburită și salată.

Ea spune că, cu un astfel de stil de a mânca, nu a avut plângeri de sănătate care au condus-o la Lidia Kovacheva de 23 de ani. Se simte și mai vibrant.

„Înainte să încep să mănânc vegetarian, hemoglobina mea (proteină din compoziția eritrocitelor, care se datorează culorii lor roșii și a cărei sinteză depinde de prezența fierului - b.r.) era încă subponderal. Din moment ce mănânc cu greu carne, sunt întotdeauna la limita superioară ”, explică dr. Emilova. Pentru mulți, afirmația este un oximoron precum fierul de lemn. Nu numai carnea și măruntaiele cresc hemoglobina?! Se pare că acesta este unul dintre miturile despre vegetarianism. Fructele și legumele verzi, semințele de susan și alte semințe și nuci asigură fierul necesar.

Celebrul doctor pregătește mâncarea cu cea mai mare plăcere atunci când nepoatele ei - gemenii Lyudmila și Vesela vizitează casa satului din Slanchevo. Elevii de clasa a II-a adoră cartofii ei mici înăbușiți - la cuptor cu puțină apă sau într-o oală cu fund gros, pe care dr. Emilova o condimentează cu puțin unt adevărat înainte de a-i servi. Atât acesta, cât și cartofii provin dintr-o fermă ecologică lângă lacurile Smolyan ale unei familii prietenoase. Surorile deseori „comandă” mazăre, linte, fasole. Există întotdeauna salate de sezon pe masă, iar legumele trebuie cultivate la soare și fără fertilizare. De asemenea, fructele, care sunt, în mod logic, cele mai naturale alimente din casa doctorului Emilova. Rudele ei iubesc una

pe care medicul a învățat-o de la soacra ei și o face de 1-2 ori în fiecare primăvară când se poate cumpăra lapte proaspăt natural de oaie. Ungeți tigaia cu unt de casă. Crustele mai groase sunt „plisate deasupra și coapte. Puneți puțină drojdie de brânză pe laptele încălzit și când se întărește, întindeți-o peste cruste. Plăcinta se coace într-un cuptor moderat.

Dintre felurile de mâncare ale mamei sale în copilărie, Dr. Emilova îi plăcea cel mai mult sarmi și sutlyasha. Pentru Lucy și Vesi, totuși, medicul le face cu bulgur.

RETETA DR. EMILOVA:

BALUTE DE NUTĂ CU SALATĂ COLORATĂ

Produse pentru 4 porții de chiftele: 300 g morcovi rasi, 300 g hrișcă (ovăz fin), 100 g semințe de in măcinate, 100 g caju măcinat sau floarea-soarelui, 1 legătură de ceapă proaspătă sau o ceapă mică rasă, 1/2 legătură de pătrunjel, după gust samardala, piper negru, chimen. Opțional - 100 g sfeclă roșie.

Ingredientele pentru salata preferată a doctorului Emilova - în textul de mai sus.

Pregătire: Toate produsele pentru chiftelute cu nuci și salată sunt spălate și tăiate sau măcinate. Ingredientele pentru „carne tocată” sunt bine amestecate. Se formează numărul necesar de chiftele. Plătiți ușor și așezați-l pe o tigaie uscată încălzită timp de câteva secunde pentru a prinde o ușoară „bronz” pe fiecare parte.

Aranjați cu o garnitură de legume crude. Opțional, acestea sunt decorate cu felii transparente subțiri de pâine integrală.

Alții din Gastroguru

Rola de girafă

Preparată cu umplutură de ciocolată și mango, rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU