Aceste alimente sunt, de asemenea, un mediu bun pentru dezvoltarea mai multor bacterii

pancreasului

Aceste alimente sunt, de asemenea, un mediu bun pentru dezvoltarea mai multor bacterii

Dulceața nu este doar mâncare cu un anumit gust. Aceasta este o delicatesă care dă mare plăcere. Acesta este un dopaj care ajută creierul să lucreze activ. Dulciul este un sedativ care funcționează chiar mai bine decât valeriana. Se pare că dulciurile au un mare beneficiu și un singur minus - te îngrașă ... De ce este atât de dificil să renunți la alimentele dulci? Care este pericolul abuzului de zahăr? Cu ce ​​putem înlocui dulciurile? La aceste întrebări și la alte întrebări răspunde dr. Maria Mukhina, autorul metodei de slăbire „Acul de aur”, neurolog, nutriționist la o clinică din Moscova.

- Oamenilor cărora le plac dulciurile sunt mai mult decât cei cărora le place săratul sau acru. De ce este asta?
- Acest lucru se datorează faptului că viața umană începe cu dulciuri.

- Ce vrei să spui?
- Laptele matern - primul produs pe care îl încercăm după naștere, conține lactoză și are un gust dulce. Se pare că prima stimulare a papilelor gustative este cu gem. Acesta este cel mai cunoscut și preferat gust al omului, ca să spunem așa, de-a lungul vieții sale. Încă din primele momente, acest produs începe să producă endorfine - hormonii fericirii. Când mâncăm dulciuri, starea noastră de spirit crește, ne liniștim.

- De ce se crede că gemul activează creierul?
- Produsele cu gust dulce constau în zaharuri simple și glucoză și este energie. În centrul vieții tuturor celulelor, reacțiile biochimice au loc atunci când glucoza este descompusă în dioxid de carbon și se formează apă și energie. Toate organele și sistemele noastre, inclusiv creierul, funcționează prin această energie. Prin urmare, în caz de oboseală mentală sau mentală sau când trebuie să ne concentrăm rapid și să ne „adunăm” gândurile, ne ajută ceaiul dulce, tortul sau bomboanele.

- Și de ce într-un astfel de caz nu ne ajută să fripturăm cu paste, de exemplu?
- În procesul de digestie, toate alimentele care conțin carbohidrați sunt transformate mai devreme sau mai târziu în glucoză. Dar

efectul alimentelor dulci apare foarte repede,

pentru că aparține așa-numitelor carbohidrați ușor digerabili sau „rapizi”.

- Dacă glucoza este atât de bună, de ce spuneți că dulciurile sunt rele?
- Există mai multe motive. În primul rând, dulciurile nu sunt doar energie pentru corpul uman, ci și un mediu în care cresc diferiți microbi.

- Care microbi?
- De exemplu, streptococcus mutans - bacteria care deteriorează smalțul dinților și cauzează cariile. Abuzul de gem poate provoca micoze - ciuperci în cavitatea bucală. Astfel de tulburări ale microflorei au practic fiecare a doua persoană de pe pământ - ciuperca se manifestă ca un depozit alb pe limbă. O altă proprietate neplăcută a alimentelor dulci este că poate duce la epuizarea enzimelor digestive ale pancreasului și poate provoca inflamații - pancreatită.

- Este cu adevărat posibil ca acest lucru să se întâmple?
- Da, din pacate. Nu mestecăm suficient mâncarea dulce, practic ne grăbim să o înghițim și nu are timp să ia contact cu saliva. Ca urmare, în loc să descompună enzimele în bucăți mici în gură, carbohidrații intră neschimbați direct în stomac și apoi în intestine. Și toată povara prelucrării acestora cade asupra pancreasului. Pentru a face față situației extreme, el începe să lucreze la viteză maximă, perturbând astfel procesul digestiv și ducând în cele din urmă la epuizarea enzimelor și a bolilor.

De aceea, băuturile răcoritoare sunt mult mai dăunătoare decât prăjiturile, dulciurile - de fapt, aproape nici un lichid nu este depozitat în gură.

- Majoritatea oamenilor cred că principalul dezavantaj al alimentelor dulci este acumularea de kilograme în plus care se depun ca grăsimi. Este corect?
- Aș spune că nu atât de multe calorii dăunează sănătății, ci aportul de glucoză în exces care intră în sânge. Este pentru activitatea normală a corpului uman

concentrația necesară de glucoză în sânge

a fi la un nivel constant. Fluctuații ușoare sunt posibile și permise, dar nu în mod constant. Când o persoană mănâncă dulciuri, nivelul de glucoză din sânge crește brusc. Așa cum spunem noi medicii, „totul se ține de dulciuri”. Acest lucru se întâmplă cu vasele de sânge mici, fluxul sanguin al capilarelor, arterelor și venelor se deteriorează.

- Ce i-ați sfătui pe cei care nu pot renunța complet la dulciuri, dar vor să-și mențină sănătatea și silueta?
- Le-aș sfătui să acorde atenție nu numai conținutului caloric al alimentelor lor, ci și indicelui glicemic conținut în acesta. Conținutul caloric poate fi același, de exemplu, într-o felie de pâine albă și într-un măr pentru aproximativ 100 de calorii. Dar mărul crește glicemia de 5 ori mai lent decât pâinea. Și avem suficient timp să o cheltuim ca energie - să mergem de exemplu după ce am mâncat un măr. Fiecare nutriționist care se respectă vă va oferi o broșură cu calculele conținutului caloric și glicemic al multor produse. Rugați-l să vă facă un meniu care vă va permite să vă mențineți armonia în corp. Există, de asemenea, o modalitate străveche chineză de a scăpa de tot felul de boli, plasând ace pe punctele biologic active ale corpului dumneavoastră. Acupunctura face minuni astăzi, dar trebuie făcută doar de un specialist și dacă pacientul nu are contraindicații.


Lyuba MOMCHILOVA