Intoxicație alimentară sunt un grup de sindroame care rezultă din consumul de alimente contaminate cu diverse bacterii și toxine bacteriene. Mecanismul lor de transmitere este fecal-oral. Factorii de transmitere sunt diverse alimente și apă potabilă. Toți oamenii se pot îmbolnăvi, dar grupurile de risc pentru complicațiile cauzate de infecții intestinale și deces sunt copiii, vârstnicii și imunocompromiși. Tabloul clinic al intoxicațiilor alimentare variază în funcție de agenții patogeni și mecanismele patogenetice prin care acestea afectează diferite părți ale sistemului digestiv. Diagnosticul lor se bazează pe date epidemiologice și clinice, iar cauzele sunt dovedite prin izolarea de fecale, vărsături sau alimente consumate. Tratamentul otrăvirii alimentare se exprimă în efectuarea imediată a spălării gastrice. Este obligatoriu internarea pacientului timp de cel puțin 24 de ore. Conducerea în caz de infecție este rehidratarea sau prevenirea deshidratării.

vărsături

Acestea sunt un grup de infecții cu intoxicații alimentare cauzate de alți agenți bacterieni. Cauzele bolii sunt în majoritate bacterii din familia Enterobacteriaceae. Factorii de infecție sunt carnea, produsele din carne, laptele, produsele lactate, ouăle și altele. Ei au sezon - vară - toamnă. Alimentele contaminate intră în stomacul și intestinele unei persoane. Perioada de incubație a intoxicațiilor alimentare este scurtă - de la câteva ore la o zi. Se dezvoltă o imagine a gastroenterocolitei acute sau a enteritei cu sindrom diareic. Din punct de vedere clinic, este dificil să se facă distincția între diferite tipuri de intoxicații alimentare. Numai examinarea microbiologică este capabilă să determine cauza exactă a acestora.

Diagnosticul se bazează pe date epidemiologice și clinice și se plasează după examenul microbiologic. Spitalizarea pacientului este obligatorie, deși timp de 24 de ore. Spălarea gastrică se efectuează de obicei imediat. Tratamentul etiologic se efectuează cu antibiotice sau chimioterapice. Tratamentul patogenetic este cel mai important. Se utilizează preparate de rehidratare, precum și preparate simptomatice antidiareice.

Au răspuns la întrebările noastre despre cum să recunoaștem intoxicațiile alimentare și care sunt primii pași pe care trebuie să-i facem Dr. Tanya Perchemlieva din RHI - Stara Zagora.

Framar: Este posibil să ne infectăm dacă ingerăm apă contaminată și nu alimente?

Hrana și apa sunt vitale pentru supraviețuirea organismelor și trebuie să îndeplinească anumite cerințe pentru a fi sigure pentru sănătate. Alimentele și apa nu trebuie să conțină microorganisme care provoacă boli sau așa-numitele. Microorganisme patogene, pentru a evita riscul infecțiilor. Aceasta înseamnă că o persoană se poate infecta consumând apă contaminată, consumând alimente contaminate, mâini murdare sau purtători ai infecției. Principalul mod de distribuție bolilor legate de apă este contaminarea surselor necontrolate de apă nepotabilă, adică apa pe care o beau oamenii; cu care se spală și își pregătesc mâncarea. Se poate infecta cu ușurință atunci când se spală și se înoată în apă poluată.

Precauții:

- Nu folosiți apă din surse necontrolate (fântână, sondă, râu, lac etc.);

- Spălați-vă întotdeauna mâinile înainte de a pregăti mâncarea sau de a mânca și întotdeauna după ce ați folosit toaleta, ați atins animalele sau solul;

- Spălați fructele și legumele cu apă potabilă curată, mai ales dacă intenționați să le consumați crude.

Framar: Care sunt primele simptome sau semne externe de intoxicație alimentară?

De obicei apar de la 2 la 6 ore după mese și includ:

- Diaree, cel mai probabil cu conținut de sânge;

- Febra si febra;

- Greață și vărsături;

- Slăbiciune generală (în caz de botulism o stare relaxată a corpului este o trăsătură deosebit de caracteristică).

Intoxicație alimentară de obicei trece în câteva zile, chiar și în câteva ore, la majoritatea oamenilor - de la 12 la 48 de ore. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică tuturor tipurilor de intoxicații alimentare.

Framar: Care sunt primii pași pe care trebuie să-i facem în caz de otrăvire a stomacului?

- Este important în vărsături și diaree pentru a preveni deshidratarea organismului. Prin urmare, chiar și cu greață și slăbiciune severe, este necesar un aport constant de lichide;

- Se recomandă adăugarea în apă a unei cantități mici de sare - 1 linguriță la 1 litru de apă, bicarbonat de sodiu - 1 linguriță la 1 litru de apă și zahăr 2 linguri la litru de apă sau medicamente solubile pentru restabilirea hidratării;

- Cantitatea totală de lichid consumată ar trebui să fie cel puțin 2-3 litri pe zi;

Excluderea din meniul stomacului iritant și a produselor greu digerabile;

- Antimicrobiene sunt luate numai în caz de infecție toxică severă și trebuie prescrise de un medic;

- În caz de intoxicație alimentară la copii sau femei însărcinate, este necesară spitalizarea imediată.