Aceasta este prima mea încercare la un adevărat tort de brânză. Aproape că îmi simt fiicele zâmbind peste mări:)

cheesecake

De exemplu, uitați-vă la asta.
Soțul meu este un admirator pasionat al acestei delicatese. În Bulgaria, cheesecake este, de asemenea, destul de popular, împreună cu marile magazine alimentare care oferă asemănări slabe cu ceea ce am mâncat în străinătate.
Din mai multe motive, nu am îndrăznit să fac cheesecake până acum. Astăzi am găsit în sfârșit o matriță mică cu inel (am doar 26 cm mare și nu este nimeni care să mănânce un astfel de tort) și m-am grăbit să încerc.
Există o mulțime de rețete pe net cu și fără coacere. Am compilat cu îndrăzneală câteva și rezultatul a fost aproape de excelent. În cea mai mare parte a fost aproape de memoria gustului .
Și principalul degustător, soțul meu, a fost foarte mulțumit și l-a apreciat cu demnitate:). Adică a fost mâncat repede! Am întârziat chiar să trag.

Și observația mea se referă la topping - am combinat mai întâi untul cu sirop de gem de căpșuni încălzit, apoi am dezghețat căpșunile acoperite cu sirop de căpșuni de jeleu și cele două straturi au fost separate când au fost tăiate. Data viitoare voi încerca fără gem. Sau doar cu el:).
Iată rețeta

200 g biscuiti sfaramici tip "ceai"
50 g unt topit
50 g nuci - majoritatea rețetelor spun alune, dar eu am avut nuci și nuci de Brazilia

pentru smântână cu brânză

175g cremă de brânză „Philadelphia” - un singur pachet
125 g cremă de brânză, bg - un pachet

100 g zahăr
2 ouă mici (sau 1 mare)
200 g smântână
1p. vanilie
coaja de lamaie rasa de 1/2 lamaie
1 lingura suc de lamaie

125g căpșuni congelate (poate proaspete)
200 ml de apă amestecată cu sirop de căpșuni
1 lingură gelatină

Cuptorul este încălzit la 180C cu un ventilator (200C fără).
Biscuiții și nucile sunt măcinate într-un blender. Untul la temperatura camerei se adaugă amestecului de biscuiți.
Partea de jos a formularului este căptușită cu hârtie de uz casnic, acoperind tabla .
Amestecul de biscuiți se răspândește apăsând strâns pe fundul și pereții vasului.

Cremele de brânză se bat cu zahăr. Se adaugă ouă, vanilie, coajă de lămâie și suc. Se urmărește smântâna, se amestecă.
Amestecul rezultat este turnat peste
tamponul.

Coaceți la 180 ° C cu un ventilator până devine auriu. Durează aproximativ o oră. Crema continuă să se agite, dar este gata, după ce se răcește, se întărește.

(Aici am observat că există stafide, uitasem că am pus. Dar ele nu se simt, poate fără ele.)

Se lasă la frigider să se răcească bine (am lăsat-o 1 noapte)


Căpșunile dezghețate sunt aranjate deasupra cremei de brânză. O opțiune este de a zdrobi sau tăia căpșunile în bucăți mici.
Apa se amestecă cu sirop de căpșuni și gelatină. Se încălzește până când gelatina se topește complet. După ce se întărește puțin, căpșunile sunt acoperite cu amestecul de gelatină.
Trebuie să fie din nou la frigider pentru a seta.



Garnitura pe această cremă de brânză poate fi diferită.
Puteți fierbe căpșuni în gem și puteți turna cheesecake cu ea.
Ei bine, asta e puțin înfricoșător, dar. iată caloriile:

Kilocalorii: 3637 .un total de 8 porții
Calciu: 2185,25 mg
Proteine: 118,32 d
Carbohidrați: 347,8 d
Grăsimi animale: 169.6 d
Grăsimi vegetale: 27.375 e cel mai frecvent d
pentru 1 portie 454 Kcal