Făina este înlocuită cu nuci și pudră de proteine ​​(dar există o opțiune fără ea!), Iar dulceața provine din banane și fructe uscate, împreună cu puțină stevie pentru iubitorii de dulciuri.

dulce

Rețeta este adaptată de aici.
În loc de brioșe, puteți coace un tort, chiar cred că dacă este mai subțire va fi și mai gustos.

Produse pentru 12 brioșe (sau tort într-o formă cu diametrul de 26 cm):

250 g brânză de vaci
30 g făină de roșcove (sau cacao)
100 g banana
1 ou
3 proteine
60 g proteine ​​din zer (folosesc fără gust)
50 g stafide și/sau alte fructe uscate (am folosit fructe de padure goji și afine)
70 g nuci măcinate la alegere (am pus alune)
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță pulbere de stevia (opțional și în funcție de dulceața fructelor uscate)

* Proteinele pot fi înlocuite cu făină fără gluten, poate fi necesară ajustarea cantității astfel încât să se obțină un amestec suficient de gros.

** În loc de făină de roșcove/cacao puteți pune 30 g de făină de migdale (sau altă făină din nuci sau semințe). Dar prezența boabelor de lăcuste în această rețetă face gustul uimitor! În plus, brioșele sunt mai pufoase și mai suculente.

*** Într-unul dintre comentariile de sub rețetă există o opțiune de a înlocui proteina cu aceeași cantitate făină de migdale, cu adaos de 50 g de ciocolată și încă 1 ou. Cu siguranță va fi foarte gustos, dar nu va mai fi complet fără zahăr din cauza ciocolatei.

**** Din cauza lipsei de zahăr, brioșele se obțin puțin mai mult „pâine”, mai uscate. Dacă nu aveți o problemă cu zahărul, puteți adăuga câteva linguri de zahăr brun sau miere pentru o textură mai bună. În acest caz, nu adăugați stevia 🙂

**** Nu le mâncați fierbinți, pentru a nu fi dezamăgiți! Sunt delicioase când sunt complet răcite, cu atât mai mult a doua zi și a doua zi! Miroase grozav! 🙂

În fotografii brioșele sunt cu făină de nuci în loc de boabe de salcâm, tortul este umplut cu boabe de salcâm.

Fructele uscate și nucile sunt măcinate într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați praf de proteine, praf de copt și făină de roșcove/cacao și amestecați.

Albii sunt zdrobiți în zăpadă tare.

Într-un alt castron, bateți brânza de vaci, oul și stevia (puteți lucra și cu un blender), adăugați banana și piure până devine un amestec cremos omogen.

Se adaugă la amestecul fiert de două ori, alternând ingredientele uscate și proteinele bătute. Se amestecă ușor cu o spatulă până se obține un amestec omogen, care cel puțin pentru mine s-a dovedit destul de gros.

Se întinde amestecul în cutii de briose unse sau într-o tigaie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 * C. Timpul pentru coacerea brioșelor este de aproximativ 30 de minute.