de Sofi Yotova, citită în 4 minute

Personajele delicioase din weekend: pufoase și suculente, sărace în calorii și fără cusur

Clatite fara oua? Oh da!

Să facem clătitele fără gluten pufoase!

Cum să evitați lipirea clătitelor de tigaie?

foodie
Ați încercat vreodată să cultivați obiceiuri sănătoase, să gătiți și să mâncați sensibil, dar aveți în continuare pe cineva în jurul vostru care sabotează, fără să știe, aceste încercări?

Situația este destul de comună, dar complet depășită.

Fratele meu are aproape nouăsprezece ani, înălțime de aproape doi metri, care practică sport de peste 10 ani și a avut întotdeauna un metabolism expres și o figură elegantă. Adăugați la aceasta reticența cu care abordează mâncărurile și produsele necunoscute, iar acest lucru a asigurat eșecul încercărilor mele de a-l atrage mult timp pentru cauza alimentației sănătoase. Până a dat peste ceva care i-a schimbat părerea.

Când vine fratele meu în vizită, pregătesc întotdeauna clătite la micul dejun. Spre regretul meu sincer, el insistă întotdeauna să distrugă cantități industriale de ciocolată lichidă ca o garnitură pentru ei. Ultima dată, însă, s-a îmbolnăvit atât de mult încât a vrut să încerce unul dintre lucrurile mele sănătoase.

Acesta a fost momentul în care cel mai sceptic gustator al meu a realizat asta uneori cel mai înțelept lucru pe care îl poți face pentru sănătatea ta este să arăți un pic de curaj experimental culinar.

După ce a gustat clătitele de banane de astăzi, el însuși nu-i venea să creadă că ceva sănătos ar putea fi atât de delicios.

Clatite fara oua? Oh da!

Dacă te trezești sâmbătă dimineață cu gândul la clătite, dar afară este 1 metru de zăpadă și ouăle tale au dispărut, te simți liber. O opțiune convenabilă pentru înlocuirea ouălor în rețeta de astăzi sunt semințele de chia. Înmuiați câteva linguri de semințe de chia într-o mică nucă sau alt lapte la alegere (aproximativ 50 ml.), Lăsați-le timp de zece minute și voalul!

Aveți un amestec cu consistența ouălor și cu aproape același conținut de proteine, pe care îl puteți folosi în siguranță pentru a economisi ziua.

Cum să faci clătite fără gluten pufoase?

Dacă sănătatea ta necesită să mănânci fără gluten, acest lucru poate fi destul de provocator. Dar ești unul dintre acei oameni cărora nu le place textura produselor de patiserie fără gluten, nu există frică. În clătitele de banane de astăzi am inclus 1 linguriță. gumă xantan, care poate transforma complet gustul oricărei rețete fără gluten.

Guma de xantan ajută la lipirea produselor în rețete fără gluten și face produsele de patiserie pufoase și suculente ca la utilizarea făinii tradiționale. Puteți afla mai multe despre guma xantan aici.

Cum să evitați lipirea clătitelor de tigaie?

Trucul meu personal de a nu-mi lipi clătitele ireversibil de tigaie este să nu le înec în grăsime. Dacă ești unul dintre oamenii care încearcă să controleze grăsimea din meniul tău, ideea de prăjire te înspăimântă cu siguranță.

Deoarece și eu sunt din această rasă, folosesc un truc foarte simplu, prin care atât lupul este plin, cât și mielul rămâne întreg. Am pus aproximativ 1 linguriță de ulei de cocos sau ulei de măsline pentru gătit în tigaie și o întind cu grijă pe toată suprafața sa cu puțină hârtie de bucătărie.

În acest fel, ambele au un strat subțire care împiedică lipirea, iar mâncarea nu plutește în grăsimi și nu există griji pentru excesul de calorii.

Produse

Pentru 30 de mini clătite:

  • 3 ouă 1 banană
  • 150 ml. lapte (nuci, nucă de cocos, soia, orez etc.)
  • 5 linguri. făină de orez (sau altele fără gluten)
  • 1 linguriță guma xantan opțional ulei de cocos pentru tigaie

Mod de preparare

  1. Amestecați toate produsele cu un tocător, blender sau blender.
  2. Ungeți ușor tigaia cu puțin ulei de cocos.
  3. Se toarnă o cantitate mică din amestec, astfel încât să se obțină clătite cu un diametru de aproximativ 4-5 cm.
  4. Se coace la foc mediu pe fiecare parte.
  5. Se ornează după dorință.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.

Distribuiți prietenilor în:

Sfârșitul cărților de bucate așa cum le cunoașteți.

E-mail newsletter

Abonați-vă, nu ratați noutățile din bucătăria noastră.