esteri

Caracteristică

Adăugarea esterilor poliglicerolici ai acizilor grași este un stabilizator pentru a păstra vâscozitatea și pentru a îmbunătăți consistența produselor alimentare. Folosit ca emulgator, poate fi folosit ca agent tensioactiv pentru amestecarea substanțelor nemiscibile. Este un lichid lipicios uleios cu o culoare chihlimbar deschisă.

Utilizare

E 475 este utilizat în mod activ în industria alimentară pentru producția de:

  • grăsimi emulsionate și alte mijloace utilizate la coacerea pastelor;
  • margarine, maioneza, amestecuri lichide de inghetata si emulsii de grasimi;
  • mese gata și condimente, sosuri picante;
  • gatit si prajit grasimi, uleiuri, antispumuri;
  • arome și baze pentru băuturi;
  • guma de mestecat și bomboane;
  • aditivi biologic activi;
  • cosmetice, creme, loțiuni, geluri etc.
  • agenți de prelucrare a solului.

Impactul asupra oamenilor

Doza zilnică permisă a suplimentului este de 25 mg. Este considerat inofensiv și este aprobat pentru utilizare în industria alimentară. Esterii poliglicerolului sunt defalcați în corpul uman de către enzima lipază, iar poligliceridele libere sunt excretate de rinichi.

Aditiv E 475 nu este un alergen și nu are un efect negativ asupra oamenilor, este netoxic și nu irită pielea la contact. Utilizarea alimentelor pentru copii este foarte limitată.

Oamenii care au probleme intestinale ar trebui să fie atenți atunci când consumă alimente care conțin substanța. Se adaugă produselor dietetice pentru a optimiza procesele metabolice.