ropotamo

Sezonul de iarnă a început. Și până la ora de vârf pentru agitarea lutenitsa, aperitivelor și murăturilor, putem pregăti acasă conserva noastră preferată de macrou cu o garnitură de legume, populară ca „Ropotamo”. Nu întâmplător a fost promovat ca un „mic dejun”, deoarece un borcan este suficient pentru a hrăni chiar și două persoane. Stoc foarte potrivit pentru studenți și pentru oaspeții surpriză.

Produse:
6-7 macrou mai subțire
500 g de fasole coaptă
1 borcan de mazăre
1 borcan murături
1 kg morcovi
1,5 kg ardei rosii marinati sau prajiti
2,5 kg sos de roșii sau lyutenitsa
patrunjel daca se doreste

Pentru marinată:
2 cani de ulei
1 cană de oțet - 6%
sol
primăvară
Boabe de piper negru
frunza de dafin

Mod de preparare:
Peștele este curățat și tăiat în cercuri gros de aproximativ 2 cm. Luați o oală adâncă și îngustă - o oală sub presiune este foarte potrivită în acest scop. Bețele de viță de vie sunt așezate pe fund și bucățile de macrou sunt așezate pe ele, fiecare rând este presărat cu sare, condiment, piper negru, dafin și așa mai departe până când vasul este plin. Stropiți cu ulei și oțet, astfel încât peștele să fie acoperit cu un deget deasupra. Dacă este necesar, creșteți doza de marinată.

Puneți pe foc și gătiți timp de douăzeci de minute până când osul mijlociu al macrouului se înmoaie ca guma de mestecat. Scurgeți bucățile de pește și puneți morcovii marinati în marinată pentru a fi tocană până se înmoaie, apoi îndepărtați cu o lingură cu fante și lăsați să se răcească.
Aranjați mai multe inele de pește în borcane, puneți un rând de mazăre, un rând de fasole, un rând de murături, tăiate în cercuri, un rând de ardei roșii, un rând de morcovi, câteva linguri de salsa sau lyutenitsa. Se toarnă deasupra marinada, astfel încât borcanele să se umple până la refuz. Sigilați cu capacele și sterilizați timp de 20 de minute.
Salata poate fi preparată în cantități mai mici și servită pentru consum direct.