Astăzi, 10% din vegetarienii lumii sunt vegetarieni. În Bulgaria sunt aproximativ 5000 (conform Societății Vegetariene Bulgare și Frăția Albă). Cu toate acestea, încă se crede că vegetarianismul este o dietă slabă. Da, acest lucru poate fi adevărat dacă meniul dvs. zilnic constă în produse semifabricate, conserve, gem, abuzați de cele trei otrăvuri albe - zahăr alb, făină albă și sare; fumezi și bei prea mult alcool, băuturi carbogazoase și cafea.

alimentele vegetale

Vegetarienii duc o viață sănătoasă
Oamenii care aleg alimentele vegetale învață treptat să aibă grijă de corpul lor. Prin urmare, sunt bine informați despre compoziția și utilitatea grupelor de alimente, pregătind un meniu săptămânal bine echilibrat, oferind organismului toți nutrienții, vitaminele și mineralele necesare. Mulți dintre ei au renunțat la țigări și alcool. Rareori beau sifon și sunt atenți la cafea. Pe lângă alimentele vegetale, vegetarienii duc o viață activă, angajându-se în drumeții, gimnastică sau alte sporturi.

Adevărul despre carne
Știați că carnea este un aliment toxic? Pentru a se îngrășa mai repede, a nu se îmbolnăvi și a produce mai mult lapte, animalelor li se administrează hormoni și antibiotice. Imaginea este completată de hrana adesea modificată genetic cu care sunt hrăniți. Pentru a crește greutatea vițeilor, aceștia sunt injectați cu un implant hormonal în ureche - un proces care se intensifică înainte ca animalele să meargă la abator. Potrivit Coaliției pentru Prevenirea Cancerului, aceste substanțe puternice rămân în carne în cantități de 20 de ori mai mari decât în ​​mod normal.

Pe baza unui studiu de douăzeci de ani, Asociația Americană de Sănătate Publică (ASHA) a votat împotriva vânzării și utilizării continue a laptelui care conține rBGH, un hormon de creștere recombinant modificat genetic, precum și a cărnii tratate cu șase hormoni. Estimările asociației arată că 42% dintre marile companii lactate din Statele Unite își injectează unele dintre vaci cu hormonul rBGH pentru a produce mai mult lapte. Cu toate acestea, conține substanța IGF-1, care a fost legată de cancerul de sân, colon și prostată.

Poziția Asociației Americane a Nutriționiștilor (ADA)
Un articol din noiembrie 1997, Volumul 97, Numărul 11 ​​cu autori - Dr. Virginia K. Messina și Dr. Kenneth Berg, afirmă: „Dieta vegetariană planificată corect este completă și utilă pentru prevenirea și tratarea anumitor boli. Reduce riscul unor boli degenerative cronice, inclusiv obezitate, boli coronariene, hipertensiune, diabet și unele tipuri de cancer. Conform cercetărilor recente, vegetarienii au cu 30% mai puține cazuri de boli de inimă, cu 40% mai puține tipuri de cancer, un risc mai mic de hipertensiune arterială, colesterol ridicat etc.

Vegetarianismul modifică codul genetic
Potrivit cercetărilor dr. Dean Ornish de la Institutul de Medicină Preventivă din Sausalito, California, un stil de viață sănătos duce la schimbări rapide, bruste și dramatice în codul genetic. Studiul a inclus treizeci de bărbați cu cancer de prostată de grad scăzut care au renunțat la tratamentele medicale tradiționale, cum ar fi chirurgia și chimioterapia și au trecut la alimente pe bază de plante. Dr. Ornish conchide: „Numai prin schimbări în dietă și stil de viață vă puteți îmbunătăți sănătatea luptând cu multe dintre așa-numitele. boli cu transmitere genetică ".

Vegetarianismul este sănătos atât pentru om, cât și pentru pământ
Mulți oameni de știință, sportivi, muzicieni și actori de renume mondial stau în spatele acestei cauze. În Bulgaria, apărătoarea ei activă este Magdalena Maleeva. Paul McCartney, în decembrie 2009, a cerut lumii de la tribuna Parlamentului European să adopte programul „Luni fără carne” - o zi pe săptămână să nu mănânce alimente pentru animale.

Organizația Internațională pentru Protecția Animalelor PETA, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, Worldwatch Institute și multe alte organizații neguvernamentale încearcă să convingă omenirea că producția de carne este neprofitabilă din punct de vedere economic. S-au prezentat dovezi științifice conform cărora întregul proces - de la creșterea animalelor până la carnea din congelatorul nostru - dăunează naturii, deoarece consumă o cantitate imensă de resurse - apă, pământ și furaje care pot fi folosite pentru oameni. Un raport recent al ONU afirmă că industria cărnii este responsabilă pentru mai mult de 40% din gazele cu efect de seră, ceea ce reprezintă mai mult decât emisiile de dioxid de carbon emise de transporturile din întreaga lume. La rândul lor, gazele cu efect de seră topesc învelișul de gheață al polilor, dezghețează pământul în tundră și metanul mortal latent de dedesubt.

Trăim într-un timp industrializat, într-un mediu și alimente foarte poluate. Plusul este că avem la dispoziție toate informațiile din lume pentru a face alegerea noastră. Pentru a fi sănătoși sau bolnavi, nepăsători sau responsabili pentru viața și resursele noastre de pe pământ, vom lăsa apă, aer și mâncare pentru copiii și nepoții noștri? - alegerea este doar a noastră. Adesea, rezolvarea problemelor complexe se dovedește a fi foarte ușoară. Odată ce ecologiștii avertizează și cercetările medicale demonstrează, este cu adevărat timpul să ne gândim dacă sănătatea noastră și cea a Pământului sunt în vârful furcii noastre.

Foto: o porție sănătoasă de mâncare într-unul dintre restaurantele vegetariene din Sofia, constând din salată, hummus, tofu, seitan și tempeh.