este

Sărbătorim ziua Sfântului Nicolae pe 6 decembrie, în cinstea Sfântului Nicolae Myra, Făcătorul de minuni, care este hramul mărilor, lacurilor și râurilor, al marinarilor și pescarilor, al familiei și al clanului.

Desigur, în această zi sărbătorește pe Nikola, Nikolai, Nikolina, Nenka, Nino. În afară de marinari și pescari, bancherii și negustorii o acceptă ca vacanță. Peste 200.000 de bulgari sărbătoresc ziua Sfântului Nicolae în 2019.

Prototipul este o figură istorică - Nicholas Miralikiiski, născut în 270 d.Hr. în Patara - Licia, Asia Mică (acum Turcia).

În tinerețe, el a moștenit o mare bogăție de la tatăl său și a dat totul copiilor și concetățenilor săraci. Despre faptele sale bune s-au povestit multe legende. De exemplu, când un om bogat cu trei fiice a dat faliment și a decis să-și vândă copiii ca sclavi, sfântul i-a aruncat în secret trei pungi de aur și astfel a salvat fetele de o soartă cumplită. El a răscumpărat alți oameni din sclavie.

Tradiția religioasă ortodoxă orientală îl onorează ca patron al marinarilor. Potrivit unei legende, în timpul unei puternice furtuni marine, sfântul i-a salvat pe marinari pe nava pe care o călătorea la mormântul lui Dumnezeu cu rugăciuni. Potrivit altuia, sfântul a introdus o gaură în nava de crap și a înviat un marinar care a murit când a căzut de pe cel mai înalt catarg.

Sf. Nicolae a călătorit mult pe mare și a scăpat de pericole datorită protecției lui Dumnezeu. Una dintre biografiile sale menționează un episod în care s-a convertit la creștinism pirați care au atacat nava pe care călătorea.

Sfântul Nicolae din Myra, Făcătorul de minuni, a murit pe 6 decembrie 345. Amintirea sa este încă venerată de Biserica creștină la această dată. Imaginile Sfântului Nicolae împletesc trăsăturile virtuosului creștin și ale zeului păgân (Poseidon). Acesta este motivul pentru care bulgarii îl respectă ca patron al marinarilor și pescarilor, precum și patron al oceanelor, mărilor, râurilor și lacurilor. Se crede că atunci când este supărat, sfântul provoacă furtuni și uragane. De aceea, în ziua Sfântului Nicolae, marinarii rămân la mal.

Conform credinței populare Sfântul Nicolae este cel care aduce prima zăpadă - căzând din lunga lui barbă albă și cel mai adesea iarna albă cu zăpadă ajunge după 6 decembrie.

În mod tradițional, întreaga familie se adună la masă în vacanță și nu se ridică toată ziua. "Varvara fierbe, Sava coace, Nikola vine cu lingura mare și distrează oaspeții." - spune basmul popular.

Crapul trebuie să fie prezent pe masă în ziua Sfântului Nicolae. Peștele este suficient, dar trebuie să aibă solzi. Legenda spune că Sfântul Nicolae a salvat o barcă spartă de la scufundare, înfundând gaura cu crap - acesta este motivul pentru care acest pește este prezent în mod tradițional la sărbători.

A fost odată bazinul de pește (crapul copt în aluat) și pâinea rituală (în diferite așezări se numește pâine Nikul, kolak, bogovitsa, sfânt), care erau sfințite, erau obligatorii pe masa Sfântului Nicolae.

Conform tradiției, atunci când curățați peștele trebuie să aveți grijă să nu călcați pe cântare căzute, deoarece vă puteți îmbolnăvi și muri. Este, de asemenea, o tradiție să puneți în portofel cele mai mari cântare de crap - să aduceți bani pe tot parcursul anului. Nu aruncăm oasele, ci le îngropăm în pământ sau le punem în apă curentă - pentru ca familia să se înmulțească și să aibă prosperitate. Mamele au folosit odată osul din capul crapului (care arată ca o cruce) ca o amuletă, pe care au cusut-o în hainele copiilor mici pentru a le proteja de boli.

Conform tradiției bulgare, un sacrificiu de pește poate fi dedicat Zilei Sfântului Nicolae. Apoi crapul se pregătește întreg - umplut cu orez și nuci, când este gata este tămâie, rupt și distribuit pentru sănătate.

Cum Sfântul Nicolae este în timpul postului de Crăciun (care se termină pe 24 decembrie), pe lângă pește, există și alte feluri de mâncare slabe pe masă - sarma slabă și piper cu orez, fasole, porumb fiert, grâu și altele.

În Varna se află biserica „Sfântul Nicolae Făcătorul Minunilor” sau așa cum este cunoscut printre oamenii din Varna - Templul Mării, unde sunt expuse fragmente din moaștele sfântului. Sărbătoarea bisericii Biserica „Sfântul Nicolae Făcătorul Minunilor” din Varna va fi sărbătorită cu o apă sfințită și un sacrificiu

Înțeles, ca navigatori, oamenii din Varna acordă o mare importanță acestei sărbători și biserica este plină de oameni care au venit să se închine hramului mării, Sfântul Nicolae.

În mod tradițional în Varna, în dimineața sărbătorii, marinarii și pescarii se adună și pentru o liturghie în biserica marinarească „Sf. Nicolae”. Apoi, în grupuri, se duc la docurile de bărci de pe Trakata, vechiul canal maritim-lac și satele de pescari de lângă Varna. Sărbătoarea începe acolo cu supă de pește și vin alb.

Ce trebuie să știm cel mai important atunci când gătim crapul:

1. Pește proaspăt - ar trebui să aibă ochi transparenți și strălucitori, branhiile să fie roșu aprins, burta să fie plată, iar solzii să fie netezi și apropiați de corp.

2. Curățarea solzilor - solzii sunt mai ușor de îndepărtat dacă scufundăm peștele în apă clocotită câteva secunde. Se curăță cu partea bontă a cuțitului, cu mișcări opuse direcției naturale a solzilor./Acum este momentul să luați cea mai mare scară și să o puneți în portofel /. Această acțiune poate fi efectuată într-o pungă mare de plastic, astfel încât veți proteja bucătăria de cântarul zburător.

3. Curățarea măruntaielor - punem crapul cu spatele la blat și cu un cuțit ascuțit și subțire facem o incizie din gaura de sub coadă în direcția capului. Îndepărtați cu atenție măruntaiele, având grijă cu vezica biliară, îndepărtați așa-numitul. buton sidefat sau articulație amară/la legătura capului cu corpul /, nerespectarea apelor de mai sus la gustul amar al peștilor.

4. Ce rețetă alegeți rămâne alegerea dvs., dar să știți că peștele este sărat întotdeauna chiar înainte de gătit.